GROENLO - Banketbakker Johnny Bos (65) heeft vorige week, na 48 jaar, voor de laatste keer brood en banket gebakken.

DEN HAAG - Het Hoofdbedrijfschap Ambachten (HBA) houdt van 16 tot en met 24 april voor de vierde maal de Week van het Ambacht. In deze week staat het ambacht centraal. De bakkerijbranche promoot het bakkersvak onder scholieren, werkzoekenden en andere belangstellenden.

PARIJS - Europain 2010 had iets minder bezoekers. De exposanten waren echter tevreden over de resultaten, met veel kwalitatieve contacten en ontvangen orders.

Nederlanders zijn dol op appeltaart. Klanten verwachten bij de ambachtelijke bakkerij een appeltaart van perfecte kwaliteit te krijgen. De keurmeesters van NBC constateren echter regelmatig bodems die erg slap of nat zijn.

AMSTERDAM - Door de verkoop van KiKa (kinderen kankervrij) brood hebben Nederlandse bakkers een bedrag bijeen gebracht € 35.000. Dat is zojuist in de RAI bekend gemaakt op de stand van Bakels.

Bezoekers kunnen op Bevrijdingsdag voor de tweede keer aanschuiven bij speciale Vrijheidsmaaltijden in Amsterdam. De aftrap is een lunch op de Dam, waarbij geïnteresseerden versgebakken 5 mei-brood krijgen voorgeschoteld.

Het leek zo'n goed idee om als bakkerijbranche als een van de eersten een 
begin te maken met zoutreductie. Vooral om het gezondheidsimago van brood in stand te houden.

De 31-jarige Brit Chris Holmes heeft begin deze week ontslag genomen via een taart. De medewerker van het Londense vliegveld Stansted wil graag een eigen bakkerij beginnen.

De organisatie van Bakker met Ster ligt in handen van het Nederlands Bakkerij Centrum.

Alle deelnemende bakkerijen aan Bakker met Ster zijn onderworpen aan een strenge voorronde. Zo zijn de winkels bezocht door een mysteryshopper, winkelbeoordelaar en een vakjury. Ook zijn per winkel tot twee keer toe twee producten beoordeeld door het NBC in Wageningen.

Meesterbakker Bart van Iersel is uitgeroepen tot Leukste Bakker van Tilburg. Inwoners van Tilburg konden een keuze maken uit twee Tilburgse bakkers op de website Leukstebakker.nl.

Bakkerswereld schrijft een wedstrijd uit om het mooiste Kroningsproduct.

Tim Jacobs is vanaf 1 maart werkzaam bij Vipam. Jacobs zal de relaties in Zuid Nederland gaan bezoeken.

Bakers against Cancer trakteert op de Huishoudbeurs in de RAI op volkoren muffins.

CSM heeft een methode ontwikkeld om het vet in donuts te reduceren met 40 procent. Het bedrijf realiseert de reductie door het deeg te besproeien met kokend vet en dit vervolgens te bakken.

De D66-fractie uit Haarlemmermeer wil dat bakkers de mogelijkheid krijgen om op zondagochtend open te zijn. 'We hebben sympathie voor dit idee uit de bakkersbranche'.

Bakkerij Dondergoor in Winterswijk is na het faillissement overgenomen door de eigenaren van drie Plus-supermarkten.

Bakkerij de Steiger in Almere-Haven is afgelopen week failliet verklaard door de rechtbank in Midden-Nederland.

Niels Vreugdenhil is per januari 2013 benoemd tot algemeen directeur van Bake Five.

Bakkerij De Broodspecialist in 's_Hertogenbosch introduceert een nieuwe lijn broden onder de naam 'EigenWijze'.