Arbo is een hot item in de bakkerij. Daarom besteedt Babs Bruil, kennisspecialist wet- en regelgeving bij het NBC, aandacht aan de Arbo-regels. Deze keer: grondstofallergie.

Op 1 juni 2008 is Ed Trommels (47) als marketing manager in dienst getreden bij Sonneveld Group in Papendrecht.

BUNSCHOTEN - De broodoorlog tussen de marktbakkers 't Stoepje en De Broodpiraat is opnieuw opgelaaid. 't Stoepje heeft een kort geding aangespannen tegen de concurrent.

Geïnspireerd worden door innovatieve winkelconcepten die verder gaan dan de bakkerijbranche. Dat was het doel van de zeventien aanwezige leden van Bakery Nexus tijdens de rondgang langs diverse winkels in Amsterdam. Bakery Nexus is ongeremd door historie en neemt geen blad voor de mond. Dat bleek ook tijdens deze inspirerende rondgang.

Arbo is een hot-item in de bakkerij. De komende weken aandacht aan de Arbo-regels. Vandaag: arbeidsongevallen. Hoe voorkom je een boete van € 4.500,-?

DOETINCHEM - Het promoten van de bakkerijbranche is het belangrijkste doel van de gang naar Peking. Dat lijkt vooralsnog te lukken.

DEN HAAG - Een meerderheid in de Tweede Kamer van CDA, PvdA en VVD wil kleine ondernemers meer mogelijkheden geven om samen te werken, zodat ze sterker staan in onderhandelingen met grote bedrijven. Daartoe hebben de drie partijen 11 juli een initiatiefwet ingediend.

RENESSE - Onlangs werden door Best Trucks Barendrecht drie indrukwekkende combinaties afgeleverd aan Krijger Molenaars in Renesse. De nieuwe voertuigen worden ingezet voor het vervoer van meel naar ambachtelijke bakkerijen in heel Nederland.

GEERVLIET - 'Die deur gaan we opblazen,' wijst Teun Otto naar de entree van de Geervlietse bakkerswinkel Reedijk. De zaak speelt een hoofdrol in de film Taartman, waarvan de opnames dinsdag zijn begonnen.

WAGENINGEN - De namen van de bakkers die onder leiding van Chef de Mission Hans Som (foto) en Kees Goos naar de Olympische Spelen in Peking gaan, zijn bekend.

Tijdens deze zomer vol sport lanceert Puratos een nieuwe variant op het Nordic Walking brood: Nordic Walking Donker.

ZAANDAM (AFN) - Jacobus 'Co' Verkade, oud-directeur van de gelijknamige koekjesproducent en kleinzoon van Verkade-oprichter Ericus Gerhardus Verkade, is woensdag op 102-jarige leeftijd overleden. Dit maakte zijn zoon donderdag bekend.

Moonen Packaging introduceert een volledig composteerbare gebaksverpakking. De zichtverpakking is vervaardigd van twee hernieuwbare grondstoffen, te weten suikerriet voor de bodem en PLA (maïszetmeel) voor de transparante deksel.

DEVENTER - Debby Verheijen (25) is een frisse verschijning in het Deventer koekwinkeltje, waar het interieur goeddeels afkomstig is van de in 1952 gesloten bakkerij op de kop van de Lange B., hoek Kleine Poot. 'Oubollig? Wij noemen dat nostalgisch', zegt ze als manager van de inmiddels vijftigjarige uitspanning, die dagelijks door hordes toeristen wordt bezocht.

De gistprijs stijgt sterk. Dat komt door de sterk stijgende prijs van melasse, een belangrijke grondstof voor de gisproductie. De afgelopen vijf jaar steeg de melasseprijs al met meer dan 50 procent in West-Europa en bijna met 100 procent in Centraal-Europa

Een bakker kan chocolade heel bijzonder inpakken. Bijvoorbeeld in een bakje van chocolade gegoten in een disposable soepkom als chocoladevorm. Bij Chocokado De Berenkuil in Oudenkerk aan den IJssel kunnen de klanten deze chocoladebakjes naar genoegen vullen (of laten vullen) met bonbons en worden dan keurig verpakt en voorzien van een leuke strik.

TETERINGEN - Vier mannen hebben dinsdagmiddag een overval gepleegd op Bakkerij Horsten in Teteringen.

BOOM - Bakker Koen Cooreman uit het Belgische Boom verkoopt sinds dinsdag een 'budgetbrood'. Voor de vaste prijs van 1,5 euro kunnen zijn klanten het goedkopere brood ongesneden mee naar huis nemen.

Patisserie De Rouw werd op 8 april 2008 voor de tweede keer uitgeroepen tot Banketbakkerij van het Jaar. Twee dagen later kregen bijna tienduizend mensen een geadresseerde kaart van De Rouw waarop ze hun overwinning kenbaar maakten. Plus vier aanbiedingen. Resultaat: een omzetplus in de winkel.

BERGEN - Bakkerij Baltus in Bergen heeft een nieuwe winkel; een semi-zelfbedieningszaak. De winkel draait nu een maand en mede eigenaar Kees Baltus is tot nu toe content. Hij boekt een behoorlijke omzetplus, maar een exact getal wil hij liever niet geven. De zaak is ingericht door Emondt uit Enschede.