Koopmans Meel BV heeft als eerste Nederlandse molen het 100%-volkoren-certificaat mogen ontvangen. Met dit certificaat geeft het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) aan dat zowel het proces als de producten voldoen aan de gestelde eisen om 100% volkorenproducten voor consumenten te kunnen borgen.
Dawn Foods introduceert Authentic American Bakery: een compleet assortiment ingrediënten specifiek ontwikkeld voor American Bakery.
In het eerste kwartaal van 2014 is de werkgelegenheid in de payrollsector gestegen. De omzet steeg 7 procent ten opzichte van het eerste kwartaal van 2013.
Bakkerij Bi'j oons van scheidsrechter Bas Nijhuis in Haaksbergen mag voortaan op zondag open als het aan het college van burgemeester en wethouders in Haaksbergen ligt. Op die manier wil Nijhuis onder meer voorkomen dat zijn klanten op zondag de grens naar Duitsland oversteken voor verse broodjes.
De jaarlijkse strijd tussen ambachtelijke bakkers uit Noord-Holland barst op dinsdag 13 mei weer los. Tijdens de voorjaarsbijeenkomst van de NBOV-regio Noord-Holland wordt in Amsterdam de 'Beste Cake Bakker van Noord Holland' van dit jaar gekozen. Wie gaat er met de eer vandoor en waar zijn de roombotercakes de komende weken niet aan te slepen?
De politie heeft een onderzoek ingesteld naar de overval op bakkerij Klootwijk aan het Middellandplein in Rotterdam. Zondagavond kwamen daar twee mannen binnen en bedreigden een 49-jarige medewerker. Hij raakte bij de overval niet gewond.
Zeelandia introduceert Arabesque, een nieuwe lijn Belgische chocolade voor banketbakker en patisserier. Arabesque is chocolade van een hoogwaardige kwaliteit, die snel en soepel smelt, gemakkelijk aan te brengen is en een uitstekende smaak en een mooie glanzende afwerking levert.
Tromp Bakery Equipment heeft aan de Edisonweg 50 in Gorinchem een geheel nieuw Test- en Innovatiecentrum geopend. Het innovatiecentrum is speciaal ontworpen om producten van relaties mee te helpen ontwikkelen op de modernste machines in de bakkerij-industrie.
De appelflap van Bakkerij Eigenzinnig aan de Molenbochtstraat is in de Rooi Pannen verkozen tot 'Beste appelflap van Tilburg'. De appelflap kreeg een 'genietscore' van 7,9. 'Het is een knapperige appelflap waarbij de samenstelling mooi in balans is. Een gelijkmatige zachte vulling met een lekkere kaneelgeur en smaak. Absoluut een aanrader', oordeelde de jury.
Recent verscheen in de media het artikel waarin Albert Heijn aankondigt een brood-offensief te starten. Reden is onder andere om de concurrentie aan te gaan met de Lidl en de ambachtelijke bakker.
Met gemak zou ik deze column kunnen vullen met het opsommen van de vele lokale verenigingen die ons dorp rijk is. De meesten komen één keer per jaar binnen lopen om netjes te vragen of wij iets kunnen betekenen voor hun evenement. Aangezien wij het belangrijk vinden dat een klein dorp toch een gevarieerd verenigingsaanbod blijft houden, gunnen we ieder een deel van ons budget.
Deze maand zijn twee interieurbouwers failliet verklaard. Het gaat om Esmé Interieurbouw in Groningen en Linthorst Interieurbouw bv in Lunteren. De oorzaken van het bankroet zijn nog onduidelijk.
Spelt en daarmee het zeer populair geworden speltbrood geniet volop belangstelling in de media. Vooral de gestegen prijs van de grondstof spelt leidt tot discussie. Kenners zeggen dat graanhandelaren de prijs opdrijven nu de vraag groter is dan het aanbod.
Brood- en Banketbakkerij Gebr. Van Den Berg uit Maasdijk is zondagmiddag verkozen tot Leukste Bakker van Nederland.
Chocolatier Nico Glasbergen van Chocolaterie Van Dam uit Heemstede promootte vanochtend in Vandaag de Dag het chocoladewerk van de echte vakman. Aanleiding voor het tv-programma om bij hem langs te gaan, zijn de komende paasdagen. Het is topdrukte bij Van Dam.
De consument wordt na de Broodbuik en de Voedselzandloper opnieuw geconfronteerd met een boek over bakwaren, alleen deze keer gaat dat puur over genieten van bakken en van bakwaren. Kijkcijferhit Heel Holland Bakt van Omroep MAX krijgt een eigen kookboek.
Han van Barneveld is maandag 31 maart overleden. Hij was bakker in hart en nieren en is 34 jaar werkzaam geweest bij grondstoffen fabrikant Bakels Senior N.V.
Zeelandia South Africa heeft officieel de deuren van het nieuwe hoofdkantoor in Kaapstad geopend. Met gloednieuwe kantoren, magazijnruimte en productiefaciliteiten is Zeelandia er klaar voor om bakkerijen in Zuid-Afrika te voorzien van een ruimere keuze aan ingrediënten, toegesneden op de lokale smaak.
Groothandel Ter Wal in Meppel, onderdeel van het failliete Kruidenier Foodservices, maakt een doorstart onder de naam Verscentrum Noord. Details over de financiering zijn nog niet bekend. Ook het SRV-concept 'Uw kruidenier' voor de rijdende winkels wordt doorgezet.
Hypes rond boeken als Broodbuik en De Voedselzandloper, en glutenvrij eten kunnen ertoe leiden dat consumenten ongezonder in plaats van gezonder gaan eten. Dat stelt Fred Brouns, prof. dr. Health Food Innovation Management aan de Universiteit van Maastricht, in het NCRV-radioprogramma De Ochtend van woensdag 26 februari. 'Bij de hypes zet ik bij 90 procent een vraagteken bij de wetenschappelijke onderbouwing', zei de wetenschapper op Radio 1.