Bakker Martijn Loeffen uit Wijchen stoot zijn twee winkels in Nijmegen af. Eén van de winkels gaat dicht, de andere wordt overgenomen door medewerker Jacky van Diest en gaat verder onder de naam Brood&Bijzaken.
Het Nederlands Patisserie Team (NPT) krijgt een nieuw bestuur. Momenteel worden gesprekken gevoerd met een kandidaat-voorzitter die van buiten het team komt. Daarnaast wordt een nieuw bestuurslid aangetrokken. De secretaris en de penningmeester blijven op hun post.
Johhny Ma van SAP Bagel & Juice Bar heeft met zijn inzending BlTCH de jury van het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland weten te overtuigen. De bagel, met de opvallende naam 'BlTCH' is een klassieker in een modern jasje, zeer goed van smaak en een lust voor het oog, aldus de jury. BlTCH staat trouwens voor 'Bacon, lettuce, Tomato, Chicken, Ham', alhoewel veel gasten per abuis een 'bitch' bestellen.
Ieder jaar breek ik een lans voor het opstellen van een begroting. Natuurlijk kunnen we niet in de toekomst kijken, maar dat is geen excuus om geen begroting te maken. Je staat hier even bij stil om daarna te versnellen.
Nederlanders zijn positief over de komst van markt- en foodhallen. De meeste bezoekers zijn echter vooral nieuwsgierig en kijken alleen maar rond.
De vraag naar hooggekwalificeerde medewerkers in de bakkerijsector stijgt. Industriële bakkerijen hebben steeds meer behoefte aan goedopgeleide bakkers die ook verstand hebben van techniek. Deze groep krijgt vaak snel een vaste baan aangeboden. Daarnaast kiest een toenemend aantal ondernemers, zowel in grote als kleine bedrijven, voor flexibiliteit in het personeelsbestand. Dan is een payroll-constructie heel interessant, aldus diverse uitzendbureaus.
In september heeft de detailhandel 1,1 procent meer omgezet dan een jaar eerder, aldus het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) maandag. De koopdagsamenstelling in september had een positief effect op de omzet.
Duurzaamheid doet het goed op verjaardagen. 'Groene energie? Dat klinkt mooi, maar wist je dat? ….', en dan volgt er een oneliner die bewijst dat alles beter bij het oude kan blijven. Vaak voel je wel dat het niet klopt, maar het ontbreekt je aan feitelijke munitie om er iets tegenin te brengen. Ik deel met u graag een paar oneliners, met wat onderbouwde tegenspraak uiteraard.
In de Nieuwe Ebbingestraat in Groningen is donderdagmorgen de eerste volledig veganistische supermarkt opengegaan. Onder de naam Vegansuper hebben Johhny en echtgenote Benny Lobo de 'geheel plantaardige' supermarkt in gebruik genomen.
Veel blootstelling aan meelstof kan worden verminderd door op een bewuste manier te werken.
Welke kruiden kunnen er door de slagroom? Wat is een koude en wat een warme infusie? Die vragen zijn beantwoord tijdens de workshop Ambachtelijk Produceren van Ambacht&Business. De laatste sessie in deze reeks vond gisteren plaats. Pim Helmich legde voor Bakkerswereld de workshop vast op video.
Oproep- en invalkrachten verdienen gemiddeld slechts een vijfde van wat vaste werknemers krijgen. Dat meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) dinsdag op basis van gegevens over 2014. Gemiddeld ligt hun bruto inkomen op 19.000 euro.
Warenhuis Hema bestaat 90 jaar en viert dat geheel in het teken van de taart. Met de makers van maandblad Linda is het magazine TAART. gemaakt. Voorafgaand aan de lancering van het magazine is een pop-up retro-taartafdeling geopend in de Hema op de Nieuwendijk in Amsterdam. In alle winkels van de keten wordt het feest in stijl gevierd
De omzet in biologische voeding zal de komende tien jaar met gemiddeld 7 procent per jaar groeien.
Het leukste wat er is? Bakkerswinkels bezoeken! Echt iedere bakkerswinkel is uniek en dat is ook de kracht van onze branche. Klanten weten dat wij als warme bakkers de lekkerste verse broden en taarten maken, en als dat ook nog eens in een sfeervolle, moderne of authentieke winkel gepresenteerd wordt, is de beleving compleet.
Van Delft opent eerste pepernotenwinkel in Berlijn. In ons land zijn er al achttien filialen van Van Delft te vinden.
Voorlichtingsinstantie Milieu Centraal heeft voor het ministerie van Economische Zaken het mes gezet in het aantal keurmerken op het gebied van voeding. Van de negentig keurmerken die er waren, zijn er dertien over, waaronder twee uit het buitenland.
Het resultaat van het gemengd bedrijf over 2015 toont een verbetering van gemiddeld 15 procent. Sturen op cijfers blijft niettemin essentieel, zo blijkt uit de jongste editie van Cijfers&Trends van Beko Advies en Flynth.
'Bekroond met Goud', dat is de naam van een nieuwe dienst voor ambachtelijke bakkers die het Nederlands Bakkerij Centrum heeft gelanceerd. De dienst helpt bakkers hun kwaliteitsproducten nog beter te promoten bij de klant. Een bekendmaking op een speciale consumentenwebsite en winkelpromotiemateriaal zetten bekroonde producten op een voetstuk. 'Bekroond met Goud is de nieuwe kwaliteitsstandaard voor bakkerijproducten in Nederland voor de consument', aldus het NBC.
In vervolg op de online-serie 'Een bakkersverhaal' gaat op dinsdag 25 oktober de speciale theatertour 'Bakkersverhalen' van start. Deze tour omvat zes voorstellingen op evenveel locaties verspreid door Nederland voor bakker-ondernemers en hun medewerkers in de verschillende NBOV-regio's.