Wetenschapper breekt lans voor volkorenbrood op Radio 1

Hypes rond boeken als Broodbuik en De Voedselzandloper, en glutenvrij eten kunnen ertoe leiden dat consumenten ongezonder in plaats van gezonder gaan eten. Dat stelt Fred Brouns, prof. dr. Health Food Innovation Management aan de Universiteit van Maastricht, in het NCRV-radioprogramma De Ochtend van woensdag 26 februari. 'Bij de hypes zet ik bij 90 procent een vraagteken bij de wetenschappelijke onderbouwing', zei de wetenschapper op Radio 1.
Emeritus hoogleraar Fred Brouns. Foto: Ton Kastermans

Dit vind je misschien ook interessant