Investeringsmaatschappij Egeria neemt een meerderheidsbelang in Dutch Bakery. De investeerder ziet internationale mogelijkheden voor de snel groeiende producent van afbakbroodjes.

Sommige winkeliers in winkelcentrum Paddepoel in Groningen kunnen het bloed van de Vereniging van Eigenaren wel drinken als het gaat om de zondagsboetes. Inmiddels zijn de terrassen van Bakker Bart en Slager Oosterhof weggehaald, staat in een artikel van de NOS.

Bij Echte Bakker Van der Steen in Made vond op woensdag 20 september de tweede NBOV Startersdag van dit jaar plaats. Gastheren Barry en Jeroen van der Steen en ondernemer Jacco de Kok deelden hun persoonlijke leerprocessen met de deelnemers van de startersgroep.

'Ondernemen is bewegen. En bewegen is van essentieel belang voor uw toekomst.' Dat zijn de openingszinnen van de jongste uitgave Cijfers & Trends van Beko Advies en Flynth. De cijfers laten een licht positieve trend zien, maar de ondernemer moet alert blijven.

Steeds meer brood- en banketbakkers leggen zich toe op het zelf maken van chocolade. Niet zonder reden: volgens Beko heeft de consument steeds meer belangstelling voor chocolade en is hij bereid om te betalen voor een kwaliteitsproduct. 'Bakkers kunnen zich op hun beurt onderscheiden met chocolade. Daarbij kennen chocoladeproducten een hele goede marge.'

Chocolademaker Callebaut heeft Gold toegevoegd aan het assortiment: een karamelchocolade. Met deze nieuwe smaak en kleur spelen zij in op de stijgende populariteit van karamel.

Meester Boulanger Peter Bienefelt is woensdagavond opnieuw te gast in de uitzending Smaakt naar meer. Het programma draait om de nabespreking van Heel Holland Bakt van afgelopen zondag, waarin brood centraal stond.

Een voedingspatroon dat bestaat uit veel koolhydraten, zou het risico op een beroerte of een vroegtijdige dood vergroten. Dat meldt Nu.nl vandaag op zijn site naar aanleiding van een publicatie in The Lancet.

De eerste Engelstalige training van het Bakery Institute in Zaandam wordt vandaag afgerond. De deelnemers uit diverse windstreken laten aan het eind van de dag zien welke producten ze hebben leren maken.

In het vliegtuig naar Barcelona valt me het aantal stewardessen op die in leeftijd op mij voorlopen. Ze doen hun werk met net wat meer aandacht dan hun jongere collega's, die de zoveelste demonstratie van mondkapjes en vluchtwegen - hoe zal ik het zeggen - wat 'afwezig' uitvoeren.

Een analyse van de Beko Omzet Barometer over het eerste half jaar van 2017 laat zien dat het aantal kassabonnen voor het eerst sinds jaren weer is toegenomen.

De Nederlandse economie is het tweede kwartaal van het jaar met 1,5 procent gegroeid ten opzichte van de eerste drie maanden van dit jaar. Dat blijkt uit cijfers die het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) publiceerde. Het bruto binnenlands product (bbp) neemt daardoor nu al dertien kwartalen op rij toe.

Glutenvrije producten bevatten vaak meer suiker, zout of vet dan reguliere varianten van hetzelfde product. Daarvoor waarschuwt de Consumentenbond.

In Delfshaven in Rotterdam vindt zaterdagavond 12 en zondag 13 augustus de 4e editie van Ketels aan de Kade plaats. Een culinair foodfestival waar het stadsverleden tot leven komt. Dit jaar heeft het historisch festival het thema 'Kaf en Koren'.

De ambachtelijke patisseries in Nederland heeft er 16 getalenteerde vakgenoten bij. Op het Summa Brood & Banket in Eindhoven hebben 16 eindexamenleerlingen hun Proeve van Bekwaamheid met goed gevolg afgelegd.

Felchin organiseerde op 11 en 12 juli een geslaagde workshop voor klanten en relaties bij het Bakery Institute in Zaandam.

Onlineverkoop heeft toekomst. Ook voor worstenbroodjes. Bakker Gert Jan van der Heijden en ondernemer Ties van Strien van de H&H-bakkerij uit Riel leveren de Brabantse lekkernij tegenwoordig ook per post. Nieuwe technieken maken dit mogelijk.

Het nieuwe aspirant-lid van het Patisserie Team Patrick de Vries vertegenwoordigd Nederland tijdens de World Chocolate Masters. Morgen, op 20 juni, vindt de voorronde plaats bij de Kookerij in Noordwijkerhout. Gespannen is de jonge Twent niet. Als enige deelnemer is hij al verzekerd van de finaleplaats.

Het loont om regelmatig de samenstelling van de omzet kritisch tegen het licht te houden. Welke korting geef ik aan mijn afnemers? Is die nog in overeenstemming met de inspanning die daar tegenover staat?

Big data bepalen voor Borgesius Bakkersland steeds meer de dagelijkse planning en uitlevering naar de supermarkt. Dit stelde Hein Boersma, ict manager van Borgesius Bakkersland, onlangs tijdens een event over de impact van big data in de agrifoodketen in Den Bosch.