Problemen met kristallisatie van chocolade? Teveel of te weinig? Top-patissier en chocolatier Philippe Bertrand (MOF) geeft in deze video de oplossing.

NIJKERK - Supermarkten moeten brood van een dag oud gewoon verkopen. Dat zegt hoogleraar Duurzaamheid Louise Fresco in het Nederlands Dagblad.

Bediening of zelfbediening? Welke kleuren, materialen, routing en hoe is de positionering? Allemaal vragen die een ondernemer zich moet stellen wanneer hij zijn winkel gaat inrichten. Hierbij enkele interieurs van Emondt ter inspiratie.

Meneba en Bakeplus hebben een nieuwe beachvlag ontwikkeld in het oranje EK thema. Een oranjegekleurde vlag die de bakker helpt te scoren tijdens het EK voetbal.

Puratos heeft een nieuw concept op de markt gezet: 'Breekbrood: brood om te delen'. De broden worden gemaakt met O-tentic Durum, op basis van natuurdesem.

Vele bijzondere recepten zijn de afgelopen decennia ontwikkeld. Bakkerswereld bestaat 75 jaar en zoekt daarom mooie, originele recepten. Wat is uw meest bijzondere recept? Op welk recept bent u het meest trots?

HILLEGOM - Chocolaterie Pierre heeft een nieuwe manier gevonden om ijs te presenteren: op een broodje. En dan niet op een snee volkorenbrood, maar op een brioche die ze samen met bakkerij Out ontwikkeld hebben.

HEERHUGOWAARD - Patisserie de Roset heeft donderdag 10 mei haar derde vestiging geopend in winkelcentrum Middenwaard in Heerhugowaard.

LAS VEGAS - Jan Willem Jansen, Daniel Jongsma en Ronald van Haarlem strijden deze zomer in Las Vegas met de allerbeste patissiers van de wereld om de titel World Pastry Teams Championship.

OEGSTGEEST (ANP) - Er is niets mis met het hennepbrood van een bakker in Oegstgeest. Dat heeft de wijkagent vandaag laten weten aan de bakkerij, meldt Omroep West.

Alex de Haan is bij CSM Benelux in dienst getreden als area salesmanager. Willem Ensink is in dienst getreden als salesmanager ambacht bij CSM Benelux

SCHAIJK - Bart en Annemarie Bongers runnen op 1 juni 25 jaar hun bakkerij in Schaijk. Het bakkersechtpaar aan de Pastoor van Winkelstraat viert dit met een stempelactie en een open huis op zondag 3 juni.

DOETINCHEM - Het NBOV-bestuur heeft dinsdagmorgen 17 april, binnen het kader van de gemaakte afspraken met een groep betrokken NBOV-leden, een principe-akkoord gesloten over een nieuwe CAO.

DOETINCHEM - Het Franse Compagnons Boulangers Patissiers heeft een prachtig taartenbuffet gemaakt en daarvan beelden op YouTube geplaatst.

GOUDA - NBOV-voorzitter Jos den Otter (foto) is verbaasd over de stap die FNV Bondgenoten gisteren aankondigde om werkonderbrekingen in de bakkerij te houden vanaf 1 mei. 'Ik begrijp dit niet, het lijkt me wat voorbarig.

SINT WILLEBRORD - Een 43-jarige medewerker van bakkerij Gebroeders de Jong in Sint Willebrord heeft vrijdagmiddag rond 15.30 uur twee gewapende overvallers de winkel uitgejaagd.

Authentieke broodsoorten met rogge en desem zijn weer helemaal terug van weggeweest. Sonneveld speelt daar op in met Proson Sarrasin, een natuurlijke desem in blokvorm zonder E-nummers en de nieuwe Sonmixen zonder zout.

DEN HAAG - Ondernemersorganisaties willen dat er een begroting komt waarmee het Nederlandse tekort in 2013 op maximaal drie procent uitkomt.

AMSTERDAM - De Kamers van Koophandel, CBW-MITEX, het HBD en Syntens slaan landelijk de handen ineen om de detailhandel bewust te maken van het feit dat het winkellandschap er in 2020 totaal anders uitziet dan nu.

TERHEIJDEN - Worstenbrood bakken hoef je de familie Van Dongen niet uit te leggen. Diverse familieleden vielen in de prijzen tijdens de wedstrijd Lekkerste Worstenbrood van Brabant.