DEN HAAG - Commissie Detailhandel Brood en Banket van het HBD en HBA start begin april met een nieuwe promotiecampagne. De campagne richt zich met name op kwaliteitsbewuste boodschappers van 20 tot 49 jaar.

WAGENINGEN - De Dutch Pastry Award wordt gehouden op 22 maart in het Nederlands Bakkerij Centrum. Vijftien patissiers doen een gooi naar de titel.

DOETINCHEM/LONDEN - Brood met de helft minder zout. Het lijkt mogelijk zonder dat de smaak, textuur en het gewicht aangetast worden.

Jan-Aart Schuld, bakker in Oldebroek, schreef een brandbrief over de aangekondigde zoutverlaging in brood. De bakkerijbranche heeft een maximaal zoutpercentage afgesproken van 1,8 procent, maar Schuld heeft zo zijn bedenkingen. Hij is bang dat het niet bij deze verlaging zal blijven. Exclusief in Bakkerswereld discussieert de bakker met Rin van der Molen, voorzitter van de NBOV, aan de hand van vier stellingen.

Nederlanders eten te veel zout: 10 tot 12 gram per dag en dat is slecht voor onze gezondheid. De Gezondheidsraad adviseert maximaal 6 gram keukenzout te consumeren. Zelf minder zout aan je eten toevoegen is niet voldoende. Veel zout zit 'verstopt' in ons voedsel, zoals in kaas, soep, vis, vleeswaren, maar ook in brood. De bakkersbranche wil hier iets aan doen.

De bakkersbranche heeft besloten dat het zout in brood per 1 januari 2009 wordt gereduceerd naar 1,8% op meelbasis. Dit geldt ook voor bijvoorbeeld croissants. Volgens voedingsdeskundige Debora van Zee van NBC hoeft dit geen problemen op te leveren, maar is de urgentie voor zoutreductie minder hoog dan bij 'normaal' brood.

ZWOLLE - De Stadsbakker in Zwolle heeft een uniek en succesvol concept bedacht waarbij brood via Twitter kan worden besteld en thuis bezorgd.

V-Technology, bekend van oliebol- en frituurlijnen, heeft zijn website aangepakt en vernieuwd.

DEN HAAG - De kans is groot dat de opzet van het Nationaal Schoolontbijt verandert. Als het doorgaat dit jaar dan moet het anders.

DOETINCHEM - Nederland is vanaf september een nieuwe particuliere bakkerijopleiding rijker. De opleiding gaat mensen met weinig voorkennis en met belangstelling voor het bakkerijambacht in zeer korte tijd opleiden tot werknemers die voldoen aan de vraag in de markt.

DEN HAAG - Ondernemer Hans Biesheuvel volgt Loek Hermans op als voorzitter van MKB-Nederland. Dat heeft MKB-Nederland donderdag bekendgemaakt

DOETINCHEM - Bakkers met een niet westers assortiment overtreden de belastingregels. Dat is de eerste conclusie uit het onderzoek dat landelijk interventieteam doet naar onregelmatigheden in een deel van de bakkerijbranche.

WIJCHEN - Beko Bakkerij Techniek houdt op maandag 28 en dinsdag 29 maart open huis in Wijchen.

Kwaliteit is waar het om draait. In de bakkerij, in de winkel, maar ook in de bedrijfsvoering. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) biedt tal van diensten om u te helpen de kwaliteit op alle fronten te verbeteren. In deze aflevering: de NBC Ondernemingsscan.

HAZERSWOUDE - Bouwer & Officier Accountants en Belastingadviseurs bestaat op 4 maart 50 jaar.

Hoogenboom bestond vorig jaar 100 jaar. Reden voor het bedrijf om een reis naar Ghana weg te geven aan een klant. De winnaars zijn eind januari bekendgemaakt.

NEW YORK - Brood maakt niet dik. Dat beweert een nieuw Amerikaans dieetboek, genaamd The Carb Lovers Diet.

Bent u van plan uw onderneming over te dragen, dan zijn er diverse fiscale regels die voor u van belang zijn. Het is dus raadzaam goed voorbereid te werk te gaan. In deze bijdrage gaan wij in op een aantal fiscale regels die bij de bedrijfsopvolging bij een V.O.F. een rol kunnen spelen. Het tweede deel van deze reeks,dat verschijnt in het volgende nummer van Bakkerswereld, behandelt de regels bij een Besloten Vennootschap.

UTRECHT - Bakker Boonzaaijer in Utrecht heeft een succesvolle doorstart gemaakt. Veertien van de twintig vestigingen blijven open. Ook de bakkerij blijft in productie.

CONGO - Bakery Initiatives gaat een biscuitfabriek opzetten in de Democratische Republiek Congo (DRC). De bakkerij moet halverwege 2013 volledig operationeel zijn.