AMSTERDAM - 'Hou het simpel', zo luidt Michael Pollan's advies aan de voedingsmiddelenindustrie. De auteur is deze week in ons land om zijn boek In Defense of Food te promoten.

Beko Bakkerij Techniek houdt op maandag 23 en dinsdag 24 maart 2009 een open huis in Wijchen.

DORDRECHT - Brinta, het bekende papmerk van Heinz heeft een brood variant ontwikkeld: Brinta-Brood.

Nederland is op de Coupe du Monde de la Patisserie in Lyon als vijfde geeindigd. Hoewel het showstuk viel, maakte de toppatissiers indruk bij de jury.

Bak brood, blog en help Afrika. Dat is alles wat nodg is om het voedselprobleem in Afrika een beetje te helpen.

De gedaalde prijs voor baktarwe was onlangs voor enkele bakkers reden om de broodprijs te verlagen. Maar waarom is de tarweprijs gedaald, wat zijn de verwachtingen voor de komende maanden én wat houden de prijsaanpassingen van de bakkers precies in?

MANAGE - Bij de Unifine Food & Bake Ingredients België in Manage staat een vijfde van de banen op de tocht.

VLAARDINGEN - Tien jaar geleden mocht Echte Bakker Hazenberg het product voor het laatst maken. Maar deze week is het weer raak. De vaarten zijn bevroren, tijd dus voor de ijsmop.

Als vervolg op de succesvolle introductie van het KiKabrood start Bakels vanaf half januari met een ludieke consumentenactie.

AMSTERDAM - De eerste aflevering van Gebak van Krul trok zaterdag 1,4 miljoen kijkers. De achtdelige serie speelt zich af in een ouderwetse banketbakkerij in het hartje van de Jordaan. Het gebak van frietvet is gemaakt door de Waalwijkse bakker Tim van Beijnen.

HINDELOOPEN - De ambachtelijke bakkers van Friesland hebben de handen ineen geslagen om het 100-jarig jubileum van de schaatstocht der schaatstochten goed te kunnen vieren. Zij lanceerden op 13 januari de Elfstedenkoek.

Over een kleine drie weken is het zover: de troonswisseling. Van der Pol en Zonen speelt daar creatief op in met een leuk recept: de Kokoskroon.

Twee wedstrijdteams van het BoulangerieTeam geven tijdens Bakkersvak doorlopend demonstraties en presenteren brood in de meest verrassende vormen.

Johan Weggeman van de NBOV werkt aan de oprichting van de Kredietunie voor Bakkerijondernemers. Het moet een coöperatieve vereniging worden waar leden geld in kunnen investeren of er juist van lenen. Dat zegt hij in een interview met het NRC van zaterdag 2 maart.

De tweede editie van Bakkersvak telt meer standhouders dan de editie in 2011. Wel blijven veel 'grote grondstofbedrijven' weg. Er is weinig nieuws van het grondstoffenfront te melden. Maar er is wel genoeg te beleven met onder meer demonstraties van het Boulangerie en Patisserie Team.

Tijdens de voorjaarsbijeenkomst van de NBOV-regio Zeeland in Ouwerkerk wordt dinsdag 19 maart de bakker met de 'Beste Zeeuwse Bolus' van dit jaar gekozen.

De investeringsfondsen Apollo en Metropoulos kopen meerdere zoetwarenmerken en vijf bakkerijen van het failliete Hostess Brands. Daarmee lijkt het in Amerika legendarische snackcakemerk Twinkies gered. Dat melden verschillende Amerikaanse media.

Kampioensbakker Paul Berntsen uit Didam heeft weer iets origineels bedacht: het Broodjournaal. Donderdag 14 maart was de eerste aflevering, waarin hij meteen een nieuw product lanceerde: FaceBrood.

Oxfam Novib gaat door met de acties om de problemen van vrouwen in de cacaoproductie in ontwikkelingslanden onder de aandacht te brengen.

Bernard Veninga is onlangs aangetreden als nieuwe accountmanager bij Vemag.