Bakkerswereld presenteert een serie eigen fotografische highlights van de drukke en gezellige eerste dag van Bakkersvak 2015, de tweedaagse vakbeurs voor de ambachtelijke bakker, die ook dit jaar weer plaatsheeft in Autotron Rosmalen.
Sander en Martina van den Top, de nieuwe eigenaren van Bakkerij Schuiteman in Garderen en Voorthuizen, houden zaterdag een open dag in hun vestiging in Garderen. Van 10.00 tot 15.00 uur zijn belangstellenden welkom om een kijkje te komen nemen bij het bedrijf.
Arthur Tuytel wil altijd de beste apparatuur. 'En wat is duur? Iets is pas duur als het zijn geld niet waard is.' In Bakkerswereld nr. 2 vertelt de patissier, chocolatier en glacier over zijn chocolade- en ijsmachines.
In een korte finaleronde nemen de gemeentewinnaars van de derde editie van de Verkiezing van de Leukste Bakker het vanaf vandaag, maandag 2 februari, tegen elkaar op voor de provinciale titel en de felbegeerde landelijke titel. Iedereen kan in de finaleronde van 2 tot en met 19 februari stemmen via Leukstebakker.nl
Nadat 2,3 miljoen mensen hem in oktober 2014 Nederlands populairste bakprogramma zagen winnen, presenteert Menno de Koning donderdag 29 januari zijn eigen bakboek. In 'Bakken met Menno' heeft de Beste Thuisbakker van Nederland zijn favoriete taarten, cakes en bakes verzameld.
We hebben iedereen een paar weken geleden een super goed nieuwjaar toegewenst. Vrienden, collega's, klanten, buren, familie. Een explosie van positiviteit. Heerlijk! En daarna snel weer over tot de orde van de dag. Jammer dat die positieve golf altijd zo kort is. Een paar dagen en de rest van het jaar wensen we elkaar weinig meer toe. Zonde.
Harm Vermeulen (35) komt met ingang van 1 maart als bedrijfsadviseur het team van Beko Advies BV versterken. Vermeulen heeft ruime ervaring in de branche. Hij is werkzaam geweest bij diverse bakkerijen en was tot voor kort trade marketeer bij Lekkerland Nederland BV.
Directeur Oscar de Lange van Van Delft Biscuits in Harderwijk begint met commandokampen voor jongeren en volwassenen. Volgens De Lange, zelf een oud-commando, wordt de jeugd niet weerbaar genoeg opgevoed.
Het Lekkerste Broodje Horeca 2015 is van de hand van Raymond van der Weerd en zijn collega Jeff van Engelen van Snacksalon Het Middelpunt in Wezep. Zij maakten Smoking Bread, een flaquette met gerookte zalm gerookte mosterd-mayonaise en zuurkool. Van der Weerd werd vorig jaar tweede in deze broodjeswedstrijd.
Stadsbakkerij Broodt in Eindhoven gaat een moderne variant opzetten van het oude bakhuisje. Daarbij zijn thuisbakkers één maal per maand op woensdagmiddag welkom in de bakkerij om hun zelfgemaakte deeg in een professionele steenoven te bakken. De eerste try-out is op woensdag 28 januari.
De Horecava (12 tot en met 15 januari) in Amsterdam is een innovatief en inspirerend trefpunt voor professionals in de foodservice industrie. Nieuw dit jaar is het segment Bakkerij.
Actiegroep Foodwatch heeft een plan met vijftien punten opgesteld rond etiketten. Letters moeten minstens even groot zijn als in boeken en kranten en de inhoud moet 'eerlijker'.
De schoolvakanties lopen bijna weer tegen hun einde, gezinnen pakken de draad weer op. Het croissantje maakt weer plaats voor de bruine boterham en de inkopen verplaatsen zich weer meer naar het weekend.
Online food service-leverancier Bakeoff-express.eu heeft zijn assortiment uitgebreid met de producten van het Belgische merk Dauphine.
Oxfam voert ook dit jaar wereldwijd campagne voor voedselzekerheid. Met de internationale Grow-campagne zet Oxfam zich in voor voldoende voedsel voor iedereen.
Het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem sluit het jaar 2014 af met een record aantal van 50.000 bezoekers. Dat maakte directeur/conservator Fred Voskuil bekend.
Al de hele maand heb ik blije kriebels in mijn buik. Hoogstwaarschijnlijk herkent u het wel. Het is het gevoel dat je krijgt als je bezig bent met het maken van iets moois, iets nieuws, iets lekkers. Met een enthousiast team collega's en de onvermoeibare hulp van heel veel mensen in de bakkerswereld, is het gelukt om een volledige metamorfose door te maken.
'Goedemorgen, ik kom zo bij jullie hoor!' Ik glimlach. Alhoewel hij regelmatig komt, zijn bezoekjes qua babbeltje in grote lijnen een herhaling zijn van de keer ervoor en het keer op keer ongeveer een uur van onze tijd in beslag neemt geniet ik zichtbaar zodra hij de drempel van onze winkel overstapt. Het is namelijk een eer als hij komt: André Wijnhorst van de Nationale Bakkerij Academie.
Tijdens Bakkersvak presenteerde Automaten Nederland vandaag in Rosmalen verschillende soorten broodautomaten.
Arno Godschalk, chef de equipe banketbakkerij van Kampioensbakker Berntsen in Didam, deelt zijn recept voor Italiaans koffiegebak.
