Het Algemeen Dagblad heeft in de 25ste editie van de Oliebollentest de 75 beste oliebollenbakkers in kaart gebracht. Bakkerij Klootwijk is de grote winnaar, vorig jaar was dat Meesterbakkerij Voskamp. Die zakte een plek naar beneden. Bakkerij Vliegendehond staat op de derde plaats en maakte en grote stijging. De grootste stijgers en dalers op een rij.
Het Duitse voedingsbedrijf Dr. Oetker heeft de Belgische industriële bakker Diversi Foods overgenomen voor een onbekend bedrag. Daarmee consolideert het bedrijf zijn positie in de brood en banketbakkerij en op de afbakmarkt.
Bakkerij-Patisserie-Chocolaterie Koopmans in Tubbergen ontvangt woensdag 6 december officieel het predicaat Hofleverancier. Het bedrijf viert daarmee het 200-jarige bestaan.
In de verkiezing om de titel Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij 2018 heeft de commissie zeven leerbedrijven geselecteerd, die doorgaan naar de volgende ronde.
Sinds de agf-winkel is uitgebreid met een bakkerij, patisserie-, maaltijden- en thee-afdeling, vertoont Landwaart Culinair trekken van een kleine supermarkt. Toch benadrukt eigenaar Wim Landwaart juist de verschillen met retail. 'Alles wat wíj verkopen, is dagvers. Je ziet dat eetgewoontes veranderen.'
Brood en banket worden steeds zichtbaarder op de Horecava. Ook in de editie 2018. Het zegt alles over de waardering van deze producten in de horeca. Werelden schuren niet langer langs elkaar, ze komen samen. Dat zien ook bakkerij-ondernemers die de Amsterdamse beurs steeds vaker als bron van inspiratie ervaren. Het Bakkersplein in hal 12 gist mee op de ontwikkelingen: 'Houdt die horeca in de gaten.'
Supermarktketen Plus heeft in alle vestigingen de bakkerij-afdeling vernieuwd. Daarnaast wil Plus het brood verser in de winkels krijgen. De nieuwe aanpak loont: de omzetten stijgen.
In mei 2018 opent in Amersfoort Proof Bakery, een bakkerijcafé en opleidingsinstituut dat bakkers voorbereidt op het zelfstandig ondernemerschap. De crowdfunding voor Proof Bakery is van start gegaan.
De Haagse Bakkerij Klink opent dit jaar vijf pop-up-stores. De eerste twee tijdelijke winkels van het concept Oliebollen & Chocoladefabriek openen op 8 december. De pop-up-stores blijven een maand lang geopend.
Acht kandidaten, waaronder zes boulangers en twee patissiers, gaan door naar de volgende ronde van de Meesterexamens Boulanger & Patissier. Daartoe hebben de theorie-examencommissies Boulanger & Patissier besloten na bestudering van de ingeleverde portfolio's.
Beko Techniek in Wijchen en VLB Bread Slicers Europe uit Oud Gastel hebben onlangs een importeursovereenkomst getekend.
Zo'n 150 supermarkten, waaronder veel vestigingen van Albert Heijn, in de regio Rotterdam kampen met een tekort aan vers brood. Dit komt door de brand bij de broodfabriek van Bakkersland op bedrijventerrein Spaanse Polder.
TOP BV in Wageningen heeft zijn nieuwe FoodLab volledig ingericht en stelt de faciliteit nu beschikbaar voor derden. Klanten van TOP kunnen gratis gebruikmaken van de ruimte en alle aanwezige machines en faciliteiten voor de voedingsindustrie van morgen.
Theaterproducent Albert Verlinde heeft vandaag, vrijdag 24 november, door Doris en Arthur de Rouw van Patisserie de Rouw in Vught het eerste exemplaar van het boek Haute Pâtisserie uitgereikt gekregen.
Jumbo Heerschap bouwt een gloednieuwe bakkerij in Nederweert, langs de A2. De ondernemer met bakkersbloed in de aderen, opent in het voorjaar van 2019 zijn eigen bakkersopleiding.
Arjan Koele van bakkerij Broodnodig aan de Westzijde in Zaandam heeft zijn zaak gesloten. Twee inbraken en een overval in korte tijd hebben Koele hiertoe genoopt.
Op de eindejaarsbijeenkomst van Vipam op 4 oktober verzorgde Hidde de Brabander een inspirerende demonstratie. Hij liet diverse prachtige patisserieproducten zien, waaronder deze spannende It takes two to mango.
Meer dan 150 gepassioneerde ondernemers, succesvolle entrepreneurs en branchecollega's bieden inspiratie tijdens de Focusplaza Inspiratiedag op 28 november in het Ebben Inspyrium te Cuijk.
Bakkerij de Kok is de nieuwste bakkerij in Arnemuiden. Het ondernemersechtpaar Jacco en Marije de Kok opende onlangs de deuren van hun nieuwe bakkerij en winkel.
De politie heeft vanochtend een man opgepakt die een overval wilde plegen bij Bakkerij van Blijderveen in Geldermalsen. Er zou niets zijn buitgemaakt.
