De inboedel van Stuurwold Bakkerij B.V in Eindhoven wordt ter veiling aangeboden. BVA Auctions houdt van 10 tot en met 17 januari een online faillissementsveiling.

Het bestuur van de BakkersVakWedstrijden laat weten dat deze in 2019 plaatsvindt op woensdag 13 november: de tweede woensdag van november.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 12 2018.

Het kabinet maakt 450 miljoen euro vrij om met name kleine bedrijven te helpen bij de loondoorbetaling bij ziekte. Werkgevers blijven wel twee jaar betalen voor een zieke werknemer.

Greenpeace en de biologische supermarktketen Odin houden morgen (zaterdag 24 november) de Dag van NIKS. Het initiatief is bedoeld als tegengeluid 'tussen al het koopgeweld'.

Tritordeum heeft dinsdag 27 novemer in Londen de eerste prijs gewonnen in de categorie 'Best Better-for-You Ingredient of the Year'. Een vakjury heeft de nog relatief nieuwe graansoort als beste ingrediënt verkozen voor voedselproducenten die 'better-for-you'-producten willen ontwikkelen.

Bezorging is het snelstgroeiende segment binnen de totale foodmarkt. De bezorgmarkt groeit in 2018 wederom met dubbele cijfers en komt naar schatting uit op €3,2 miljard (+20,1%). In 2019 zal deze markt volgens de prognoses van het FoodService Instituut Nederland (FSIN) opnieuw met eenzelfde percentage groeien.

Supermarktketen Hoogvliet haalt uit voorzorg drie soorten vlees uit de schappen vanwege de mogelijke aanwezigheid van de salmonellabacterie. Het gaat om filet cordon bleu, gemarineerde filetlapjes en wienerschnitzel. Voedselwarenautoriteit NVWA meldt dat tijdens een controle salmonella is aangetroffen. Ook het eten van de kerstboombroodjes mix van Easy Bakery (verkrijgbaar bij supermarkten Boni en Poiesz) is niet zonder risicio. Dutch Bakery waarschuwt voor het eten van de kerstboombroodjes omdat op sommige verpakkingen een verkeerd etiket staat. Daardoor staan de allergenen gluten niet vermeld.

Gaat het jaar 2019 u overkomen of volgt u het recept en bent u 'in control'?

Leerlingen van Scalda College voor Brood en Banket in Middelburg hebben op maandag 5 november gebakken met Zeeuws Vlegelmeel en andere Zeeuwse grondstoffen die in de bakkerij kunnen worden gebruikt.

Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland vind je dit jaar in Rotterdam. De inzending van Paul Bakker, de eigenaar van lunchroom Baker & Moore, gooide hoge ogen bij alle juryleden. Het winnende broodje heet 'Mr. Baker goes Asia' en doet de naam eer aan. De Aziatische invloeden zijn verfijnd, maar onmiskenbaar aanwezig.

De Verwenbakker B.V. in het Limburgse Neer is failliet verklaard.

Stroopwafelproducent Daelmans heeft het dak van de locatie in Oss tot een duurzame energiecentrale getransformeerd met de plaatsing van 1.666 zonnepanelen. De hoge rendementspanelen leveren jaarlijks circa 450.000 kWh aan duurzame stroom op.  

Marcel Boekhoorn zal als nieuwe eigenaar van de Hema snel een deel van de winkels verkopen aan de franchisenemers. Hij wil de opbrengst gebruiken om de buitenlandse expansie van Hema te versnellen. Ook de bakkerij wordt mogelijk afgestoten.

De Keuringsdienst van Waarde (NPO) zond 22 november een aflevering uit over stokbrood. In het NPO-programma werd een Frans stokbrood vergeleken met een variant van de supermarkt. Het Bakery Institute wil als onafhankelijke bakkerijschool graag zijn kennis over vakmanschap delen en stuurde de redactie van Bakkerswereld een ingezonden brief.

Aan boord van Raderstoomboot De Majesteit in Rotterdam heeft op maandagochtend 5 november de opening plaatsgehad van het jaarlijkse Nationaal Schoolontbijt. Daar ontbeten twee Rotterdamse schoolklassen in het bijzijn van dj Nicky Romero, die de kinderen een mini-masterclass gaf.

De online- boodschappenservice Stockon heeft in samenwerking met Incubaker een volkoren en witte variant van No Waste Bread ontwikkeld. Omdat diverse onderzoeken laten zien dat brood in de top drie van meest weggegooide producten staat, is Stockon met dit initiatief gekomen.

Gezondheidsredenen hebben Echte Bakker Patrick van de Mortel in Brabant ertoe genoopt de deuren van al zijn vier vestigingen direct te sluiten. Maandag 22 oktober nam de ondernemer de beslissing, zaterdag 27 oktober waren de winkels voor het laatst geopend.

Het Food Safety Event voor kwaliteitsmanagers in de gehele voedselbranche kijkt dit jaar of de veiligheid van voedsel in Nederland wel voldoende geborgd is, afgaande op de regelgeving van de NVWA. Het event vindt plaats op donderdag 29 november in Amersfoort.

De omzet die wordt geboekt met voedsel met een keurmerk is vorig jaar met ruim 16 procent gestegen.