ROTTERDAM - Hoe ziet de winkel van de toekomst er uit? Die vraag stond centraal bij het ontwerp van de nieuwste winkel van Van der Breggen die 10 maart is geopend.

PAPENDRECHT - Een zevental bakkers introduceren in samenwerking met Sonneveld 't Colletje. Een deel van de opbrengst gaat naar Stichting Alpe d'HuZes.

DEN HAAG - Het gemiddelde zoutgehalte in voorverpakt brood, soep, kaas, kant- en klaarmaaltijden, sauzen, chips & zoutjes, koek & banket, vleeswaren en (diepvries) snacks is in 2010 niet significant veranderd ten opzichte van 2009.

MECHELEN - Een broodautomaat aan het Total-benzinestation in de Leuvensesteenweg is in de nacht van woensdag op donderdag volgepropt met orgaanvlees.

BRUSSEL - Gratis plastic tasjes verdwijnen. De Europese Commissie overweegt zelfs een verbod, maar staatssecretaris Joop Atsma (Milieu) wil liever met de detailhandel afspraken maken om vrijwillig een eind te maken aan de tasjes.

WEERT - De acht bakkers uit Weert gaan samen een Weerter Koninginnevlaai maken. Aanleiding voor de samenwerking is de komst van Beatrix op Koninginnedag.

DOETINCHEM - Alleen de broodsector heeft concrete resultaten geboekt met zoutreductie, zo concludeert de Consumentenbond. Dat is niet genoeg. Minister Klink (Volksgezondheid) heeft daarom de levensmiddelenindustrie opgeroepen harder aan zoutreductie te werken.

WAGENINGEN - Ook bakkers die zeezout gebruiken ontkomen niet aan zoutreductie. Dat stelt het NBC in haar antwoord aan een bakker die zeezout gebruikt.

AMSTERDAM - Nol Bertram senior is op 9 februari overleden.

AMSTERDAM - De crisis is voorbij, maar voor de detailhandel nog geen reden tot juichen, meldde vrijdag het Economisch Bureau van ING. Speciaalzaken als bakkerijen en slagerijen bakkerijen krijgen dit jaar mogelijk te maken met een daling van hun omzet met 1 procent naar 4,8 miljard euro.

TIEL - Thijmen Heinrich Jacobse, mede-oprichter en eerste directeur van Het Backershuys is overleden.

BIDDINGHUIZEN - EverBake Group is een samenwerkingsverband aangegaan met Technisch Buro Kortlever.

RIJSWIJK - Meesterbakker Roodenrijs stelde 15 februari de bakkerij beschikbaar voor dertig leerlingen van het VMBO. Het doel: leerlingen kennis laten maken met het bakkersvak.

MAASTRICHT - De Bisschopsmolen in Maastricht verovert naast bekendheid in Nederland ook Japan misschien. De bakkerij is benaderd door een Japanse tv zender voor opnames.

SCHIEDAM - Bakker Louis van der Krogt laat zijn Sparta hart weer spreken. De Sparta bakker eert de overleden clublegende Tonny van Ede met een taart.

TOKYO - Een groep van 18 bakkers is op zaterdag 26 februari vertrokken voor een ontdekkingsreis naar Tokyo Japan. Het doel: retailconcepten bekijken. Japanners weten van winkelen een beleving te maken.

HEEMSTEDE - Alledrie de leerlingen van Tummers patisserie passionnelle zijn bij de vakwedstrijden van het ROC Leiden in de prijzen gevallen.

DEN HAAG - Hidde de Brabander opent medio februari in De Haag een winkel met exclusieve patisserie.

HULST - DeCock Banket heeft een nieuwe bakkerij in gebruik genomen. DeCock Banket is specialist in het produceren van eierkoeken.

VEGHEL - Bakkerij Van Doorn opent vrijdag 4 februari aan het Stadhuisplein in Veghel haar vijfde winkel.