Echte Bakker Boenders opent op donderdag 10 november de deuren van zijn vernieuwde winkel: een echt baktheater.

Annemarie mag zich de beste thuisbakker van Nederland noemen. Ruim 2,8 miljoen kijkers zagen de finale uitzending van Heel Holland Bakt waarin Annemarie medekandidaten Francis en Guido versloeg.

Derde kanaal-klant erbij, personeelslid langdurig ziek, diepvriezer kapot, een studiereisje en meedoen met de Nacht van de Bakker… De afgelopen weken kregen wij van alles voor de kiezen. Leuke en minder leuke dingen, waardoor we in een week tijd heel veel knopen moesten doorhakken. Hoe gaan we die klant beleveren? Wat doen we met de vriezer? Waar halen we personeel vandaan?

Welke kruiden kunnen er door de slagroom? Wat is koude en wat een warme infusie? Die vragen worden maandag 10 oktober beantwoord tijdens de tweede workshop van Ambacht & Business.

De detailhandel heeft in augustus 1,5 procent meer omgezet dan in dezelfde maand een jaar. Speciaalzaken behaalden 1,4 procent meer omzet dan in dezelfde maand een jaar eerder.

In mijn column van december 2014 schreef ik het al, stop de sterren! Even voorop stellen, ik had ons bedrijf aangemeld voor deze editie. Vooral voor de binnenkant van het bedrijf vind ik het een heel goede manier om alles weer op scherp te krijgen. Daarnaast had ik wel weer zin in een wedstrijd.

Voor wie het nog niet weet: bij dynamic pricing staat de prijs van een product niet vast. Deze wordt bepaald door bepaalde omstandigheden of afspraken. In de luchtvaartindustrie is dynamic pricing een bijna normaal iets. De prijs van de tickets wordt vaak aangepast naargelang de beschikbaarheid van plaatsen afneemt. Ook in de hotellerie is dynamic pricing normaal. Factoren die van invloed kunnen zijn op de prijs zijn naast de beschikbaarheid van kamers, de verwachte vraag uit de markt. Deze kan per minuut wijzigen door weer, evenementen, omgevingsfactoren en concurrentie.

Mokrupak Verpakkingen in Heerlen, heeft in 2015 onder de naam De Verpakkingswinkel, een pilotstore met verpakkingen en disposables geopend. Dit inmiddels beproefde concept wordt met de overname van de vier winkels van Soman Packcenters verder uitgerold in Eindhoven, 's-Hertogenbosch, Weert en het Belgische Hasselt. Tevens wordt hiermee de groothandelsactiviteit, vanuit de hoofdvestiging in Roermond, verder versterkt.

Dekamarkt opent eind november in Doetinchem een nieuwe World of Food. Vers en ambacht zijn sleutelwoorden. De consument kan de bakkers en andere versspecialisten van nabij bewonderen.

Zo'n 150 ambachtelijke bakkerijen in alle hoeken van Nederland gaan aan de slag met de 'Heel de klas bakt'-campagne. Volgens de initiatiefnemers, Bakeplus en haar zes partners, is deze campagne 'de leukste manier om nieuwe klanten te werven'.

Abeln Arbeidsrecht in Rotterdam herhaalt op donderdag 17 november 2016 wegens grote belangstelling een seminar over de valkuilen bij het opbouwen van ontslagdossiers. Aan de hand van recente uitspraken van rechters praat mr. Gus Abeln de aanwezigen bij over de eisen die de nieuwe wet stelt aan een goed ontslagdossier bij disfunctioneren en verwijtbaar gedrag van de werknemer.

Bakker Patrick van de Mortel verraste de inwoners van Sint-Oedenrode op een bijzondere manier. Op een honderdtal plekken in Sint-Oedenrode waren op 20 augustus namelijk gele broden neergelegd. Van de Mortel opende begin dit jaar een bakkerswinkel in de oude apotheek aan de markt.

De zomer is nog niet voorbij, maar de planning voor het laatste kwartaal van het jaar staat op de rol. Met de oliebol als apotheose. NBC en Koopmans Meel prolongeren de succesvolle Oliebollen Experience van 2015 - de inschrijving voor dit jaar is geopend. Kosten: 85 euro per deelnemer.

De eerste workshop van het tweede trainingstraject Ambacht&Business is de deelnemers goed bevallen. Ze konden ruiken, proeven, voelen en nog eens wat dieper snuiven, bij FrieslandCampina in Wageningen. Ook bezochten ze de bron van alle zuivel: de koe.

Mensen kopen meer en meer via internet. De groei van de online bestedingen werd daarbij in het eerste halfjaar van 2016 extra gestimuleerd door het aantal recente faillissementen van ketens in de winkelstraat, vooral in IT en mode.

Bakplaten of gereedschappen met aangekoekte deegresten en zetmeel; het is voor iedere bakker een crime om ze schoon te krijgen. Winterhalter, specialist in professionele vaatwassystemen, gaat de uitdaging graag aan. Door de inzet van onder meer chemie en waskracht op maat maakt de nieuwe gereedschappenwasmachine in de UF-serie korte metten met de vieze vaat.

Het is zomer. Althans, vandaag schijnt de zon. Het weer zal zich meer en meer in extremen gaan uiten, morgen kunnen er weer stortbuien vallen.

Een groep ondernemers in de Markthal spant een rechtszaak aan tegen de eigenaar van het Rotterdamse foodconcept.

Thermo King Transportkoeling wil in de binnensteden een bijdrage leveren aan duurzame, zero emissie, stadslogistiek en is daarom toegetreden tot het initiatief GreenDeal Zes. Met inmiddels 80 partners richt GreenDeal Zes zich op het onderzoeken hoe emissievrije bevoorrading van stadskernen in praktijk kan worden gebracht.

Jan Linders heeft vanochtend in het Limburgse Roggel een eigen bakkerswinkel geopend.