Bij gasgestookte bakovens kan de warmte van de rookgassen teruggewonnen worden. Het rookgasverlies van ovens loopt, afhankelijk van het type oven, uiteen van 20 tot 40% van het energieverbruik. Wanneer deze warmte nuttig kan worden gebruikt, levert dit een gasbesparing op.
BEILEN - C1000 Mulder in Beilen heeft sinds gisteren kruidnoten in het schap. Dit tot teleurstelling van fabrikant Bolletje.
ZUIDHOORN - Na maanden vertraging opent Echte Bakker Henk Staghouwer uit Zuidhoorn vandaag (14 juli) zijn nieuwe winkel: twintig meter verderop.
NIEUWEGEIN - De overvaller die eerder deze maand twee bakkerijen in Nieuwegein overviel, is dinsdag voorgeleid bij de rechter-commissaris.
DEN BOSCH - Syntens houdt, in samenwerking met de Taskforce Multifunctionele Landbouw en Foodlog.nl, een landelijke wedstrijd voor ondernemers met een lekker product van eigen bodem.
LIMA - Patissiers uit Peru hebben dinsdag de grootste Peruviaanse vlag van chocolade ooit gemaakt.
ULANBAATAR - Nederlandse leraren leiden Mongoolse trainers en bakkers op in moderne bakkerijtechnologie. Dit gebeurt in het Bakery Training Center in Ulanbaatar, de hoofdstad van het land.
PANNINGEN-SEVENUM - Echte Bakker Gommans en Bakkerij Broekmans gaan niet samen. De twee familiebedrijven hebben na jaren fusieonderhandelingen besloten om zelfstandig verder te gaan.
MAASSLUIS - Korstdeeg maken. Niet iedere bakker doet het nog. Patisserie Holtkamp in Maassluis wel. Hij heeft er een fimpje over gemaakt.
WAGENINGEN - Robèrt van Beckhoven en Rudolph van Veen hebben de titel Meester Patissier toegekend gekregen. Zij zijn de eerste patissiers die de titel mogen dragen.
AMSTERDAM - Het Europese voedingsmiddelenbedrijf Groep Vandemoortele neemt de margarine- en vettentak van het Nederlandse Van Dijk Food Products over.
NIJMEGEN - Bakkerij Brink, met vestigingen in Nijmegen en Molenhoek, zit in financiële problemen.
KRAGGENBURG - Koopmans Meel inspireerde woensdag 2 juni (en in de komende twee weken) een aantal bakkers tot het verwezenlijken van ideeën en dromen.
SEVENUM - Avery Dennison heeft een print en apply-oplossing bedacht die een tijdbesparing van 90 procent oplevert. Het leidt ook tot minder stilstand in de productielijn en minder verspilling. Dat blijkt uit een case-story bij Bakkersland te Sevenum.
AMERSFOORT - Het NK Wielrennen voor bakkers is dit jaar op zondag 27 juni op de wielerbaan van wielerclub Eemland in Amersfoort.
LUYKSGESTEL - Bakkerondernemer Peter van Heeswijk (44) is de nieuwepartijvoorzitter van het CDA. De eigenaar van Bakkerij van Heeswijk uit Luyksgestel is afgelopen zaterdag door de leden gekozen op het partijcongres.
WAGENINGEN - De Nationale Kampioenschappen brood- en banketbakken voor het VMBO hebben drie kampioenen opgeleverd. Mike Waalwijk, Jaap Wouters en Maxim Steijvers waren het meest succesvol.
Bankvorming in cake ontstaat door te koude of te warme grondstoffen en een te korte baktijd. Lees hier hoe u deze bankvorming voorkomt. Vragen? NBC helpt u graag.
DRACHTEN - De Friese Cursisten Vereniging (FCV) en de Groningse Cursisten Vereniging (GCV) organiseren dit jaar op woensdag 10 november 2010 gezamenlijk de BakkersVakWedstrijden in het Friese Congres Centrum in Drachten.
MERKSEM - GOES - Na een jaar van afwezigheid is Ton Mittendorff teruggekeerd bij zijn voormalige werkgever CSM Benelux. Als Key Account Manager heeft hij een uitbreiding van zijn portfolio gekregen. Hij zal niet alleen verantwoordelijk zijn voor de verkoop van fruitvullingen maar tevens voor de overige bakkerijgrondstoffen uit het CSM Benelux-assortiment.