Marktprijzen (week 4, 22 - 27 januari)

Benoît Segonds en Remco Pfeifer openden in 2004 hun tweede zaak in Maastricht. Wie een stap zet in de winkels waant zich in tijden van weleer. De twee verkopen alleen exclusieve broodsoorten. Uitbreiding naar Brussel, Parijs en Amsterdam waren gepland, maar hoe is het nu met de Bakkerij zonder naam?

Het verkoopteam van Koopmans Meel in Leeuwarden is

BAKKERSWERELD - Bakkerij Ammerlaan uit Bleiswijk bestaat dit jaar 111 jaar. Om dit te vieren wordt deze week grootbrood verkocht voor 111 eurocent. De komende drie weken volgen diverse andere aanbiedingen.

BAKKERSWERELD - Het NBC en TNO zoeken bakkers voor een pilotproject. Het doel is om de  baktechniek 'super heated steam' verder te ontwikkelen.

BAKKERSWERELD - Japan heeft  Coupe du Monde 2007 gewonnen. De Japanners bleven Italië en België voor.

NBOV en NVB/VBZ willen de gehele bakkerijketen bij elkaar brengen tijdens een jaarlijks terugkerende galabijeenkomst. Het evenement heeft een tweeledig doel: de branche inspireren en de bakkerijproducten nog nadrukkelijker onder de aandacht van de consument brengen. De première van het Nationaal Bakkerij Gala, dat volgend jaar het thema Gezond Genieten meekrijgt, vindt op dinsdag 20 maart plaats op het mediapark in Hilversum.

BAKKERSWERELD - Door de PostcodeKanjer in Liempde ging het hek van de dam. 'De bakkerij werd compleet leeg geplunderd.

Henk van der Breggen legt na ruim 33 jaar zijn functieals directeur van Brood&Banket Service uit Oudekerk aan de Amstel neer.

BAKKERSWERELD - Consumenten kunnen binnenkort op alle markten betalen met een betaalpas. Koepelorganisatie Centrale Vereniging Ambulante Handel (CVAH) verwacht op korte termijn een overeenkomst te sluiten met een financier en een leverancier van een groot aantal pinautomaten.

BAKKERSWERELD - Het Echte Bakkers Gilde scherpt haar kwaliteitseisen aan. Bakkers die in 2007 onder de norm van 7,10 punten komen, gaan direct het verplichte kwaliteitstraject in.

HORST - Bakker Ard Gerards uit Horst introduceerde begin dit jaar het zelfbakpakket voor Limburgse vlaaien. Nu kan de consument ook een kerstvlaai per post opsturen.

Om filekilometers in de spits te reduceren, heeft de overheid enige tijd geleden de 'Taskforce mobiliteitsmanagement' in het leven geroepen. Deze Taskforce heeft een aantal maatregelen geopperd om het spitsverkeer terug te brengen. Twee van deze voorstellen leiden ertoe dat werknemers vanaf 2009 een ruimere vergoeding kunnen krijgen voor hun mobiliteitskosten.

DEVENTER - De winkel van Echte Bakker Wessels in Deventer was afgelopen donderdag het toneel van de uitreiking van 1 van de 5 Babboe-bakfietsen.

Clara van den Broek, bedrijfsinspirator voor familiebedrijven, geeft in 2009 diverse trainingen om de communicatie tussen alle betrokken familieleden bij een bedrijfsopvolging te verbeteren.

AMSTERDAM - Banketbakkersfamilie Dunselman is al 100 jaar eigenaar van Lanskroon in Amsterdam Reden voor een jubileumgala.

RIDDERKERK - Cees Visser verlaat per 18 december Délifrance Nederland. Hij gaat met pensioen.

SCHOONEBEEK - Het centrum van het oliedorp Schoonebeek stroomde zaterdagmorgen vol met truckers uit de hele regio. Ze hielpen bij het presenteren van een reusachtige Transportbol, een splinternieuwe lekkernij van lokale bakker Arjan Kolkman.

Top Bakkers heeft een nieuwe leidsman. In mei van dit jaar neemt Patrick Tissen de functie van algemeen directeur over van zijn vertrekkende zakenpartner Wim Doedens. De basis van de organisatie, werken met zelfstandige ondernemers blijft gehandhaafd, de kwaliteitsnorm wordt aangescherpt. Het gaat goed met Top Bakkers. Toch heeft Tissen zorgen. Vooral over de krapte van de arbeidsmarkt en het imago van het vak.

Een nieuw concept beginnen is niet eenvoudig. Bakkerij Paulissen ondervond dat met Picnic. De initiatiefnemers kijken terug en zetten hun fouten op een rij om herhaling in de branche te voorkomen.