Milieu speelt immers een steeds belangrijkere rol in het ondernemerschap. Deze week: wasem- en bakdampen in de bakkerij. Wat doe je aan geuroverlast en waar moet je daarbij op letten?

ROTTERDAM - InVersNed (Innovatie Versdetailhandel Nederland) levert een bijdrage aan versplatform Fresh Rotterdam.

SINGAPORE - BreadTalk is in Singapore een veel gezien en gerenommeerde bakkerijketen. Redacteur Peter de Weerd van Bakkerswereld stuitte op de inspirerende bakkerijketen tijdens een bezoek aan de stadsstaat.

Op deze plek geven wij een aantal weken lang tips over het milieu. Dat speelt immers een steeds belangrijkere rol in het ondernemerschap. Deze week: energiebesparende aanpassingen in bestaande ovens.

DEN HAAG - De drie gebroeders Van der Pluijm die deel uitmaken van het management van Van der Pluijm Roodenrijs, de bakkers!, treden per 1 juli terug. Arjan Roodenrijs zal het bedrijf zelfstandig voortzetten.

NIJKERK - Risk management is noodzakelijk voor moderne bedrijven. Om bakkers over dit onderwerp te informeren organiseert Bakery Nexus College over dit onderwerp.

RAALTE/LEMELERVELD - Bakker van der Most uit Lemelerveld vestigt zich in het Dok, de tweede fase van het centrumplan in Raalte waaraan nu gebouwd wordt. De bakker hoopt daar eind volgend jaar, net voor de kerst, de bakkerszaak te kunnen openen.

DIDAM - Bakkerij Seegers in Didam heeft een nieuwe winkel. De winkel is gemoderniseerd, verdubbeld in oppervlakte én heeft een lunchroom.

Winkel past nu beter bij onze visie'BAKKERSWERELD - Patisserie Jarreau in Den haag is begin dit jaar volledig verbouwd. De oubollige uitstraling is verdwenen, de winkel is nu 'trendy, chique maar toegankelijk.

Ko van Daalen heropende onlangs zijn vernieuwde winkel in Woerden. Een ruime zaak met een frisse ambachtelijke uitstraling. 'Gewoon' met bediening. Van de zelfbediening, zoals in zijn vestiging in Bodegraven, is hij helemaal teruggekomen. Smaak en kwaliteit zijn voor Van Daalen essentieel. 'Wij proberen te laten zien dat het anders kan.

WAGENINGEN - Nederland krijgt een hbo bakkerij. De opleiding moet in augustus 2010 starten.

AMSTERDAM - Onderzoek onder 400 familiebedrijven in Nederland toont aan: familiebedrijven blaken van het zelfvertrouwen. En dat is goed, zeker in tijden van crisis. BNR-verslaggever Harmen van der Veen maakte een tiendelige reportageserie over deze bedrijven. Deel vijf: bakkerij Hartog's in Amsterdam.

EERBEEK - Bakker Christo Ten Veen (foto) opent maandag 18 mei tegenover de huidige bakkerswinkel op de Stuyvenburchstraat in Eerbeek, een gloednieuwe winkel in het pand waar voorheen Foto Derickx gevestigd was.

Robuust brood op basis van desem ligt -ongesneden - op een grote tafel uitgestald voor het oog van de klant. Consumenten kijken naar de bakker die achter de tafel warm brood uit de oven haalt. Dit gebeurt bij Marqt aan de Overtoom in Amsterdam. Deze nieuwe winkel biedt plaats aan diverse ambachten, waaronder de formule Brood van de familie Pater en Rin van der Molen. Bakkerswereld nam er een kijkje.

PAPENDRECHT - Sonneveld Group uit Papendrecht is een van de vijftig best geleide ondernemingen van Nederland. Dit blijkt uit het Best Managed Companies programma dat Deloitte in samenwerking met Nyenrode Business Universiteit, de Kamer van Koophandel, VNO-NCW en Management Team organiseert.

Bakker met ster, Guardian of Pastry arts, ridder, Hans Klok, zang en dans. Het derde Nationaal Bakkerij Gala beloofde vooraf een waar spektakel te worden. Een belofte die ruimschoots werd ingelost.

BEDUM - Twee sterren krijg je niet iedere dag moet Klaes Hoekstra hebben gedacht. Reden voor de Bedumse bakker om groots uit te pakken.

Bakker met ster, Guardian of Pastry arts, ridder, Hans Klok, zang en dans. Het derde Nationaal Bakkerij Gala beloofde vooraf een waar spektakel te worden. Een belofte die ruimschoots werd ingelost.

HILVERSUM - In een kolkende Studio 21 in Hilversum hebben zeven bakkerijen twee sterren toegewezen gekregen. Zes bakkerijen kregen een ster.

HILVERSUM - Aangevreten chocoladeverpakkingen, overal keutels en een penetrante urinestank: Muizen drijven Rob Brouwer van de gelijknamige chocolaterie in Hilversum naar eigen zeggen zo tot wanhoop, dat hij sinds maandag gesloten is.