DIDAM - Zuurkoolbrood als vervanger van aardappelen. Paul Berntsen, eigenaar van Kampioensbakker Berntsen uit Didam, gelooft er in. Hij levert sinds deze week deze nieuwe broodvariant aan het plaatselijke restaurant de Gouden Dis in Didam.
Pinautomaten van tien La Place-restaurants, onderdeel van warenhuisconcern V&D, worden sinds deze week 's avonds in een kluis gezet om pinpasfraude tegen te gaan.
De stelling luidde:'De gestegen grondstofkosten reken ik direct door aan de klant'Ruim vierhonderd ondernemers (415) reageerden op deze stelling via de website van bakkerswereld. Een overweldigende meerderheid van de stemmers beantwoordde de stelling met 'mee eens', terwijl een klein gedeelte aangaf dat niet te doen.
GOUDA - NBOV-regio Utrecht en 't Gooi houdt op woensdagmiddag 14 november een najaarsbijeenkomst.
ZWOLLE - Rijstwafels zijn niet aan te slepen sinds Sonja Bakker die aanbeveelt in haar dieetboeken. Een Zwols bedrijf ontwikkelde een rijstwafelverpakkingsrobot.
DOETINCHEM Van 1 t/m 12 oktober is de tv-commercial van de warme bakker weer te zien via de publieke omroep en de RTL-zenders.
DORDRECHT - Vanaf 1 oktober wordt het gehele assortiment van Plange Back Convenience (Plange BC) via de Nederlandse vestiging van GB Plange in Dordrecht geleverd. Hierdoor ontstaat een forse uitbreiding van het assortiment van GB Plange van brood naar banket.
LICHTENVOORDE - Jeroen en Esther Toebes verkopen hun bakkerij plus de winkels in Lichtenvoorde en Gaanderen per 1 oktober aan Tonnie Knippenborg, eigenaar van Bakkerij Docus van der Zande uit Ulft.
MAARSSEN - 2006 was voor de bakkersbedrijven overall gezien een goed jaar. Het netto resultaat steeg. Dat blijkt uit de statistieken van Beko Dienstverlening, een samenwerkingsverband tussen Beko Advies en CAD Accountancy.
WAGENINGEN - Peter Ruiter heeft per 1 september zijn functie als kennisspecialist proces bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen verruild voor het zelfstandig ondernemerschap.
Week 29, 16 juli
MarktprijzenWeek 35 - 2 september
op de BakkerswereldstandOm de brood- en banketbakker te inspireren om iets te doen met gezondheidstrend heeft Bakkerswereld ondernemers opgeroepen hun gezonde producten of concepten kenbaar te maken. Er zijn vijf producten geselecteerd waaruit de bezoekers van de Bakkerij Dagen kunnen kiezen. Deze wedstrijd organiseert Bakkerswereld in samenwerking met de RAI en de NBOV.
KAMPEN - Drie weken lang rondscheuren in een auto vol met taarten en gebak lijkt in deze maand het ideale vakantiebaantje. En dat is het ook wel volgens Sebastiaan Teekman (20).
Week 25, 18 juni 2007
MAARSSEN - Om de gestegen kostprijs op te vangen moet de prijs van grootbrood met 7,4 procent stijgen. Voor kleinbrood volstaat 5 procent.
DIEMEN - Het voedingsmiddelenconcern CSM heeft de Britse koekjes- en dessertmaker Kate's Cakes overgenomen.
Onder het motto ieder seizoen een andere cake, introduceert Damco voor de koudere maanden Irish Coffee Cake.
Demonstraties, contacten leggen, ideeën opdoen. Dat waren de belangrijkste ingrediënten van IBA 2006 in München. Bakkerswereld vloog vorige week woensdag samen met 140 bakkers en ondernemers naar de Beierse hoofdstad; een eerste impressie.
SCHIEDAM - De chippas verdwijnt op termijn uit de winkels. De chipper is nutteloos geworden, omdat pinnen steeds goedkoper wordt.
