Voor handen en oppervlakten is er met ingang van 1 september een nieuwe lijst met toegelaten en vrijgestelde desinfectiemiddelen. Controleer aan de hand van deze lijsten of de middelen die in de winkel en bakkerij worden gebruikt nog zijn toegestaan. Let verder extra op bij desinfectiemiddelen op basis van ethanol, adviseert NBOV.
HAS Hogeschool start vandaag in samenwerking met de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling en de Rabobank de eerste Brabantse Hbo Voedselverspillingschallenge. Het doel? Zoveel mogelijk studenten en bedrijven in Brabant bewust maken van hoeveel voedsel er nodeloos verspild wordt.
Het vierdaagse feest van het ambacht in België, Broodway, kan weer plaatsvinden. De beurs in Kortrijk Xpo vindt plaats van zondag 26 tot en met woensdag 20 september 2021.
Met actuele trends als leidraad ontwikkelt Zeelandia onder de naam Trendz tastbare en smakelijke applicaties. Deze trends kunnen hun klanten één op één overnemen, of in smaak, vorm of textuur afstemmen op hun eigen proces of markt.
Puur Hollands is de naam van een nieuwe range busbroden gemaakt van tarwe van Hollandse bodem.
De formatie van het nieuwe kabinet gaat op zijn zachts gezegd niet echt vlot. Inmiddels staat deze formatie al in de top 3 van langste formaties. Is er eind oktober 2021 nog geen kabinet dan breekt deze formatie het record van Rutte III als langste kabinetsformatie in de Nederlandse parlementaire democratie.
Bakken, bakken en nog eens bakken! Dat is wat de kandidaten aan het ROC van Amsterdam deden voor hun eindexamen Boulanger 4. Vlak daarvoor vertelde docent en praktijkbegeleider Youri Nijhoff al over het succes van deze opleiding en hij zei geen woord te veel. Bakkerswereld zocht de studenten op tijdens hun eindpresentatie. De meesten hebben het examen gehaald en het resultaat mag er zijn!
De Amerikaanse Karen Ertrachter uit Voorburg heeft in de Korte Molenstraat in Den Haag haar eigen bagelzaak Netherlands Bagels geopend.
De versspecialisten Bakkerij By Boonstra en Keurslager Zijlstra uit Heerenveen hebben de handen ineengeslagen en de Feanster snack geïntroduceerd: pulled pork op een broodje van croissantdeeg. De nieuwe snack is een groot succes.
Nu de lockdown is opgeheven komt de cashstroom van de Nederlandse detailhandel duidelijk weer op gang. Dat blijkt uit cijfers van waardetransportbedrijf Smart Safe Company. Duizenden ondernemers uit het midden- en kleinbedrijf laten weer vaker cash geld ophalen. Bovendien gaat het om grotere bedragen. Daarbij neemt de behoefte aan slimme kluizen, waarmee snel en veilig geld wordt afgestort, sterk toe.
Koffie- en donutgigant Dunkin' opent haar deuren in Attractie - & Vakantiepark Slagharen. Na het succes van de eerste 35 winkels in eigen beheer van de afgelopen jaren is de volgende stap ook het uitgeven van franchise vestigingen. Vanaf morgen vanaf 10.30 uur kunnen de bezoekers van het Attractie - & Vakantiepark Slagharen terecht bij de Dunkin' in de Main Street voor de lekkerste koffie en donuts.
De bakkerijbranche is een traditionele branche. Toch vraagt deze tijd van grote veranderingen ook in de traditionele sector om transities.
Het zachtfruitseizoen is in opkomst. Patissier Jurgen Koens heeft daarom een recept ontwikkeld voor een sloffenkoek met aardbei.
Het bestuur van BakkersVakWedstrijden heeft, na veel wikken en wegen, besloten om de wedstrijden in november van dit jaar door te laten gaan, ondanks de beperkingen die dan mogelijk nog worden opgelegd door de overheid en het RIVM in verband met het corona-virus.
Biologisch brood van Belgische baktarwe is komend najaar in de schappen van Bio-Planet te vinden. Colruyt Group heeft samen met vijf bio-akkerbouwers, bloemmolen Molens van Oudenaarde en bakkerij Atelier du Pain een nieuwe, Belgische keten op voor biologische baktarwe opgezet. Dat meldt Biojournaal.
Meer dan de helft van de bakkers in Nederland ziet het verwerven en behouden van goed personeel als grootste uitdaging in hun hedendaagse bedrijfsvoering. Het vasthouden van klanten aantrekken van nieuwe staan eveneens bovenaan de lijst.
In Heusden Vesting opent deze zomer een uniek en sociaal initiatief: Stichting HandelsHuys Bijzonder Heusden met als specialiteit een vegan bakkerij. De stichting biedt mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt een zinvolle, vreugdevolle en leerzame dagbesteding in een nostalgisch inpandig winkelstraatje. Door middel van sharefunding wordt de mogelijkheid geboden om mede-eigenaar van Bijzonder Heusden te worden.
Het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen heeft voor de jaren 2022 en 2023 een nieuwe subsidie-aanvraag gedaan voor een broodpromotiecampagne in Nederland en België. De aanvraag is gedaan is samenwerking met het Instituut Brood & Gezondheid in België.
De rem is eraf bij Bas Gommans. Sinds hij in 2015 volledig verantwoordelijk werd voor familiebedrijf Gommans is hij niet meer te stoppen. Ondanks een drietal winkels, meerdere nationale prijzen en een in-store specialiteitenbakkerij heeft hij nog steeds een onverzadigbare drang naar het hoogst haalbare.
's Nachts minder uren werken, maar geen concessies doen aan de kwaliteit van dagvers brood. Die wens lag aan de basis van ProSon Cool: het nieuwste broodverbetermiddel van Sonneveld, waarmee bakkers hun ambachtelijk wit, tarwe en volkoren grootbrood via een uitgesteld proces kunnen bakken.
