De docentendag op het IJscentrum, dinsdag 16 juni, stond in het teken van vernieuwing. Met ingang van het nieuwe cursusjaar neemt Hidde de Brabander het stokje over van manager Jacques Vos, die met pensioen gaat. Verder maakte het team kennis met nieuw, maar bekend gezicht Bas van Haaren. Hij gaat onder andere lessen verzorgen tijdens de cursus IJsbereider.
Beursorganisator Easyfairs is klaar voor de organisatie van Empack Utrecht 2020. Easyfairs heeft alle denkbare protocollen klaarstaan om verpakkingsprofessionals op een veilige en verantwoorde manier bij elkaar te brengen.
Ruys Groep is een intensieve samenwerking aangegaan met Sentho, de specialist in de levering en montage van hygiënische afbouwsystemen. Met deze samenwerking presenteren het bedrijf een breder aanbod op het gebied van industrievloeren in combinatie met passende wandbescherming, die voldoen aan de gestelde hygiënische HACCP- en EHEDG-eisen.
Voor veel consumenten bepaalt de versheid van een product de kwaliteit. Om de versheid te bepalen, gebruiken ze al hun zintuigen. Ruikt een product vers, ziet het er vers uit en voelt het vers aan? Puratos' wereldwijde, driejaarlijkse consumenten-trendonderzoek Taste Tomorrow toont echter aan dat de definitie van versheid evolueert. Wat beschouwt uw klant tegenwoordig als vers?
De vestiging van Bufkes in Weert is per 1 juni overgenomen door een kersvers ondernemerspaar: Patrick Henssen en Sandra Douven. Zij nemen het stokje over van Chris Kiggen, die al sinds 2010 de zaak in de Muntpassage uitbaatte.
De Nationale Bakkerij Academie (NBA) heeft een driedaagse training ontwikkeld om praktijkbegeleiders in leerbedrijven te ondersteunen. Op deze manier wil NBA zorgen voor een goede aansluiting tussen praktijk en opleiding, nu vijf mbo-opleidingen dit najaar beginnen met de specialistenopleiding Boulanger niveau 4.
Door alle coronamaatregelen is de verkoop aan het derde kanaal weggevallen. Steeds meer ondernemers richten daardoor hun aandacht volledig op de winkel. Bakkers die klaar willen zijn voor de toekomst doen er goed aan om de traditionele bakkerijfunctie met een hoge service te combineren met zelfbediening. Hiermee is de bakkerswinkel tevens goed voorbereid op de 1,5 meter maatschappij.
Vereniging Ambachtelijk IJscentrum heeft het bestaande protocol aangepast naar de nieuwe voorwaarden die gelden per 1 juni. De basis die er al stond, is hiermee uitgebreid.Het protocol wordt vrij beschikbaar gesteld, voor zowel leden als niet-leden van de branchevereniging.
Het idee van Ivo van Dijkhuizen om een goed gedocumenteerde film te maken over het échte verhaal over brood, is door diverse partijen in de bakkerij aangehoord en onder de loep genomen. De NVB vindt het een taak van het NBC en zet liever in op een tweede EU-campagne. Bakery Institute en Bakery Nexus denken graag mee, het NBC is met Van Dijkhuizen in gesprek. Grootbakker Jan Borgesius wil graag meedoen, maar niet alleen.
Cikam75 uit Almere houdt woensdag 6 mei een online live demonstratie over automatische betaalsystemen. Het gratis toegankelijke webinar duurt 30 minuten en laat de voordelen van online betaalsystemen zien.
Bakkerij Schuiteman houdt deze week samen met de oranjeverenigingen in Garderen en Voorthuizen een Oranjecake Geefactie. Onder de noemer 'Hart voor elkaar' kunnen inwoners van de beide plaatsen twee oranjecakes kopen en er daarvan één weggeven aan een familielid of buurtbewoner.
Ik kijk met respect hoe Rutte zijn persconferenties leidt: het nieuwe kijkcijferkanon. Met liefst 7,8 miljoen kijkers op 21 april verdubbelde hij de al uitzonderlijke 3,8 miljoen kijkers van de finale van Heel Holland Bakt.
Ambachtelijke broodbakkers, banketbakkers en chocolatiers zijn toegevoegd aan de zogenoemde TOGS-regeling, het noodloket van de overheid om ondernemers te voorzien van een eenmalige gift van €4.000 om de eerste nood te ledigen. De regeling is verruimd voor bedrijven die produceren en/of verkopen.
NEN organiseert 13 mei het Webinar 'Herziening praktijkrichtlijnen voor koelinstallaties'. Het gaat hierbij om NPR 7600 en NPR 7601. NPR 7600 gaat over de toepassing van brandbare koudemiddelen in stationaire koelinstallaties en warmtepompen. NPR 7601 is van toepassing op koelinstallaties en warmtepompen met koudemiddel koolstofdioxide.
Debic bestaat honderd jaar! Speciaal vanwege dit jubileum is een feesttaartencampagne voor bakkerijen ontwikkeld. Hiermee worden bakkers en patissiers geïnspireerd om gemakkelijk te variëren met feesttaarten. 'In deze onzekere periode hopen we op deze manier vele jarigen extra te kunnen laten genieten van een feestelijke taart van de ambachtelijke bakker.'
Alle cursisten van de interne brood- en banketbakkersopleiding van Bakkerij Nollen hebben maandag hun bewijs van vaktechnische vaardigheden in ontvangst genomen.
Rozijnen zijn een veel gebruikte grondstof in deze paastijd en daar springt Bakeplus op in. De groothandel introduceert een nieuw product; gewassen rozijnen.
MKB-Nederland en VNO-NCW hebben een nieuw corona-instrument voor ondernemers geïntroduceerd. Hiermee krijgen ondernemers nog meer inzicht in de diverse steunmaatregelen en wat deze kunnen betekenen voor het bedrijf.
VBZ, de brancheorganisatie voor de bakkerij- en zoetwarenindustrie, neemt deel aan de landelijke coronawerkgroep.
Het grootste plantaardige event van Nederland vond zaterdag 29 februari en zondag 1 maart plaats: VeggieWorld. Op de beurs waren onder meer plantaardige Bosche bollen en veganistische macarons te proeven. De opkomst was met 9.000 bezoekers groter dan ooit deze zesde editie.
