Het thema van de BakkersVakWedstrijden dit jaar is Techniek. De sierstukken moeten voor 90 procent uit eetbare producten bestaan.

Bakkerijadviseur en oud-banketbakker Albert Vinkenborg 'deed' Londen in twee dagen. Hij snoof er de cultuur en deed inspiratie op bij de vele eetgelegenheden in de stad. Een impressie van brood-, banket- en chocolaterieverkooppunten.

Als jonge ondernemer een zakenreisje maken naar NYC of Las Vegas klinkt goed. Even heen en weer om stroopwafels te bakken en je merk te promoten. Maar hoe ziet de realiteit eruit? Joost Kling, medeoprichter van Eatdutchwaffles/Dutch Food Concepts, maakt het inzichtelijk op zijn blog, dat hij dagelijks bijhoudt.

Ruim 1500 bezoekers namen zondag een kijkje achter de schermen bij Bakkerij Heerschap aan de Heverstraat in Roggel. Heerschap hield een open dag in het kader van het feestelijke jubileumjaar van de bakkerij.

Advocatenkantoor Kneppelhout & Korthals houdt op 29 september in Rotterdam het seminar 'Survival in het schap - over verpakking en het etiket'. Tijdens het seminar spreken advocaten en diverse experts uit de foodindustrie over de nieuwste regels en voorschriften rondom etikettering, reclame en verpakkingen.

Het Graafschap College in Doetinchem heeft de overgang van de leerlingen naar volgend schooljaar afgesloten met een interessante Doe-dag. Speciaal hiervoor kwam gastdocent broodbakken Guido Devillé over vanuit België. Hans Hulshof uit Eibergen gaf les in chocolaterie.

De Kredietunie Bakkerij Ondernemers (KBO) start na de zomer met het uitvoeren van haar bancaire functie.

Ineens is het dan toch zo ver: familiebedrijf Borgesius neemt Bakkersland over van durfinvesteerder Parcom Capital. Natuurlijk moeten de officiële laatste hobbels - zoals instemming van de ACM - nog worden genomen, maar de krachtenbundeling lijkt een feit.

In bedrijfstakken waar fraude en uitbuiting aan de orde kunnen zijn, krijgen bedrijven lang niet vaak genoeg controle van de Inspectie SZW, de vroegere Arbeidsinspectie. Dat komt door een gebrek aan mankracht. Vakbond CNV slaat daarover donderdag alarm bij de Tweede Kamer.

Food Law Academy organiseert in samenwerking met N&S Academy de cursus voedselwetgeving. De cursus wordt geleid door hoogleraar Bernd van der Meulen, Wageningen University.

Ron Blaauw opent een nieuwe Gastrobar in Amsterdam. Dat meldt de topkok en ondernemer maandag tijdens het Vakmedianet-event Foodvisie in Eindhoven, het event waar prominenten uit food en horeca spreken en discussiëren over blurring en nieuwe foodconcepten.

Groothandelsketen Makro heeft zijn broodafdeling vernieuwd. De keten begint met het zelf afbakken van brood. Daarnaast is het assortiment uitgebreid met afbakbrood van hoog niveau en wordt er later nog een lijn artisan-brood toegvoegd.

Tasteology is de naam van een nieuwe AEG-geïnitieerde documentaire serie die in vier stappen laat zien hoe kookresultaten worden bereikt die multisensorieel, duurzaam, voedzaam en smaakvol tegelijk zijn.

De voormalige bakkerij Brouwer op Urk gaat over twee weken weer open. De renovatie en restauratie van het pand hebben bijna een jaar geduurd.

Ralph van Dongen van Lunchroom Nagelkerke uit Oudenbosch is de winnaar van 'The Ultimate Bite. Met zijn creatie Broodje 4G wint Van Dongen een budget van €5000 om in te zetten voor promotie van zijn zaak.

Echte Bakker Jorink in het Overijsselse Raalte is vrijdag 10 juni gestart met de verkoop van biercake. Voor de productie van de cake maakt de bakker gebruik van een lokaal bier, Sallands Landbier.

Bakkers en banketbakkers die hun koekjesassortiment een impuls willen geven, zouden ter inspiratie hun licht eens kunnen opsteken bij Holly Fox. Deze inwoonster van het Amerikaanse Los Angeles combineert haar werk als grafisch designer met haar passie voor bakken. Het resultaat: in het oog springende kleurrijke koekjes.

Bakker met Ster kent dit jaar één driesterrenwinnaar: banketbakkerij Oonk in Enschede met de vestiging aan de Wesseler-Nering. Mede-presentator van de avond - topscheidsrechter en bakker Bas Nijhuis kent de winkel en is echt onder de indruk van de zaak.

De meeste consumenten lijken het verbod op gratis plastic tasjes te accepteren. Negentig procent is op de hoogte van het verbod en 83 procent van de Nederlanders neemt zelf een tas mee naar winkel of kraam.

De helpdesk van Marti Orbak Software heeft sinds 1 juni twee nieuwe gezichten op de helpdesk. Ed Ruigrok van de Werve en Timo Binnerts komen de helpdesk versterken.