De Nederlandse vestigingen van Capway hervatten na een herfinanciering en reorganisatie hun activiteiten met onmiddellijke ingang.

Bakkerswereld is vanaf nu ook te vinden op Facebook.

Vipam heeft haar Najaarsbrochure 2012 uitgebracht: VipMagazine. De gids staat vol met trends, inspiratie en nieuwe producten, grondstoffen en decoratie voor herfst, Sinterklaas, Halloween, Kerst en winter.

Een van de Luxemburgse inzendingen voor Les Pellons d'Or is het Kürbisbrot (pompoenbrood).

Peter Bienefelt, baktechnisch adviseur bij Koopmans Meel, maakt sinds 2007 deel uit van het Boulangerie Team. Het werken met zo puur mogelijke ingrediënten is wat hem vooral aanspreekt. Bekijk hier een recept van Peters hand, stevig yoghurtbrood.

De Nederlandse consumenten waren in augustus nog even somber over de economie als in juli.

RADFORD - Sinds bakkerij-eigenaar Chris Murray een fotomoment met de Amerikaanse vicepresident Joe Biden weigerde, kan hij het aantal klanten in zijn 'Crumb and Get It' in Radford niet meer tellen.

VAASSEN - Vaassen is weer een bakkerij rijker. Daniël Hagen heeft een eigen bakkerij gestart in de voormalige winkel van Bakkerij Heinen.

DOETINCHEM - Door verbeterde weersomstandigheden in de Verenigde Staten is de grote paniek over de droogte in grote graangebieden verdwenen. Daardoor zakt de tarweprijs deze week, meldt Boerderij.

In deze winterperiode passen hartige snacks. Uitgaande van een kant-en-klare zuurkoolschotel met spekblokjes zijn onderstaande zuurkoolbroodjes eenvoudig en heel rationeel te maken.

Finger Food Karamel-Marnier is de naam voor kleine zoete amandelcakehapjes gevuld met een 'wegsmeltende' karamelcrème. Geschikt voor na het diner of zomaar tussendoor als verwennerij. Voor de amandelcake is uitgegaan van amandelen die fijn gedraaid en vermengd worden met vanille en beslagbloem.

BAKKERSWERELD - Oostenrijkse kersentaart met als basis cacaobeslag, whiskytrempeerlikeur, gehakte bitterkoekjes, licht gebonden kersen met een extra toevoeging van amerena kersensap en lichtgroene slagroom. Gepresenteerd met een tevreden kijkende Mozart van chocolade kunnen de klanten er werkelijk niet meer omheen.

Bakkerij Van der Ploeg in Callantsoog verkoopt sinds eind vorig jaar hennepbrood. De reden is dat hennep een positieve uitwerking heeft op het spier- en zenuwstelsel. Peter van der Ploeg ging de werking van hennep onderzoeken, omdat iemand in zijn nabije omgeving lijdt aan een auto-immuunziekte. Van der Ploeg werd tweede (gedeeld) met zijn gezonde product in de 'gewichtige' wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.

Frisse fruitvulling in combinatie met kapselblokjes, kersenlikeur en kaneelsuiker met wat instant puddingpoeder, omgeven met een krokant gebakken bladerdeegraster. Natuurlijk is de eivorm hier zeer toepasselijk.

Dit Compactbrood ontwikkelde de vader van Jan-Roelof Fleddérus en wordt al jaren verkocht in de winkels van Fleddérus. Het is een 800 grams brood, heel grof volkoren met een vaste structuur. 'Het is iets speciaals dat aansluit op de trend van meergranen broden. Bij ons is het ongeveer goed voor 5 procent van de broodomzet.

De Belgische bakkerijbeurs Broodway staat weer voor de deur. Van 30 september tot en met 3 oktober kan de volledige bakkerijbranche alle noviteiten bekijken in Kortrijk XPO.

Bakkerij Borgesius in Breda, in de volksmond beter bekend als bakker Welten, gaat sluiten. Gisteren kwamen de laatste broden uit de oven; op 28 februari de allerlaatste eierkoeken. Het is de bedoeling dat de bakkerij wordt afgebroken. De grond wordt waarschijnlijk betrokken bij de realisatie van een nieuwe, groene wijk.

Bakker Jan van Snippenberg heeft donderdag 27 december de ovenschep aan Henk Bos, eigenaar van Bakker Bos, overhandigd. Met deze symbolische handeling is de overdracht van de zeven winkels van Bakkerij van Snippenberg een feit.

AMSTERDAM - De politie heeft woensdagmiddag schoten gelost tijdens de aanhouding van 2 vermeende overvallers van een bakkerij aan de Ruys Beerenbrouckstraat. Niemand raakte gewond.

Bakker Tammer in Soesterberg sluit vandaag haar deuren. Na 98 jaar komt er een eind aan het familiebedrijf, zo meldt de Soester Courant. Bakker Ton Tammer behoort tot de derde generatie bakkers. Na 32 jaar heeft hij besloten te stoppen.