NIJMEGEN - Het is de curator niet gelukt een koper te vinden voor de Nijmeegse Bakkerij Pruyn. De vestigingen aan de Hatertseweg en de St. Annastraat waren daarom vrijdag voor het laatst open.

AMSTERDAM - Nederland is officieel uit de recessie, meldt NRC. De economie is in het eerste kwartaal van dit jaar met 0,3 procent gegroeid, blijkt uit een tweede raming van het CBS.

RENESSE - RTL4 zendt in de zomer een Zeeuwse comedy uit: 'De Contessa van Renesse'. Krijger Molenaars en Zeeuwse boeren en bakkers hebben deze aandacht voor de provincie aangegrepen om een speciaal brood op de markt te brengen: 'Zomer in Zeeland-brood.

Een getoerd gerezen deeg waarbij op de basis een dun laagje pesto gestreken wordt. De uitgerolde deegplak wordt opgevouwen als een vlindermodel en krijgt als finishing touch een schijf tomaat. Het product is belegd met Cheddarkaas.

Amandelcakebeslag gebakken als taartje met een uitholling aan de bovenzijde zodat fruit, op een laagje Zwitserse room, aangebracht kan worden. Deze taartjes hoeven niet gevuld te worden. Hierdoor komt de amandelsmaak het beste tot zijn recht. Bijkomend voordeel is dat deze amandelcake zeer lang mals blijft.

GENT - Vandemoortele heeft Jules Noten (huidige CEO van Balta) aangetrokken om vanaf 1 augustus de Bakery Products Business Line te leiden. De 51-jarige Noten zal "binnen een paar jaar" huidig topman Jean Vandemoortele opvolgen als CEO.

Een wel heel luxe product is de zalm-pie. Een hartige taart van een luxe deeg en gevuld met een mengsel van diverse gefruite groenten, gerookte zalm en een op smaak gemaakte appareille. Zeer geschikt als tussendoortje, maar ook bij diner of lunch.

De chocoladekaramelbol bestaat uit zachte karamel verscholen onder Equatorial moes, twee smaken die elkaar mooi en verrassend aanvullen.

Dit voorjaar ben ik met Valrhona naar de Dominicaanse Republiek geweest. De Caraïbe-taart is op die reis geïnspireerd.

Op een krokant chocoladekoekje leg ik een toefje zachte, luchtige karamel en sluit dat af met hazelnoot Gianduja.