PARIJS - De World Chocolate Masters zijn voor Frank Haasnoot officieel begonnen. Woensdag moest hij in drie uur tijd zijn grote showstuk neerzetten. Hoewel het stressen was, kijkt hij tevreden terug op dag 1.

LIMBRICHT - Negentien Echte Bakkers van Limburg strijden op woensdag 23 november tijdens de jaarlijkse kampioenendag.

ZAANSTAD - Bakery Institute houdt in de Zaanse Chocoladefabriek een tentoonstelling over Sinterklaas. De traditie staat centraal.

SACLAY - Kraft Foods heeft vorige week het nieuwe Europese R&D-centrum voor koekjes in het Franse Saclay geopend.

KAATSHEUVEL - Vanochtend werd in het Sprookjesbos in de Efteling, met een hap uit de taart bij het huisje van Hans & Grietje, een bijzondere samenwerking bezegeld.

MAASTRICHT - De Bisschopsmolen wil een nieuw kerstbrood ontwikkelen. Iedereen die een goed idee heeft, mag de bakker helpen.

WAGENINGEN - De 25e editie van de Gouden Gard is gewonnen door Henrik Wullems. Het is de tweede grote prijs die hij won.

Myrte Crucq (24) is in dienst getreden in de functie van trade marketeer bij Hoogeboom Callebaut.

AMSTERDAM - Leerlingen van het ROC in Amsterdam maakten dinsdag een reuzentaart. Aanleiding was de 500 miljoenste advertentie op Marktplaats.

WEINHEIM - Nederland is er niet in geslaagd een ereplaats te veroveren. Op het EK voor jeugd eindigde beide Nederlandse bakkers in de achterhoede.

WAGENINGEN - Het traject naar de Meestertitel in de patisserie en boulangerie gaat van start. Het Sociaal Fonds en Beleids Commissie Onderwijs hebben goedkeuring gegeven voor het Meesterexamen.

BREDA - Zo'n 20 filmpjes over zijn bakkerij heeft Paul van den Bogaert de laatste maanden op You Tube geplaatst. En 6000 mensen hebben de beelden inmiddels bekeken. De bakker uit Breda hecht er aan zichzelf te verkopen.'Wanneer je dat doet krijg je respect.

Landmarkt opende vorige week haar deuren in Amsterdam. Een plek waar versproducten, horeca en detailhandel met elkaar integreren. Het concept is geïnspireerd door Zuid-Spaanse overdekte marktplaatsen, waar kooplui hun verse handelswaar verkopen en vol passie vertellen.

AMSTERDAM - De Rivercote stokbroden van supermarktketen Lidl zijn de beste afbakbaguettes van Nederland

RIEL - Eerdere deze week vroeg de bakkerij surseance van betaling aan. Gisteren (donderdag 22 september) is het bedrjf failliet verklaard.

RIJNSBURG - Meesterbakker Van Maanen breidt haar activiteiten uit als leverancier van oliebollen en appelbeignets. Van Maanen start de website Oliebollenkampioen.nl

GROOT BIJGAARDEN - In het Innovatie Centrum in Groot-Bijgaarden, bij Brussel in België, organiseert Puratos op woensdag 12 oktober een Banketseminar ´Smaak, Nutrition en Trends´ in banket.

DEN HAAG - Ondernemers die een besloten vennootschap oprichten, hebben daar straks geen notariële akte meer voor nodig. Dat scheelt de gemiddelde ondernemer 1000 euro.

WEINHEIM - Bij de vakwedstrijd Bakken voor jongeren zijn twee Limburgse studenten van Gilde Opleidingen doorgedrongen tot de strijd om de Europese titel.

Constante deegtemperatuur is de basis van een constant eindproduct. De beheersing van de omgevingstemperatuur is net zo belangrijk. Zeker de temperatuur en Relatieve Vochtigheid beheersing (R.V. beheersing) in bollen en of puntenkast is essentieel.