Hagelslag van bacon. Dat is het idee. Zo uit het pak, over de boterham, de salade, het eitje, of wat ook. Zesduizend euro is nodig om dit product daadwerkelijk van de grond te krijgen.

In het weekend van 21 en 22 juni vindt EkoTown plaats, het eerste biologische lifestylefestival van Nederland. Het festival, in het Amsterdamse bos in Amsterdam, wordt georganiseerd door EkoPlaza. Het stelt gezond eten en gezond leven centraal. Ook twee bakkers werken mee aan het festival: bakkerij Verbeek uit Brummen en bakkerij Van Westen uit Waspik.

Wegens groot succes is de Aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven deze week weer van start gegaan. Het ministerie van Veiligheid en Justitie heeft budget beschikbaar gesteld om ondernemers te steunen bij het verbeteren van de veiligheid.

De cao-besprekingen vormen iedere keer weer een heikel punt en het zet de verhoudingen telkens weer even op scherp. Bij de onderhandelingen voor de cao Bakkersbedrijf is dat niet alleen een 'spel' tussen werknemers en werkgevers, maar telkens tekenen ook de verschillen en de overeenkomsten tussen het ambacht en de industrie zich scherp af.

Zeelandia introduceert Amore Rustique. De nieuwe basis voor heerlijk rustiek brood met een knapperige korst en authentieke beleving via een kort proces. Amore Rustique is een veelzijdige melange op basis van natuurdesem met actieve ingrediënten.

De bakker die dienstbaarheid hoog in het vaandel heeft staan en werkelijk zorgt voor klantenbinding, heeft een gezonde toekomst. Die stevige conclusie trekt Zeelandia naar aanleiding van de bakkerij-klantendag die de grondstoffenleverancier deze week hield in Veldhoven. De eerste dag alleen al trok tweehonderd deelnemers.

Bakkerij Voncken gaat de centrale bakkerij in Kerkrade fors uitbreiden. In totaal wordt de hoofdvestiging vergroot met 11000 vierkante meter. Dat is een verdubbeling van de productieruimte.

Ondanks alles wat er tegenwoordig over brood wordt gezegd en geschreven heeft de Nederlander een voorkeur voor een simpele bruine volkorenboterham als tussendoortje bij het afvallen.

Sonneveld vervangt per medio maart de bekende ronde pasta emmers door een nieuwe, rechthoekige variant

NOORDEN - Bakkerij Tersteeg uit Noorden bestaat 100 jaar. Dat wordt zaterdag 20 maart met een open dag gevierd.

TIEL - De winkel van Bakkerij G van Ooijen heeft een totale metamorfose ondergaan. De heropening vond dinsdag 16 maart plaats.

EEMNES - Hoe ziet de Bakkerij van Morgen er uit? Op deze vraag moet een antwoord komen. Stichting Bakkerij Imago (SBI) is daarom het nieuwe thema De 'Bakkerij voor Morgen' gestart.

DOETINCHEM - La Place wil in België de komende jaren zeker tien vestigingen openen. Op dit moment staat de teller nog op één, maar vanaf 11 maart is de tweede La Place bij onze zuiderburen een feit.

Repatherm heeft weer een noviteit: de semi automatische oliebollenlijn. De lijn heeft een capaciteit van 3000 oliebollen per uur met een gewicht van 80 of 100 gram.

DOETINCHEM - Stichting Landelijke Examenbank Brood & Banket (SLEBB) gaat per 1 februari samenwerken met Toerisme & Recreatie (LTTR) en Stichting Horeca Examens (SHE). De drie stichtingen bundelen hun krachten op het gebied van beoordeling en examinering.

Puratos breidt haar toprange verbetermiddelen uit met Soft'r Subliem Klein

HIDDENSEE - Het Duitse Oostzee-eiland Hiddensee dreigt een tekort aan levensmiddelen. Sinds maandag is er geen vers brood en boter meer te krijgen.

WAGENINGEN - In Parijs vindt 6 tot en met 10 maart de bakkerijbeurs Europain & Intersuc plaats. Het Nederlands Bakkerij Centrum organiseert een 3-daagse reis.

WAGENINGEN - Het Nationaal Schoolontbijt wint niet alleen aan het aantal bakkers en deelnemers. Ook de publiciteit rondom het evenement stijgt.

In de Hygiënecode 2008 is de maximale verkooptermijn voor gekoelde producten veranderd. Zelfbereide, niet-voorverpakte producten mag u nu maximaal 2 dagen bij 7 °C of 3 dagen bij een temperatuur van 4 °C of kouder bewaren en presenteren.