Verhoeven Bakkerij is een industriële bakkerij met als doel een ambachtelijk product op een ambachtelijke manier in de markt zetten. In deze bedrijfsvideo laat Verhoeven Bakkerij zien hoe zij dat aanpakken.

De combinatie werk-privé is pittig, maar het gaat bakkersvrouw Deborah van Schijndel erg goed af.

De eerste Nationale Bakkerijdag wordt zondag 27 januari gehouden in het Culinair Pretpark te Gilze. De organisatie heeft het programma bekendgemaakt.

Werkgevers in de brood- en banketbakkerij hebben twee maanden langer de tijd om de invoering van Orba, de functie-indeling voor werknemers, af te ronden. De Nederlandse brood- en banketbakkers ondernemersvereniging (NBOV) heeft hiertoe het initiatief genomen.

Chemici hebben ontdekt waarom witbrood aantrekkelijker is dan grof volkoren. Het ruikt namelijk lekkerder, wat komt door de Maillard-reactie, een chemische reactie van suiker en aminozuren tijdens het bakken.

De Vakschool Wageningen heeft onlangs een cheque van 750 euro overhandigd aan burgemeester Geert van Rumund. Het is een bijdrage voor de festiviteiten rondom 'Wageningen 750 jaar stad'.

Bakker Den Butter blijft groeien. De inmiddels 10 winkels verschillen behoorlijk van elkaar. Algemeen Directeur Bram van der Lee: 'Eerst in gesprek gaan met de klanten en dan blijkt dat iedere locatie een ander assortiment vraagt.

Niels Vreugdenhil is per januari 2013 benoemd tot algemeen directeur van Bake Five.

Bakkersland gaat de bakkerij in Tilburg-Oost sluiten. Dat is een direct gevolg van de verkoop van de productie-afdeling van thuis-afbak worsten- en saucijzenbroodjes aan het bedrijf Dutch Bakery in Waalwijk.

Bakkerswereld houdt dinsdag 22 januari een discussiebijeenkomst over de kennis van grondstoffen bij bakkers. Weten bakkers genoeg over de gebruikte ingrediënten? Delen grondstoffabrikanten hun kennis wel genoeg?