De beste speculaasbakkers van de Beko Najaarsdagen hebben van J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij BV een blik speculaaskruiden gekregen. Account manager Marcel Ooijer van Polak mocht de prijswinnaars de speculaaskruiden overhandigen.
European Bakery Innovation Centre (EBIC) organiseert voor donderdag 29 augustus de seminar 'Enzymen in de bakkerij'. Tijdens het seminar kunnen onder meer industriële bakkers kennis op doen over de werking van enzymen in bakkerijproducten.
Buhtz Food Tech is sinds 1 juli opgegaan in het Zwitserse Dübör Backtrennmittel- und Apparatebau. De activiteiten zullen worden voortgezet vanuit het Duitse Bas Säckingen onder de naam Dübör Food Tech GmbH.
Beko Advies en de adviseurs en accountants van Flynth komen ook dit jaar weer met de uitgave Cijfers &Trends voor de ambachtelijke bakkerij. Het jaar 2012 is voor de branche een jaar om niet ontevreden over te zijn.
De drie finalisten van de Oerbrood-wedstrijd bij C1000 zijn bekend. De top drie bestaat uit broden met de namen Moeder Natuur, Kasteel of Mosterd.
Banketbakkerij De Maro uit Berkel- Enschot heeft in oktober in samenwerking met KTBA Kwaliteitszorg BV als eerste banketbakkerij in Nederland het BRC A+ certificaat behaald.
De leden van Bakery Society, een netwerk van vooruitstrevende bakkers, vinden dat grondstofleveranciers bakkers afhankelijk van hen hebben gemaakt door kennis bij hen weg te halen. Ze maken zich zorgen, bakkers weten steeds minder vaak wat er precies in het brood zit.
De strijd om de Gouden, Zilveren en Bronzen Gard vindt dit jaar op 8 oktober plaats in het Miele Culinary Institute in Vianen.
Pepernoten behoren in de laatste periode van het jaar tot de meest gegeten koeksoort van Nederland. Dit blijkt uit cijfers van onderzoeksbureau Nielsen, dat de omzet van de verschillende koek- en biscuitsoorten over de weken 36 t/m 49 (2012) in kaart bracht.
Wat een bewogen maanden heb ik achter de rug. Van een sluiting van mijn zaak tot de aanvraag van het faillissement. Mijn bedrijf, mijn vak, mijn wereld waar ik al vanaf mijn viertiende hard voor heb gewerkt zag ik langzaam opgaan in het niets.
In Wageningen is woensdag het Patisserie & Boulangerie College (P&B College) opgericht. Een nieuwe vereniging in de bakkerijbranche.
Bij Bakkerij Maassen in Wanroij viert Robert Cornelissen zijn 25-jarig dienstjubileum met een feestelijke Zoete Zondag op 27 zondag oktober.
Adams, De Echte Bakker in Bladel, strooit witte pepernoten in de strijd om het voortbestaan van Zwarte Piet.
Het ledenparlement van vakorganisatie FNV heeft ingestemd met een centrale looneis van 3 procent. De vakbond hoopt hiermee zoveel mogelijk het verlies aan koopkracht door overheidsmaatregelen te compenseren.
Hart van Nederland bracht woensdag een bezoek aan Van Vessem & Le Patichou en het Bakery Institute. In de uitzending van 19.00 uur komt de redactie van het programma tot de conclusie dat de moderne bakker teruggrijpt naar de basis van het brood.
Echte Bakker Jan van der Eijk, met winkels in Haastrecht, Bergambacht en Gouda Goverwelle is als derde geëindigd bij de landelijke Roomboter Amandelstaafkeuring van het Echte Bakkersgilde. Arjan van der Eijk kreeg de prijs overhandigd door Rien Kos van grondstofleverancier Van der Pol en Gildemeester Chris Scholtens. In bijgaande videoreportage van Dichtbij.nl is te zien waarom Van der Eijk zo hoog scoorde.
In oktober, borstkankermaand, hebben enkele honderden bakkers in Nederland het speciale Pink Ribbon brood gebakken en verkocht. Deze actie heeft in totaal 30.793 euro opgeleverd.
De Fransen zijn het brood eten aan het verleren. De Fransman at een eeuw geleden nog 900 gram brood per dag, nu is dat nog slechts 120 gram. Het is mede een gevolg van Montignac.
Op 18 november aanstaande start de tweede editie van de Verkiezing van de Leukste Bakker in alle 408 gemeenten in Nederland.
Ook in de bakkerijbranche is er ieder jaar weer het 'Hollandse nieuwe'-moment tijdens de nieuwe oogst. Beko en Meneba willen daar een feestje van maken met het Oogstbrood.