Bakker proberen meer omzet te draaien door het verkopen van ambachtelijk Italiaans schepijs. Nadeel is de hoge aanschafprijs van een vitrine. Italiani Gelato speelt hier handig op in met een shop in shop concept.

DOETINCHEM - De resultaten van controles door de VWA bij individuele bedrijven zijn medio volgend jaar in te zien door de consument. Dat blijkt uit een brief die minister Schipper van VWS al in april aan de Tweede Kamer stuurde.

BREDA - Alles is weer koek en ei tussen ons en de bakker. Aldus Lotte van Kempen, buurvrouw van bakker Van der Kleij uit de Gaffelstraat.

DOETINCHEM - De gegevens in het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) zijn door het RIVM geactualiseerd. De NEVO tabel bevat de voedingskundige samenstelling van 2080 levensmiddelen.

DEN HAAG - De campagne 'Ieder z'n vak!' in Den Haag is van start gegaan. Martin Seldenthuis, patissier bij patisserie chocolaterie Jarreau, is een van de boegbeelden van de campagne.

AALSMEER - De rijdende cupcake-bakkerij Bus Stop Bakery uit Tilburg is het beste studentenbedrijf van Nederland.

De samenhang in een brood of in broodjes laat regelmatig te wensen over. Dit komt voor bij alle broodsoorten, donkere broodsoorten op basis van volkorenmeel zijn hier wat gevoeliger voor. Er zijn meerdere oorzaken.

Lekker koken met brood. Zo heet de nieuwste actie van Zeelandia. Het doel: Vikorn promoten en de broodconsumptie verhogen.

ENSCHEDE - Bakkers en andere winkels in levensmiddelen kunnen op zondag open gaan als ze dat willen.

LEEUWARDEN - Koopmans Meel heeft een 'bevredigend' resultaat gehaald in 2010. Het Friese bedrijf schrijft weer zwarte cijfers.

VBZ - De Europese suikerprijs is veel te hoog. De Vereniging van Bakkerijzoetwaren (VBZ) heeft daarom een brandbrief gestuurd aan de Europese Commissie met verzoek tot maatregelen.

KATWIJK - Bakkerij Haasnoot staat bekend om zijn reuze projecten. Dit keer waagde de bakker uit Katwijk zich aan een tompouce van ruim 100 meter lang.

DOETINCHEM - In 2011 daalde er een heuse sterrenregen neer op de Nederlandse bakkerijbrnache. 36 bedrijven wisten een ster te bemachtigen. Maar hoe was dat de voorgaande jaren?

BARNEVELD - Echte Bakker van der Veer in Barneveld is helemaal in de wolken van de ster die hij heeft gewonnen: letterlijk!

Regelmatig komen wij bij de NBC broodbeoordeling busbroden tegen, waarbij het model onregelmatig is door afhangende kopeinden. Het midden van het brood is daarbij hoger dan de uiteinden van het brood.

ROTTERDAM - Vlaamsch Broodhuys opent dinsdag 17 mei een Baker's Café in de Rotterdamse vestiging aan de Meent. Er is plaats voor 50 personen. Er kan ontbeten worden, geluncht of er kan gebruikt worden gemaakt van een Vlaamsche High tea.

DOETINCHEM - Met name de broodaankoop op zondag in de supermarkten blijft achter. Dat stelt het onderzoeksbureau GfK op basis van gegevens uit het GfK huishoudpanel.

Eenvoudig en snel de huurprijs willen weten van een bepaald in pand? Dat kan nu via de online Huurprijsvergelijker.

LEEUWARDEN - Het commerciële team van Koopmans Meel BV wordt met ingang van 2 mei versterkt met Menno Neutel (31).

Om de vragen van klanten zo goed mogelijk te kunnen beantwoorden werkt Meesterbakker Roodenrijs samen met voedingsdeskundige Willemijn Zwinkels. Via de website van de bakkerij kunnen klanten hun vragen stellen aan Zwinkels.