Minister Henk Kamp van Economische Zaken wil dat de gedragscode voor de franchisesector beter wordt toegepast. Die gaat hij vastleggen in een wet.

In de winkelstraat van Kollum - een Fries dorpje bovenin de provincie - is de 51 jaar oude bakkerij A. J. Van der Bijl gevestigd. Werknemer Kees Kamminga bakt er al bijna 20 jaar het brood. Zijn favoriete machine? De hefkiepinstallatie.

Hogervorst Bakkerijservice BV en Everbake Ovens & Machines worden samengevoegd. Beide bedrijven werken al sinds 2015 intensief samen. Het bedrijf gaat verder onder de naam Everbake Ovens & Machines.

Bake Up Day van Zeelandia is een inspiratiedag voor ondernemende bakkers. Plaats van handeling De Fabrique in Utrecht. Ondernemer Annemarie van Gaal is hoofdgast in het ochtendprogramma. 's Middags staan diverse workshops gepland.

In 2017 organiseert Ambacht & Business, het kennis- en inspiratieplatform voor de ambachtelijke bakkerij, een eendaags evenement voor bakkers. Op maandag 15 mei vindt het event plaats in Amersfoort met als thema: de nieuwe generatie consumenten.

Er is een officiële Vereniging van Meesters opgericht binnen de bakkerijsector. Deze vereniging staat los van organisaties in de branche, omdat er wordt gestreefd naar een branchebreed draagvlak binnen de bakkerijsector voor op te zetten activiteiten. De Vereniging van Meesters presenteert zich voor het eerst op 5 en 6 maart tijdens Bakkersvak in Rosmalen. Hier worden ook de eerste plannen ontvouwen.

In navolging van zijn televisieprogramma verschijnt er 1 maart een boek met de gelijkmatige titel BROOD van de hand van Robèrt van Beckhoven.

De nieuwe editie van de Gouden Gard vindt dinsdag 10 oktober plaats. Talentvolle patissiers kunnen zich vanaf nu tot 1 juli inschrijven voor de wedstrijden om de Talentenprijs en de Gouden Gard. Net als de afgelopen edities zal het Miele Experience Center in Vianen het decor zijn van beide wedstrijden.

Pasen is voor veel mensen een goed excuus voor een lekkere traktatie. Dat maakt ze gevoelig voor impulsaankopen. Voor (banket)bakkers is het de uitdaging om met kleine aanpassingen Pasen in de bakkerij te brengen. Ook de paasbrunch blijft populair. Denk daarbij aan een combinatie van bekende producten en nieuwe lekkernijen om uit te proberen.

In mijn ooghoek zie ik een hoop beweging en dus kijk ik op. Door de doorkijk die we hebben van bakkerij naar winkel en vice versa zie ik mijn ouders seinen, met bezorgde blikken in hun ogen. Instinctief voel ik dat er haast geboden is, en dus laat ik alles uit mijn handen vallen en ren zo vlug ik kan naar de winkel.

Huize van Wely heeft een bakwedstrijd georganiseerd voor haar klanten. De finale vond 21 februari plaats. De bakliefhebbers zijn een ruime maand lang geënthousiasmeerd, via diverse marketingkanalen, om mee te doen aan deze eerste editie van Huize van Wely's bakwedstrijd.

In de vorige aflevering over het verkoopklaar maken van de onderneming, heb ik het gehad over marktgebied, omzetsamenstelling en toekomstperspectief. Deze aflevering gaat over het op orde brengen van een aantal zaken.

De drie leerbedrijven genomineerd voor de titel Leerbedrijf van het Jaar 2017 Bakkerij zijn 3 februari bekend gemaakt.

Kim de Smit is eigenaresse van Foodsafari.nl en vlogt iedere twee weken voor Foodmagazine en Foodvisie op inspirerende dingen in foodretail. Deze keer ontdekt ze een pizza-automaat in Berlijn.

Consumenten hebben moeite met het juist interpreteren van houdbaarheidsdata op verpakkingen van etenswaren. Volgens het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) zou met een betere uitleg over de houdbaarheid van producten, ook na opening van een verpakking, voedselverspilling kunnen worden voorkomen.

Robèrt van Beckhoven en Albert Heijn lanceren binnenkort een serie van negen exclusieve bakmixen in het thuisbakschap, voor producten van bakkerskwaliteit uit eigen oven.

Bekijk hier de exposantenlijst van Bakkersvak 2017

Tv-programma Radar neemt in de uitzending van vanavond brood onder de loep. Daarbij wordt in de aankondiging uitgegaan van een negatieve invalshoek, met de vraag: hoe slecht is brood?

Gerrit Huckriede heeft namens Nederland twee prijzen gewonnen tijdens de Internationale competitie voor jonge bakkers in het Franse Lyon. Zijn producten in de categorieën Getoerd gerezen en Brood werden als beste beoordeeld. De tweede Nederlandse kandidaat, Maurits van de Greef, viel helaas buiten de prijzen.

Uit onderzoek in opdracht van de Triodos Bank blijkt dat consumenten zeker bereid zijn om duurzame producten te kopen; 85 procent is voornemens dat te doen als de prijs hetzelfde is. 42 procent is daartoe zelfs bereid als het product 10 procent duurder is. En slechts 15 procent zegt nooit te letten op duurzaamheid bij zijn keuzes. Dat blijkt uit een marktonderzoek dat deze maand in opdracht van de Triodos Bank werd uitgevoerd.