Van Gils Glutenvrij in Breda opende in september 2015 haar deuren. Twee jaar nadat de ziekte Coeliakie bij Yvonne van Gils werd ontdekt.

Nederland kent vier windstreken. Elke maand licht Bakkerswereld er een provincie uit met een bijzonder streekproduct. Boussen Culiniair uit Sint Jansteen trapt af met Zeeuws Mosselbrood.

In haar redactionele commentaar brak Anne Mieke Ravenshorst een lans voor een reële vergoeding voor leerlingen die stagelopen in de bakkerij. Een onderwerp dat leeft bij jonge werknemers die in een leertraject zitten, zo blijkt uit de reacties. Vergoedingen zijn aan regels gebonden, wat kan en kan niet? En waar moet u op letten? Jan Buitelaar van ResultPlus en arbeidsrechtjurist Gert Jan van Egmond geven advies.

ALMELO/ROTTERDAM - Studenten van ROC Twente en het Albeda College in Rotterdam proberen het wereldrecord 'grootste speculaaspop' te verbreken. Daarvoor moet er een speculaaspop van minstens 9 meter lang en 4 meter breed gemaakt worden.

ROTTERDAM - Leerlingen van het Albeda Collega in Rotterdam hebben zaterdag de grootste speculaaspop ter wereld gemaakt. Daarvoor moest er een pop van minstens 9 meter lang en 4 meter breed gemaakt worden. Dat is ruimschots gelukt.

Jan Hemmer in Heiloo. is de winnaar geworden van de tweeden en laatste ronde van Raad je Plaatje. Jan Hemmer heeft de canvasbon gewonnen van 70 euro.

BEESD - NBOV-voorzitter Rin van der Molen wil twee procent van het vermogen van pensioensfonds gebruiken voor een soort borgstelling voor bakkers die gaan investeren.

BEDUM - Bakkerij Hoekstra start maandag 19 oktober de Afghaanse broodactie. Met de opbrengst wordt een bakkerij gebouwd in Kabul. Volgend jaar reist Klaes Hoekstra naar de Afghaanse hoofdstad om de bakkerij op te bouwen.

AMSTERDAM - Pâtissier Roger van Damme krijgt een eigen dessertlijn bij supermarkt Delhaize

ROTTERDAM - Een op de zes kinderen blijkt niet of niet voldoende te ontbijten. Bij kinderen van een laag welstandsniveau is dat zelfs een op de drie.

Vandemoortele presenteert vier nieuwe producten van La Pâtisserie du Chef.

WAGENINGEN - Smilde Bakery is er in geslaagd om de langste en gezondste saucijzenbrood van Nederland te bakken. De dertig meter lange Zócijs werd zaterdag 10 oktober geveild voor het goede doel tijdens het Food4you festival in Wageningen.

DEN HAAG - De minister van VWS heeft de herziene hygiënecode voor de graanhandel goedgekeurd. Dit betekent dat vanaf 1 oktober 2009 graanhandelaren met deze hygiënecode aan de slag kunnen.

DOETINCHEM - De tweede editie van Bakker met Ster krijgt een geheel andere opzet. Zo zal de eerste ronde bestaan uit drie elementen. Ook is het plan om provinciekampioenen te benoemen.

DOETINCHEM - Het aantal broden dat het Ik Kies Bewust-logo mag voeren is de laatste tijd flink toegenomen. Het gezondheidslogo wordt nog niet goed benut.

DEN HAAG - De bakkerijbranche is er als enige in geslaagd om het zoutgehalte te verminderen. Ondanks vele beloftes van de levensmiddelenindustrie zit er nog steeds te veel zout in onze voeding. Behalve in brood.

ASSEN - Bakkerij Bootsma in Assen bestaat niet meer. Na 61 jaar heeft eigenaar Jelte Bootsma samen met zijn vrouw besloten er een punt achter te zetten.

ROTTERDAM - Na het succes van de eerste Ruwe Bolster komt er een stoere broer bij: Ruwe Bolster Volgranen. Dat laat Meneba weten.

ENSCHEDE - Oonk uit Enschede heeft CliniClowns ruim 4000 euro geschonken. De cheque werd afgelopen zaterdag overhandigd.

HELSINKI - De Finse bakkerij Vaasan wil het aantal banen in de vestiging in Kotka, Zuidoost-Finland, verminderen.