Puratos lanceert Smoobees, een innovatie die surft op de nieuwste consumententrend: textuur is de nieuwe smaak. Smoobees zijn zachte pareltjes met een smeuïge textuur die in cakeproducten zorgen voor een rijke smaak in elke hap.
Biologisch zit nog altijd in de lift en dat zal de komende jaren niet veranderen, verwachten biologische bakkers Verbeek en Van der Westen. Toch blijft de ruimte voor grotere biologische bakkers beperkt. Ook op de Bio-beurs in Zwolle, gehouden op 22 en 23 januari, lieten zich niet meer bakkers zien.
Bakker Jan Morssink uit Helmond is op 21 januari op 79-jarige leeftijd na een ziekteperiode overleden. Dat laat zijn zoon Richard weten.
Het nieuwe Warenwetbesluit Meel en brood geeft meer transparantie, aldus NVB directeur Wim Kannegieter en NBOV directeur Marie Hélène Zengerink. 'De nieuwe wet biedt transparantie naar de consument en geeft de bakker de handvatten om met zijn ambacht verder aan de slag te gaan.'
Al jaren schaatst bakker Arjan Roodenrijs mee met Skate4AIR in Oostenrijk of in Zweden. Ook dinsdag 21 januari staat hij weer aan de start voor dit goede doel. Nederlandse collega's bakken Skate4AIR-cake.
De bakkers van Bakkerij van Bentum hebben zich de afgelopen maanden verdiept in de kunst van het Duitse broodjes bakken. Uiteraard is dat de Meesterboulanger Daan Hesseling en zijn team gelukt. 'We willen met ons nieuwe broodjesassortiment onze klanten op zondags een heerlijk Duits ontbijtje aanbieden, waarvoor ze niet meer de grens over hoeven.'
Jaarprijs Goede Voeding wordt op 7 april 2020 voor de éénentwintigste keer uitgereikt. Ook bakkersbedrijven kunnen meedingen en de productinzendingen moeten uiterlijk 17 februari 2020 binnen zijn.
Over enkele uren weten Michel Schröder en Niek van Waarde en coach Mike Onasse hoe zij het hebben gedaan tijdens internationale vakwedstrijd 'Bread in the City' op de SIGEP in Rimini. De foto's laten zien hoe geconcentreerd het Nederlands BoulangerieTeam afgelopen zondag aan het werk was.
De zesde editie van de Bio-beurs vindt op woensdag 22 en donderdag 23 januari plaats in de IJsselhallen in Zwolle. Met de beurs verbindt Bionext - de ketenorganisatie in de biologische sector - alle schakels in de biologische keten, ook horeca & catering.
Tjarda Romeijn heeft het Lekkerste Lunchgerecht Horeca gemaakt tijdens de Lekkerste Wedstrijden. Ze liet met haar maaltijdbol elf deelnemers achter zich op de eerste dag van de Horecava 2020.
De Horecava 2020 in de RAI Amsterdam duurt nog tot en met donderdag. Deze 64e editie staat vooral in het teken van het tegengaan voedselverspilling, veggie & vegan, zoet en gezond. Een reis over de beurs in beeld.
De finale van de Food Waste Challenge vindt op maandag 13 januari plaats op de Horecava. De Food Waste Challenge is de eerste grootschalige campagne in de horecasector om voedselverspilling drastisch te verminderen. Tijdens de finale worden de resultaten van de challenge bekendgemaakt, uitgedrukt in de bespaarde euro's, gerealiseerde CO2-reductie en het aantal bespaarde kilo's op jaarbasis.
Top Bakkers heeft de directie uitgebreid. Naast Algemeen directeur Wim Doedens is Marco Simons (48) namelijk per 1 januari toegetreden als Commercieel Directeur in het directieteam.
Van Eeden, De Echte Bakker uit Noordwijkerhout is uitgeroepen tot winnaar van de Best Customer Experience 2021. De winkel van Van Eeden aan de Kerkstraat is van alle 330 Echte Bakkerwinkels als beste uit de test gekomen en door klanten uitzonderlijk goed beoordeeld op het gebied van klantbeleving. Van Eeden wordt op de voet gevolgd door Gommans, De Echte Bakker uit Horst en Van Meijel, De Echte Bakker uit Clinge.
Bij een oliebollenkraam in Breda zijn vanmorgen drie gasflessen ontploft. Daarbij zijn de eigenaar van de kraam en zijn vrouw zwaargewond geraakt. Beide slachtoffers zijn met een ambulance naar het ziekenhuis gebracht. Datzelfde geldt voor een derde slachtoffer, een omstander, die lichtere verwondingen heeft.
Sigep the Dolce World Expo is terug! De 43ste editie wordt gehouden van 22 tot en met 26 januari in Rimini Expo Center. Deelnemers en bezoekers komen uit vier continenten: Europa, Amerika, Afrika en Azië.
Puratos stelt per 1 januari Pierre Tossut aan als CEO en Cédric Van Belle als voorzitter van de Raad van Bestuur. Beiden hebben de ambitie om Puratos' internationale impact verder te versterken en een omzet van 5 miljard euro te behalen tegen 2030.
Delinuts b.v. uit Ede, handelaar en verpakker van noten en zuidvruchten, neemt per 1 januari de activiteiten over van branchegenoot Qualino b.v. uit Bunschoten-Spakenburg.
Saskia Boesveldt heeft zaterdag in het Groningse dorpje Westernieland de 'microbakkerij' Brood Depot geopend. Tijdens de kennismakingsweken kunnen alle belangstellenden kennismaken met de verschillende broodsoorten. Daarna gaat Brood Depot verder als online winkel. Zo wil de onderneemster verspilling tegengaan.
Alle ondernemers die voor meer dan 25 procent eigenaar in een vof of bv zijn, moeten zich inschrijven in het UBO-register. De NBOV waarschuwt de bakkerij-ondernemers om na te gaan of hun inschrijving is geregeld. Eenmanszaken hoeven niet in het register vermeld te staan.