De eerste dag van Bakkersvak, de vakbeurs voor de ambachtelijke bakker, is druk en succesvol verlopen. De eerste beursdag staat traditioneel bekend als 'familiedag'. Het waarom werd bij binnenkomst direct duidelijk.

Kalmeijer introduceert op de Bakkersvak 2015 de nieuw ontwikkelde toevouw- en opmaakmachine: de Kalmeijer variabele toevouw- en opmaakmachine, type KVTO. Deze machine biedt bakkers nog meer mogelijkheden hun ambachtelijke en authentieke uitstraling te waarborgen en te verbeteren.

Bakkerij Dunselman uit Den Helder kan terugblikken op een geslaagd Open Huis. Het Open Huis, dat zaterdag 8 november voor de vijfde keer werd gehouden, trok meer dan duizend belangstellenden naar de bakkerij aan de Bedrijfsweg.

Zorg er juist met Pasen voor dat de verpakkingen niet alleen functioneel, maar ook vrolijk zijn. Met transparante zakken of dozen met vensters kun je het ambacht benadrukken en een frisse bedrukking onderstreept het voorjaarsgevoel, adviseren diverse verpakkingsleveranciers.

Bij alle klanten van Family Brands valt deze week een kleurrijk magazine op de deurmat. Dit magazine, boordevol inspiratie, helpt de bakker met kant-en-klare productsuggesties om in te spelen op de komende seizoenen en de feestdagen. Thema's zijn verkoopmomenten zoals Pasen, Voorjaar, Koningsdag, Vaderdag en Feest. Ook worden nieuwe eetmomenten aangehaald: High tea, Borrel en Dessert.

Moonen Packaging is verkozen tot Aantrekkelijkste Werkgever van Limburg. Deze award is de verbinding tussen studerend talent en Limburgse werkgevers. Tot dinsdag 20 januari kon er via de speciale website gestemd worden op de werkgever die het meest aantrekkelijk is voor studerend talent in Limburg.

'Als we allemaal voldoende vezels binnenkrijgen, bijvoorbeeld door het eten van volkorenbrood, draagt dat bij aan het voorkomen van hart- en vaatziekten, diabetes, obesitas en meer. Maar in de meeste Europese landen haalt de consument zijn neus op voor volkoren. TNO leidde het HealthBread EU-project met een bijzondere uitkomst: brood dat voelt en smaakt als wit maar minstens zo gezond is als volkorenbrood', dat meldt het Delftse onderzoeksinstituut.

Het vertrouwde event voor de Nederlandse bakkerijsector staat voor de deur op 8 & 9 maart a.s. in het gastvrije Autotron Rosmalen, dat twee dagen lang omgetoverd wordt tot heus walhalla voor de complete sector. Bekijk hier alle praktische informatie voor deze beurs.

Het ministerie van Infrastructuur en Milieu heeft Project Techniek en De Kleijn Energy Consultants & Engineers gevraagd in een pilotproject een systeem voor een Energie Prestatie Keuring (EPK) te ontwikkelen. Dit is een instrument dat helpt energiebesparende maatregelen te identificeren en deze ook uitgevoerd te krijgen. Het EPK kan tevens bijdragen aan het efficiënter handhaven van de Wet Milieubeheer.

De American Medical Association heeft de resultaten van een langdurig en grootschalig onderzoek onder ruim 118.000 mensen gepubliceerd. Die resultaten brengen volkorenconsumptie in verband met met een lagere sterftekans, onder meer bij hart- en vaatziekten. De uitkomsten van het onderzoek van de Havard Medical School is daarmee een bevestiging van eerder onderzoek naar de positieve effecten van volkorengranen.

Medeoprichter en -aandeelhouder Richard Hop draagt, na een periode van zestien jaar als algemeen directeur van Boboli Europe BV, het stokje over aan Zeger Klaas van Diermen. Van Diermen volgt Hop per 1 februari 2015 op bij de onderneming die sinds 1998 een breed mediterraan broodassortiment bakt en levert binnen heel Europa en daarbuiten.

TenBa houdt tijdens de Bakkersvak op zondag 8 en maandag 9 maart een actie, waarbij bakkers een gratis Safety Pack ontvangen. Om zo'n pakket te krijgen, dienen zij tijdens de beurs in Autotron Rosmalen een taxatieopdracht Vaste Waarde te geven voor hun bakkerij-inventaris of onroerend goed.

Voor Valentijnsdag op 14 februari zijn deze Raspberry kisses een frisse aanvulling op het assortiment. Maar ook op andere verwenmomenten, eventueel met een andere kleurstelling, zijn de Italiaanse meringues een leuke winstmaker.

De derde editie van de Verkiezing van de Leukste Bakker in alle ruim vierhonderd gemeenten in Nederland gaat maandag 3 november van start. Bakkers die deelnamen aan de eerste twee edities, ontvingen veel positieve lokale, regionale en zelfs landelijke aandacht in de media.

Top Bakkers timmert volop aan de weg als het gaat om kwaliteit. Het behalen van het FSSC 22000-certificaat is een essentieel onderdeel van het kwaliteitsbeleid. De aangesloten partners Echte Bakker Koenen uit Westervoort en Brood- en Banketbakkerij Pot uit Barendrecht zijn glansrijk voor dit niveau van kwaliteitsmanagement geslaagd.

Drie investeringsmaatschappijen krijgen jaren na dato hoge boetes opgelegd van de Autoriteit Consument & Markt voor hun rol in het 'meelkartel'. Dat maakte de concurrentiewaakhond bekend. Het is voor het eerst dat de ACM investeringsmaatschappijen beboet.

Ja, was het antwoord. Het is tijd voor een nieuw logo en bijpassende huisstijl. Hoe zullen we dat aanpakken, wie gaan we daarvoor inschakelen? Eerst maar eens geïnformeerd bij collega's, dat leverde me al heel wat bruikbare tips op. Daarnaast was voor ons de grote vraag welke partij het beste bij ons past om mee te gaan samenwerken. Kiezen we een organisatie die bekend is met de branche? Of kiezen we voor een lokaal reclamebureau?

Keuzes, soms word ik er helemaal gek van. Wel of niet een nieuw logo? Met welk reclamebureau gaan we samenwerken? Welk logovoorstel vinden we het mooist? En met welk lettertype en welke kleurencombinatie dan? Gaan we in één keer om of voeren we het geleidelijk in?

Voor de voormalige bakkerij van de familie Brouwer op Urk is de afgelopen weken veel belangstelling getoond. De bakkerij is nog in de oude staat (jaren dertig van de vorige eeuw - red.) en kwam deze zomer in de verkoop.

Bakkerij Koopmans opent woensdag 13 november een vestiging in Almelo. Het familiebedrijf heeft al een vestiging in Tubbergen.