Afgelopen weken heb ik op verschillende plaatsen in het land mogen spreken op bijscholingscursussen voor gewichtsconsulenten, dit werd aangeboden door het Voedingscentrum. Ik mocht hier vertellen hoe brood wordt gemaakt, wat de basisgrondstoffen zijn en hoe een graankorrel in elkaar zit.
Bij Bakkerij Smolders vliegen Royke's worstenbroodjes de bakkerij uit. Smolders levert de worstenbroodjes met spek aan Roy Donders, de stylist van het zuiden, die bekend werd door zijn eigen realityshow op RTL 5.
Elf van de 68 werknemers bij Primus Ouwelfabriek hebben hun werk neergelegd. De overige 57 werknemers spannen zich in om de werkzaamheden zo soepel mogelijk te laten verlopen en het bedrijf draaiend te houden.
Donna Witte en Bas Goossen hebben begin november meegedaan aan het Europees kampioenschap boulangerie. Ze werden in het individuele klassement zevende en vijftiende. Bas Goossen hield een dagboek bij.
Subway staat op plaats een in een Top 100 van 'beste franchiseformules' die is samengesteld door Franchise Direct, een consultantsbureau op het gebied van franchise. De top 10 van de ranglijst bestaat voor meer dan de de helft uit foodaanbieders.
De tweede consumentenactie van Bakers against Cancer start vrijdag 27 september. Dan verschijnt er een coupon in VROUW, bijlage van de Telegraaf. Daarmee kan de consument gratis twee 'happy muffins'ophalen bij één van de zeshonderd deelnemende ambachtelijke bakkers van Bakers against Cancer.
Meneba houdt deze zomer een speciale actie met licht meergranenbrood.
Bakkerij Albertema is in Drachten tot kampioensbakker gekroond ij de Nederlandse BakkersVakWedstrijden. Met 373 punten was hij de winnaar van de Top Tien.
'Mag ik wat vragen?', zegt een vrouw naast me in de bakkerswinkel. 'Hebben jullie wel eens zaterdagkrachten nodig? Mijn dochter wil graag wat bijverdienen.'
Meesterbakker Voskamp uit Spijkenisse mag zich wederom de beste oliebollenbakker van Nederland noemen. De zaak kwam als beste uit de bus bij de AD Oliebolllentest 2016, schrijft de krant dinsdag. In deze 24ste Oliebollentest gaat de tweede plaats naar Bakkerij Brokking in IJsselstein. Bakkerij Aad Klootwijk uit Capelle aan den IJssel eindigt op de derde plaats.
Het bestuur van het Bakery Institute in Zaandam heeft Tamara Hoogerwaard benoemd als directeur. Hoogerwaard volgt Vicky Littlejohn en Jaco Schippers op, die een andere rol op zich nemen binnen het particuliere opleidingsinstituut.
Doe mee aan de enquête van kennistraject Ambacht & Business en maak kans op 10 kilo Debic Cakeboter. Tegelijkertijd helpt u de organisatie van Ambacht & Business aan waardevolle input.
Winkeliers maken zich op voor de verhoudingsgewijs beste decembermaand sinds 2005. Volgens het economisch bureau van ABN AMRO zetten retailers deze maand zo'n 21 procent meer om dan het gemiddelde van de overige elf maanden van 2016. Vanwege de feestdagen wordt er elk jaar flink meer geshopt in de laatste maand van het jaar, maar zo'n grote eindejaarspiek als dit jaar heeft Nederland lang niet meer gezien. In december vorig jaar werd door winkeliers nog 19,8 procent meer omgezet dan gemiddeld in de overige maanden van 2015.
Retailers moeten meer inzetten op de behoeften van de zogeheten onlife consument.
Hagedoren, De Echte Bakker met winkels in Hoensbroek, Amstenrade, Heerlen, Oirsbeek en Brunssum bakt de Beste Kerststol van het Echte Bakkersgilde. Hij eindigde al drie keer eerder in de top drie in 2012, 2013 en 2014, en stond dit jaar voor het eerst op de hoogste trede. Piet Daane, De Echte Bakker uit Vlissingen die al meerdere keren de beste van Zeeland was, behaalde een knappe tweede plaats en Keurhorst, De Echte Bakker uit Apeldoorn is de nieuwkomer in de top drie op de derde plaats.
Albert Heijn verkoopt dit jaar naar verwachting zo'n 1,3 miljoen feeststollen van het eigen merk.
Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 2 2016.
De laatste maanden ben ik meerdere malen benaderd door ondernemers die er over nadenken om te stoppen met hun onderneming. Tussen het voornemen en de daadwerkelijke beëindiging ligt een heel traject, dat soms kort duurt, maar vaker meerdere jaren in beslag neemt.
Wegens sluiting van bakkerij Peskens in Heythuysen wordt van 14 tot en met 25 november een online veiling georganiseerd van de inventaris van het bedrijf. De veiling wordt georganiseerd door Troostwijk Veilingen.
Rik Jansma, chef-kok en eigenaar van restaurant Basiliek in Harderwijk, heeft een speciale pepernoot ontworpen. De door Michelin met een ster bekroonde kok heeft in samenwerking met Van Delft Biscuits een culinaire variant bedacht die in een gelimiteerde oplage in de winkels ligt.
