Steensma B.V. breidt haar team voor de ambachtelijke Nederlandse markt verder uit.

De arbeidskosten in Nederland lagen in het eerste kwartaal 2,1 procent hoger dan een jaar eerder. Werkgevers waren meer kwijt aan zowel lonen als overige kosten, zoals sociale bijdragen. Dat blijkt uit vrijdag gepubliceerde cijfers van statistiekbureau Eurostat.

Bakkerij Danvo uit Riel komt in de zomer van dit jaar met het Buongiorno-brood, een onderdeel van de premium Pain d'Anveau-broodlijn. Dit broodconcept is gebaseerd op 100% speltbloem en natuurdesem, gedecoreerd met zonnebloempitten. 

Niet alleen de buitentemperatuur, maar ook de bewaartemperatuur van voedsel bleek tijdens Koningsdag 2016 een probleem. Op verschillende plekken in het land constateerden inspecteurs van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) dat standhouders het eten dat ze verkochten niet warm of niet koud genoeg bewaarden.

De talentvolle jonge patissiers Patrick de Vries, Anne Post en Tamara Bartucz hebben vanochtend de Moederdagtaart met het thema 'Prinsessen' aangeboden aan Prinses Beatrix. Dit is een jaarlijks terugkerend initiatief van alle Nederlandse ambachtelijke brood- en banketbakkers. De aanbieding vond plaats op Paleis Noordeinde in Den Haag.

Aandacht vragen voor voedselverspilling, dat wilde cateraar Bob Hutten. Met zijn Verspillingsfabriek is dat gelukt. De fabriek verwerkt vlees en groenten die 'over' zijn tot soepen en ragouts. Het initiatief van de cateraar draaide maandenlang proef maar is vanaf 1 april echt op stoom.

HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen in Den Bosch start donderdag 1 september 2016 met een cursus Bakkerijtechnologie. De cursus bestaat uit zestien cursusavonden.

Afgelopen week zat ik met een aantal collega's op zolder. Onze zolder is echt een rommelplek waar alle spullen naar toe gaan die we zelden of niet meer gebruiken. Een nieuwe collega keek om zich heen en vroeg wat alles eigenlijk was.

De Turkse broodjesketen Simitçi Dünyası (de wereld van de simit) heeft in Turkije al meer dan honderd vestigingen en opent deze week de eerste over de grens, in Utrecht. Na Nederland wil de keten naar heel Europa uitbreiden.

Met de paasdagen in zicht verbaas ik me elk jaar dat ik in deze periode een stuk minder stress ervaar dan rond de kerstdagen. Ook in de bakkerij zijn er minder voorbereidingen nodig. Hoe komt dat toch?

Vanochtend las ik in de krant dat de Media Markt elektrische fietsen gaat verkopen. De fietsfabrikanten staan op hun achterste benen en ook de fietsverkopers voelen zich beentje gelicht door deze slimme retailer. Zo als vaker in dit soort disputen hebben zij die zich benadeeld voelen geen been om op te staan en met alle extra media aandacht heeft de Media Markt gewild of ongewild weer over zich doen spreken. Wie heeft er nu gewonnen?

Jeroen en Miranda van der Linden hebben een overnachting in een viersterrenhotel gewonnen. De eigenaren van Bakkerij Sturkenboom in Kortenhoef behoren tot de prijswinnaars van de Bakkersvak-actie van Bouwer & Officier BV en Bakkersbelang.

In een serie artikelen gaan Jan Buitelaar en Martin Schelstraete in op de mogelijkheden om uw onderneming succesvoller en duurzamer te maken. Deze maand deel 4. In deze bijdrage beschrijven zij de uiteindelijke hoofddoelstelling, het stappenplan dat daaruit voortkomt, en wat ze tegenkomen bij de verdere uitrol van dit plan.

Rotaryclub Doetinchem-Oude IJssel heeft in het kader van het Foodcongres 2016, dat zaterdag 5 maart in Schouwburg Amphion te Doetinchem werd gehouden, €65.000 opgehaald voor het goede doel Bake for Life.

Cinnamon opent na het bewezen succes van de eerste vestigingen in Amsterdam en Rotterdam in maart en april 3 nieuwe winkels in Stadshart Amstelveen, Stadshart Zoetermeer en op Utrecht Centraal.

Sonneveld Group heeft de FermenSon lijn uitgebreid met FermenSon Luxe. FermenSon Luxe is een gebruiksklaar voordeeg dat speciaal is ontwikkeld voor de bereiding van klein- en vruchtenbrood met een authentiek karakter.

De bedrijfsvoering van Easylockdrive Systems is toegevoegd aan Marvu foodprocessing equipment. Waar Easylockdrive systems zich met haar i-drive transportsysteem specifiek richtte op de industriële bakkersbranche is Marvu foodprocessing equipment gespecialiseerd in interne logistieke transportoplossing en speciaal machines in de gehele voedingsmiddelen industrie. Ook is de huisstijl van Marvu opgefrist.

Ondernemers Peter en Aria Gorthuis uit Hoofddorp hebben de naastgelegen kaaswinkel geïntegreerd in hun bakkerij. Het assortiment is uitgebreid met onder meer streekproducten, kazen en delicatessen.

Danvo Bakeries lanceert innovatieve broodsnoepjes, de 'Joepies'. Joepies zijn eenhapsbroodjes en bestaan uit brooddeeg aangevuld met vers fruit en kruiden. Het assortiment bestaat uit drie smaken. Een hartige variant met verse bosui, Italiaanse kruiden en kaas, een zoete variant met verse stukjes appel en kaneel en een fruit variant met vijg en rozemarijn.

Op de Bakkersvak kregen deelnemers van het eerste traject van Ambacht & Business de certificaten uitgereikt. Zij hebben het afgelopen jaar vier workshops bijgewoond; financiële training, communicatie training, grondstoffen workshop en de ambachtelijk produceren workshop.