DOETINCHEM - Duitse bakkers zijn woest op Aldi Süd. De discounter claimt in advertenties dat de formule de gehele dag vers brood bakt in speciale bakovens.

HILVERSUM - Rudolph van Veen, de kersverse Meester Patissier van Nederland, is trots op de titel. Hij vertelde er over in het radioprogramma Evers staat op op Radio 538.

HILVERSUM - Martin Hurkens (57) stal de show bij de televisieshow Holland's got Talent. Hurkens werkte 32 jaar lang bij Erkens bakkerijen in Brunssum. Nu probeert hij zijn droom waar te maken als operazanger. 'Paparotti', zoals zijn bijnaam luidt, heeft zijn visitekaartje afgegeven.

WAGENINGEN - Hogeschool Van Hall Larenstein, onderdeel van Wageningen Universiteit & Research, biedt haar hbo-studenten voedingsmiddelentechnologie in Wageningen de mogelijkheid om binnen hun opleiding een bakkerijtechnologie-traject te volgen.

WAGENINGEN - Robèrt van Beckhoven (foto) en Rudolph van Veen zullen op 13 juli hun aanvullende opdrachten maken om in het bezit te komen van het Meester-examen Patissier.

BRUSSEL - De diepvriesbakkerijgroep Diversi-Foods, die onder meer de croissanterieketen Croissy overkoepelt, wordt per opbod verkocht. De verkoop zou tot 50 miljoen euro kunnen opleveren, meldt De Standaard.

VENLO - Patisserie Broekmans uit Venlo gaat een selectie uit haar assortiment via Vershuys.com aanbieden.

DOETINCHEM - De omzet van brood en banket in het supermarktkanaal is het eerste kwartaal van 2010 met 6,7 procent gegroeid ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.

DOETINCHEM - Door aanhoudende droogte komt de Russische graanoogst uit tussen de 77 en 81 miljoen ton.

WAGENINGEN - De wens om een titel Meester Patissier in het leven te roepen, gonsde al sinds de oprichting van het Nederlands Patisserie Team. Robèrt van Beckhoven en Rudolph van Veen deden afgelopen vrijdag een gooi naar de hoogst haalbare onderscheiding in de banketbakkerij van Nederland.

VENLO - Guus van Goch (65), verlaat het Valuas College, voorheen SG De Hamert in Venlo. Van Goch gaat met pensioen.

Heeft u last van wisselende deegstijfte? Dit probleem kan voorkomen worden door optimale procesbeheersing.

In het kader van de groeistrategie van Zeelandia en de persoonlijke ontwikkeling van medewerkers, heeft Zeelandia een aantal functiewijzigingen doorgevoerd.

DORDRECHT - Gb Plange houdt in samenwerking met het Voedingscentrum en de Maag Lever Darm Stichting 'De Nationale Vezelweken'. 'De Nationale Vezelweken' vinden plaats in en om de ambachtelijke bakkerswinkel.

EDE - Voor het eerst werden er dit jaar ook provinciewinnaars bekendgemaakt tijdens de verkiezing Bakker met Ster.

ROTTERDAM - Meneba heeft het Ruwe Bolster Inspiratieboek gepresenteerd.

EEMNES - De concepten Tarvo en Oerbrood worden met ingang van 1 juli onafhankelijk van elkaar verder ontwikkeld.

Het beheersen van het productieproces is belangrijk om te komen tot een constante productkwaliteit. Het kneedproces is hierbij cruciaal. Een juiste watertemperatuur is belangrijk om te komen tot een goed ontwikkeld deeg met de juiste deegtemperatuur.

ZIERIKZEE - Zeelandia heeft haar Zeesan-assortiment uitgebreid met een nieuwe smaak: Zeesan Rood Fruit.

NIEUW AMSTERDAM - Bakkersuitzendbureau Het Ambacht profileert zich op het wereldwijde web. Eigenaar Gert Jan ten Napel liet een filmpje op YouTube inspreken door zijn bekende oom en voetbalcommentator Evert ten Napel.