Bakkerij Schellens en Van der Valk Hotel Eindhoven hebben een gezamenlijke bakkerij geopend in de ontbijtzaal van het hotel in Eindhoven.

Ruim de helft van de zzp'ers heeft niets geregeld bij arbeidsongeschiktheid. Een klein deel valt terug op het inkomen van de partner, slechts een kwart heeft de risico's goed afgedekt met een arbeidsongeschiktheidsverzekering, zo blijkt uit een onderzoek dat donderdag werd gepubliceerd.

Foodpairing gaat een steeds belangrijkere rol spelen bij belegde broodjes. Het samenspel van smaken en texturen, van beleg, kruim en korst tillen het broodje als geheel naar een hoger niveau. Bekijk hier twee mooie recepten op basis van foodpairing.

Het Bakkerij- en IJsmuseum aan de Dorpsstraat in Hellendoorn mocht dinsdagmiddag 28 juli de 200.000e bezoeker verwelkomen, meldt de Tubantia op haar website.

Knol's Koek heeft al sinds 1923 de Groninger sucadekoek in het assortiment. Edwin Knol wil het algemene recept wel delen, maar het specifieke familierecept dat hij zelf gebruikt blijft geheim. Sinds 1982 werkt Edwin in de bakkerij en maakt hij op dezelfde ambachtelijke manier koek als zijn opa, met als enige verandering dat massee vervangen is door dextrose en blanke stroop.

De Limburgse bakkers van Paulissen, Voncken, Aroma en Strijthagen bakken sinds kort Gerstobrood. Het gerstemeel komt van de eigen vruchtbare Zuidlimburgse lössbodem. Het is het eerste product uit een nieuwe regionale keten voor de teelt van oude granen.

Vanaf nu kunt u zich aanmelden voor het traject 'Ambacht & Business'. In dit traject wordt getracht om de ambachtelijke bakkerij naar een hoger niveau te tillen.

De inschrijvingstermijn voor de tweede serie Grip op je bakkerij is geopend. Deze zesdaagse training, verzorgd door Bakkerswereld en gesponsord door Koopmans Meel en Dawn Foods, helpt u op weg in uw bedrijfsvoering en leert u zich verder te ontwikkelen. De lessen Consumentenbeleving, Persoonlijk leiderschap, Productie en promotie en Bedrijfseconomie zijn afgestemd op de bakkerij en worden gegeven door bevlogen docenten en sprekers.

De inschrijving voor de zevende editie van Bakker met Ster is geopend. Tot en met 31 augustus aanstaande hebben alle (banket)bakkers en patissiers van Nederland de kans om zich in te schrijven voor een grondige analyse van het eigen bedrijf. Bakker met Ster 2015-2016 kent een vernieuwde opzet, waardoor deelnemers nog meer rendement uit de wedstrijd kunnen halen. Wie zich inschrijft, profiteert bovendien van het nieuwe ondersteuningstraject Ambacht & Business.

Personeel van warenhuis V&D moet 6 procent van het salaris inleveren. Schoenenreus is voor de tweede keer failliet gegaan en hoopt op een nieuwe doorstart. De reden? De crisis en de onlineconcurrentie. Ik denk niet dat er ooit een bakker zal zijn die de onlineconcurrentie de schuld zal geven van zijn faillissement, maar het blijkt maar weer hoe belangrijk die markt wordt.