Nog een kleine maand en dan komt de zomervakantie er weer aan. Voor het ene bedrijf gaat het seizoen nu echt beginnen; duizenden toeristen doen hun bakkerij aan voor het lekkere ontbijt tijdens hun vakantie. Voor het andere bedrijf is dit een mindere periode en worden zelfs de deuren gesloten.
Paulissen Bakkerijen heeft zijn negende filiaal in het voormalig pand van de Rabobank in winkelcentrum De Leim, Heer-Maastricht (Zuid-Limburg) geopend. De winkel kent een volledig nieuw concept en opent onder de naam Paulissen Boulangerie haar deuren. Zeven dagen in de week zal de aangename geur van vers brood in De Leim opstijgen.
De jonge patissiers Rosanne Buitenhuis, Kevin van Gaelen en Sacha Huiskamp hebben vanochtend de moederdagtaart aangeboden voor Prinses Beatrix, beschermvrouwe van de NBOV. Dit jaarlijks terugkerend initiatief van alle Nederlandse ambachtelijke brood- en banketbakkers vond plaats op Paleis Noordeinde in Den Haag.
Rentokil neemt Protekta over en versterkt daarmee haar positie op de markt van ongediertepreventie en ongediertebestrijding. Rentokil is een belangrijke speler in de preventie, inspectie en bestrijding van ongedierte in en rond bedrijfsgebouwen, waaronder bakkerijen, als ook bij particulieren thuis.
De auteur van de boeken 'Broodbuik' en 'Broodbuik Kookboek', de Amerikaanse cardioloog William Davis, heeft een nieuw kookboek geschreven: het 'Broodbuik 30-minuten (of minder) Kookboek'. Daarmee kan de lezer in een half uur of minder een glutenvrije maaltijd op tafel zetten.
Bakkerij Renzema uit Amsterdam heeft geen last meer van kastekorten. Onlangs zijn de twee filialen van het bedrijf namelijk door Marti Orbak Software voorzien van Cashkeeper-betaalautomaten. Cashkeeper is een snel, hygiënisch, veilig en gesloten betaalautomaat, dat direct kan worden gekoppeld aan het Cash-it-kassasysteem.
De prijs van cacaobonen, de belangrijkste grondstof van de lekkernij, is in een jaar tijd met ruim 40 procent gestegen, zo blijkt uit cijfers van de Wereldbank. Alleen al in de afgelopen drie maanden ging de prijs van cacao met een kleine 10 procent omhoog.
Glutenvrij brood is veel te zout. Dat schrijft de Consumentenbond in de Gezondgids, na onderzoek van zes verschillende soorten glutenvrij bruinbrood en vier varianten van meergranen glutenvrije afbakbroodjes.
Zondag 11 mei is het Moederdag 'Tijd voor Jazz'. In het Bakkerscafé in Groningen is er een live-jazzoptreden, voor de liefhebber gecombineerd met een speciaal Jazz-menu. De deuren gaan om 12.00 uur open en de entree is gratis. Het Bakkerscafé speelt in op de groeiende behoefte bij consumenten aan echt en lekker eten. Daarom wordt voor de bereiding van onder meer brood tijd genomen om het op smaak te laten komen.
Lieve bakkers, zullen wij nou eens ophouden met wie het verste kan pissen? Beste bakker, leukste bakker, goedkoopste bakker, kampioensbakker, wat zijn dat jeukwoorden. Waar gaat het heen met de bakkers?
In navolging op het beroemde Roy Donders-worstenbroodje met katenspek introduceert Châteraisé in Tilburg een Japans Worstenbroodje. Het broodje is gemaakt van kipgehakt met een pittige Japanse smaak, in de winkel geserveerd op een stokje zoals een yakitori. Het eerste 'exemplaar' wordt op 15 april overhandigd aan burgemeester Peter Noordanus.
Bakkers en slagers moeten er zelf voor zorgen dat ze veel minder plastic tassen aan klanten meegeven. Doen ze dat niet, dan zal staatssecretaris Wilma Mansveld (Milieu) met wetgeving komen om het aantal tasjes terug te dringen.
De mbo-instellingen en de sociale partners in de sectoren horeca, bakkerij, reizen, recreatie en facilitaire dienstverlening brengen hun sectorale examenstichtingen LTTR, SHE en SLEBB volledig onder bij Examenwerk. De herkenbaarheid voor de verschillende sectoren blijft gewaarborgd. De uitvoering ligt bij Kenwerk.
Een goede maand geleden heb ik afscheid genomen als hoofdredacteur van Bakkerswereld en Vleesmagazine. Graag wil ik alle mensen bedanken die het afscheid tot een groot en spontaan feest hebben gemaakt.
Bakken is een toenemende liefhebberij in Nederland, ook onder blinden en slechtzienden. Speciaal voor deze doelgroep heeft Judith Eurlings het luister-bakboek 'Bakken met gevoel' ontwikkeld. Het boek wordt vandaag gepresenteerd tijdens de ZieZobeurs in Houten.
Food Valley houdt 11 juni in Ede een informatiedag voor onder meer ambachtelijke bakkers. Centrale thema is de verplichte doorvoering van minder zout, vet en suikers in bakkerijproducten.
Met festiviteiten voor de deur, zoals het WK Voetbal, zijn veel bakkers volop aan de gang om hun winkel een vrolijk, oranje tintje te geven. Niet alleen met producten, maar ook met de aankleding van de zaak. Het is van belang daarbij goed op de brandveiligheid van het decoratie-materiaal te letten.
Bij sociale media gaat het vaak over Facebook en Twitter. LinkedIn springt daarbij wat minder in het oog. Toch is dit het belangrijkste zakelijke online netwerk. Jeff Dadema van The Hospitality Company beschrijft hoe u LinkedIn voor u en uw bedrijf kunt laten werken. Acht concrete tips.
Superdirect.com begint in samenwerking met biologische bakkersformule Le Perron een nieuw broodconcept. De afhaaldienst gaat een aanpak testen waarbij de klanten kunnen kiezen uit diverse broodboxen.
Bakkers kunnen via de regeling Veiligheid Kleine Bedrijven in aanmerking komen voor een subsidie op het aanbrengen van criminaliteitspreventie. Retailers weten de weg naar deze subsidie aardig te vinden. Bakkerijen daarentegen niet en laten zo vele euro's aan preventiesubsidie liggen.