VOORBURG/LEIDERDORP - Bakkerij Klink & Englebert houdt een actie ten bate van Pink Ribbon. Ze hebben een Pink Ribbon cupcake gemaakt.

Philippe Galerne begon in 2006 zijn eigen bakkersbedrijf op Franse leest geschoeid. Geen moorkoppen of busbrood, maar Pavé, galette Bretonne, tartelette citron en macarons sieren de toonbank. Zijn motto: vers, eerlijk en puur. Geur-, kleur- en smaakstoffen 'sont interdits'.

DEN BOSCH - Bakkerijgrondstoffenleverancier Sonneveld is met het product Sonextra Sustain genomineerd voor de NoWasteAward. Maandag 7 november is de uitreiking.

DOETINCHEM - Er is op dit moment een schrijnend tekort aan melasse. Dat zegt de Duitse Federatie van gistbedrijven. Melasse, een belangrijke grondstof voor de gistproductie, is daardoor 40 procent duurder geworden.

PARIJS - Frank Haasnoot had maar een doel: gekroond worden tot World Chocolate Master in Parijs. Het lukte hem. Hij is zojuist gekroond tot beste chocolatier ter wereld.

KRABBENDIJKE - Bakkerij Hirdes uit Krabbendijke krijgt een nieuwe winkel. De Zeeuwse bakker neemt intrek in een oude herberg.

DOETINCHEM - In veel producten worden plantaardige oliën en vetten verwerkt. In sommige gevallen valt het niet eens op omdat ze verwerkt zijn zoals in halffabrikaten of in derivaten.

DORDRECHT - Na de winst in 2009 maakt Gb Plange opnieuw kans op de Jaarprijs Voedingscentrum. Dit keer met het product BlondVolkoren.

De verkooporganisatie van Damco Bakkerijgrondstoffen is aangepast. Evert-Jan van Egteren is aangesteld als verkoopleider ambacht.

LIMBRICHT - 19 Limburgse Echte Bakkers gaan woensdag 23 november de strijd met elkaar aan in Kasteel Limbricht. Op deze dag worden 6 bakkers-specialiteiten gekeurd.

ZWOLLE - De Stadsbakker mag zich Social Media kampioen van Zwolle noemen. De bakker sleepte de Zakenvloer Social Media Award 2011 in de wacht.

TILBURG - Maitre Paul introduceert een groot aantal nieuwe producten. Naast cupcakes focust de diepvriesspecialist zich op kleinere producten.

DOETINCHEM - De vraag naar bake-off blijft onverminderd groot. De groeipotentie van afbakproducten wordt geschat op 4,5 procent per jaar tot en met 2014. Daarmee troeft deze productgroep alle andere soorten flink af.

DOETINCHEM - Bakkerswereld magazine verschijnt enkele dagen later dan gepland. Het magazine verschijnt nu op dinsdag 27 september. Excuses voor de vertraging.

UTRECHT/WASHINGTON - De komende tien jaar staat de wereld een periode van toenemende schaarste van grondstoffen voor voedsel te wachten.

THOLEN - Banketfabriek De Waal in Tholen ging vorig jaar failliet. Twintig medewerkers staan op straat. Een medewerker ging terug naar de banketbakkerij waar hij tientallen jaren werkte.

RETRANCHEMENT - Ruim een eeuw lang konden de inwoners van het Zeeuwse dorp Retranchement terecht bij Bakkerij Basting. Daar komt en einde aan.

De dure tarwe heeft de meel- en bloemprijs met tientallen procenten doen stijgen. Molenaars zijn genoodzaakt hun prijzen te verhogen. Bakkers op hun beurt kunnen niet achterblijven. Krijger Molenaars en bakker Wilfred Droppers geven tekst en uitleg.

BUNNIK - Wie maakt het meest smaakvolle product van eigen bodem? Het Levainbrood van de bakkerij van De Veldkeuken op landgoed Nieuw Amelisweerd in Bunnik strijdt mee om de titel.

VANCOUVER - Thomas Haas, vierde generatie patissier, uit het Duitse Zwarte Woud, verruilde Europa voor Noord Amerika in 1995. Hij vergaarde naam en faam met zijn diverse eigen zaken in Canada en New York, vakwedstrijden én diverse optredens in grote televisieshows. In 2000 opende hij zijn eigen patisseriewinkel in Vancouver. In 2009 kwam daar een tweede winkel bij.