NECKARSULM - De leverancier van de voorgebakken broodjes van Lidl is door een onderzoek van de bekende onderzoeksjournalist Günter Walraff zwaar onder vuur komen te liggen.

LEUSDEN - Bij banketbakkerij Klok aan de Komenij is dinsdagochtend brand uitgebroken in een afvoerkanaal. De bakker wist het vuur zelf te blussen.

AMSTERDAM - Hema heeft het ziekteverzuim de afgelopen periode meer dan gehalveerd. Werknemers van het warenhuisbedrijf moeten zich tegenwoordig online ziekmelden, waarbij ze direct een vragenlijst moeten invullen.

WAGENINGEN - Margreet van Harn vertrekt als directeur van het Nederlands Bakkerij Centrum. Zij heeft aangegeven om persoonlijke redenen te stoppen met de functie die zij in september 2007 had aanvaard.

Dobla is sponsor van het World Pastry Team Championship en exclusief sponsor van Team Azië en Team Rusland.

HILVERSUM - Voor de eerste keer is tijdens het Nationaal Bakkerij Gala de Bakkerij innovatieprijs uitgereikt; de prijs voor de beste innovatie vanuit de (industriële) bakkerij. De Award ging naar Bake Five die met de ambachtelijk voorgebakken minibroodjes, het beste bijdroeg aan de consumptie van bakkerijproducten.

HILVERSUM - Het Nationaal Bakkerij Gala, dat op dinsdag 8 april voor de tweede keer wordt gehouden, heeft een nieuw onderdeel: de innovatieprijs. De prijs is bedoeld voor de industriële bakkerij. Dit zijn de genomineerden:

GRONINGEN - Gisteravond rond 24.00 uur ontstond een breuk in een waterleiding waardoor Groningen, Eelde, Eelderwolde, Paterswolde, Zuidwolde en Haren zonder water zaten. Vanochtend rond de klok van 11.00 was de watertoevoer hersteld.

AMSTERDAM - De Bakkerij Dagen 2008 zijn goed begonnen. Ruim 8600 bezochten tot nu toe de beurs.

Naast voedingsvezels en B-vitamines bevat brood ook een aantal vitamines en mineralen die van belang zijn voor de gezondheid. Het voedingscentrum beveelt niet voor niets 6 sneetjes brood per dag aan voor volwassenen. Deze tip vertelt u meer over de belangrijkste mineralen in brood: ijzer, koper, magnesium, zink, selenium en jodium.

De afgelopen weken stond bij deze tips de gezondheidswaarde van brood centraal. Hierin zijn voedingsvezels, vitamines en mineralen aan bod gekomen. Deze keer staan we stil bij koolhydraten en gaan we in op de vraag of brood een dikmaker is.

WAGENINGEN - Het Nederlands Bakkerij Centrum organiseert op 5, 6 en 7 mei de masterclass 'vers fruit

GOUDA - Een taart maken voor de koningin is voor veel patissiers een droom. Voor drie jonge banketbakkers komt die droom binnekort uit. Zij zijn aangewezen om de jaarlijkse Moederdagtaart te maken voor de koningin.

AMSTERDAM - De voorraad graan in de wereld bereikt dit seizoen waarschijnlijk het laagste niveau in twintig jaar. De al sterk gestegen graanprijzen worden daardoor verder omhoog gestuwd. Toch kunnen volgens de Europese Commissie de prijsstijgingen voor voedingsproducten als brood niet enkel verklaard worden door stijgende prijzen van landbouwgewassen.

AMSTERDAM - Bakkerij Dagen 2008 is voorbij. De afgelopen drie dagen kwamen duizenden bakkers en branchegenoten op de beurs af. Wat overblijft is het gevoel van optimisme.

Unifine Food & Bake Ingredients heeft op de beurs zowel aandacht voor banket als ijs.

'Een kapselmix die oude tijden doet herleven qua kleur en smaak. De bewerkelijke bereiding behoort met deze mix tot het verleden', aldus een vertegenwoordiger van Zeelandia.

BEDUM - Henk en Marianne Post zwaaien vanaf vijf maart de scepter in de bakkerij aan de Hendrik Westerstraat in Ten Boer. Bakkerij Van Sleen wordt dan omgedoopt in Bakkerij Henk Post, maar de traditie van het ambachtelijk broodbakken blijft.

DIDAM - Bakker Paul Berntsen ontving vorige week donderdag hoog bezoek in zijn nieuwste winkel, Paul+. Minster Ab Klink van Volkgezondheid opende het zorgcomplex Meulevelden waarin Paul+ is gevestigd.

HELLEVOETSLUIS - Aan extra zondagopenstellingen van winkels in de Hellevoetse vesting heeft Chris IJzelenberg alleen iets als zijn bakkerij eerder open mag dan 11.00 uur, het tijdstip waarop winkels op dit moment open mogen.