Het regionale samenwerkingsverband Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen, heeft er een nieuwe speler bij: de FIA-bedrijvenvereniging. Lees hier wat dat inhoudt.

Het team van Bakkerij Van Keulen in de Bommelerwaard bedenkt altijd wel weer een ludieke klantenactie. Afgelopen weekeinde kwam de een na de andere klant in duikoutfit de winkels binnen om een gratis taartje te scoren.

In de categorie marktkramen heeft Bakkerij 't Stoepje opnieuw de Foodservice Award gewonnen. De prijs is maandag 1 februari uitgereikt tijdens de virtuele editie van Horecava Limited. Consumenten geven de marktkramen een hoger cijfer dan vorig jaar.

De Nederlandse Brood- en Banketbakkersondernemersvereniging (NBOV) heeft op Bakkersvak een nieuw beeldmerk geïntroduceerd: Dé Ambachtelijke Bakker. Met het beeldmerk kunnen leden onderstrepen dat zij dé ambachtelijke bakker of banketbakker in de regio zijn. 

Het Nederlands BoulangerieTeam is eerste geworden op de Sigep in Italië. Daarmee wint het de International Bakery Cup 'Bread in the City'. In deze fotoreportage van Roy Franken zijn de inspanningen en prestaties van de Nederlandse topbakkers te zien.

Het consumentenprogramma Keuringsdienst van Waarde heeft opnieuw een broodproduct op de korrel genomen: Waldkorn. 'Brood met een Duitse naam, maar in Duitsland is er geen enkele bakker bekend mee', aldus de dienst.

Het AD stopt met de jaarlijkse Oliebollentest, en ook de Friettest en de Haringtest keren niet meer terug. Dat heeft hoofdredacteur Hans Nijenhuis vrijdag in een brief op de website van het landelijke dagblad bekendgemaakt.

Bakker Out in Ouderkerk aan de Amstel heeft dit weekend een nieuwe vennoot verwelkomd: Edwin Meissen. De familie Out verwelkomt Meissen, die ooit als stagiair bij het bedrijf begon, met open armen.

De Nederlandse kampioenschappen onder de noemer Bakkersvakwedstrijden vinden in november plaats in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen. De inschrijving is vandaag, donderdag 12 september, geopend.

Inschrijven voor de BakkersVakWedstrijden kan nog tot 4 november. Het is voor het eerst in de geschiedenis dat de wedstrijden worden omgezet in de Nederlandse kampioenschappen Koekbakken, Banketbakken en Broodbakken. Winnaars mogen zich daarmee straks Nederlands Kampioen noemen.

Op het hoogtepunt naar Sinterklaas heeft medewerker en oud-bakkerij-docent Wil Doomen nog enkele tips voor de speculaasproductie. Doe er uw voordeel mee.

Na de extreem koude winter mogen we ons opmaken voor een extreem hete zomer. Dat voorspelt een klein weerkundig bedrijfje in Groot-Brittannië. Hoge ...

Sinds het najaar is het Lexces - Landelijk Expertise Centrum Stoffengerelateerde Beroepsziekten - opgericht. Dit samenwerkingsverband is een belangrijke stap in de erkenning van beroepsziekten in Nederland. Allergische astma, dus ook bakkersastma, is één van de eerste ziekten die door het Lexces op de lijst van ernstige beroepsziekten is geplaatst.

Alle informatie en tools van Blij met Stofvrij en Veilig en Gezond in het bakkersbedrijf vind je tegenwoordig op Bakbekwaam.nl. Kennis over het verminderen van blootstelling aan meelstof, fysieke belasting, mentale gezondheid en de vitaliteitsregeling is hier terug te vinden.

Borgesius-Bakkersland splitst per vandaag de combinatie op in meerdere zelfstandige bedrijven die verder gaan onder de namen Goedhart en Borgesius.

31 december is al wat de klok slaat de oliebol. De AD Oliebollentest wordt node gemist, landelijke media zoeken naar alternatieven. In Friesland is de oliebollenproductie bij de bakkers daar weer in volle gang na problemen met het waternet gisteren. Individueel kampt een enkele bakker met een technisch probleem aan de apparatuur,  maar over de grote linie is het vandaag: vuurwerk.

De vestiging van Bakker Bart in het Nijmeegse winkelcentrum Dukenburg sluit de deuren. Dit is de locatie waar oprichter Bart van Elsland eind jaren zeventig begon met de formule.

BAKKERSWERELD - De Voedsel Waren Autoriteit (VWA) houdt op 15 januari een informatiebijeenkomst over de nieuwe wijze van handhaving.

BAKKERSWERELD - Acht bakkerijen behaalden een top dertig notering tijdens de jaarlijkse, nationale oliebollentest van het Algemeen Dagblad. Uitschieter was Bakkerij Olink uit Maarssen met een tweede plaats.

Dit zijn de petitfours die ik gekozen heb voor de wedstrijd in Berlijn. Deze petitfour die hoofdzakelijk bestaat uit pina colada bavarois heeft als interieur een exotique cremeux en een kokos tyrollienne.