Engelse trifles, grote potten gevuld met laagjes kaneel, peer en karamel, zijn volgens Dawn Foods zeer geschikt voor Sinterklaasavond.

Voor de kerst kunnen bakkers een deel van hun inspiratieook uit het buitenland halen. Bijvoorbeeld deze Sinaasappel-Christmaspudding uit Engeland.

Beko organiseert tijdens de Najaarsdagen opnieuw een keuring van speculaas. De keuring is onderverdeeld in drie categorieën: speculaasjes zonder amandelen, speculaasjes met amandelen en gevulde speculaas. De producten kunnen op de najaarsdagen op 19 en 20 september worden aangeleverd.

De diploma's van de eerste afgestudeerde studenten van de non-profit bakkerijschool van Puratos India te Nirva Mumbai zijn in juli uitgereikt. De 16 kansarme jongeren, allen gestart in augustus 2014, hebben een intensieve, tweejarige opleiding gevolgd. Beginnend met de basisvaardigheden op het gebied van brood en banket, hebben deze studenten zich ontwikkeld tot professionals in brood, patisserie, suikerwerk en chocolade.

Bakkerij Schreuder uit Uddel heeft per september een winkel geopend in Nijkerk. Het gaat om een voormalige winkel van Corné Wegerif, die de winkel heeft afgestoten om zich volledig te kunnen focussen op zijn zaken in Harderwijk en Ermelo.

Patrick Boon wil met franchiseformule Handgemaaktbrood.nl naar een nieuw aanbod voor de marktbakker. 'Met witte afbakbollen en bokkepootjes maak je het onderscheid in je kraam niet meer.'

Jan Linders heeft vanochtend in het Limburgse Roggel een eigen bakkerswinkel geopend.

De tweede reeks van het trainingstraject Ambacht & Business is deze week gestart. Bakkers kregen van patisserie-adviseur bij FrieslandCampina Bart-Jeroen van Overveld een workshop basisgrondstoffen.

Pas las ik een artikel dat het NBC een subsidie heeft aangevraagd voor een imagocampagne. Dit is gedaan in opdracht van de Nederlandse en Belgische bakkerijbranche met als doel het imago van brood een extra boost te geven.

Takeaway.com, het moederbedrijf van maaltijdbezorger Thuisbezorgd.nl, gaat naar de beurs in Amsterdam.