Bakeplus organiseert vandaag voor het eerst het Bakeplus-Event. Er vinden diverse presentaties plaats, onder anderen van Hans Som en Peter Bienefelt.

Speciaalzaken hebben sinds 2007 zo'n 15 procent marktaandeel verloren. Ook de bakker zag het aantal klanten teruglopen. Wil de bakker een goede boterham kunnen verdienen, zal meer waarde moeten worden toegevoegd. Deel 2 over toegevoegde waarde.

Bakkerij Henk Post uit Ten Boer opende afgelopen week samen met slagerij Zuidhof een nieuwe winkel in Bedum onder de naam Zuidhof's VERS. Inwoners van Bedum kunnen hierdoor voortaan bij de ambachtelijke slager ook terecht voor ovenvers brood en banket, en groente en fruit.

Bakkerij van het Grofje stoot noodgedwongen twee zaken af om zicht te focussen op overige zaken, meldt de Gelderlander.

In de drie grote steden stagneert de groei van de zondagomzet.

Het is zomer. Althans, vandaag schijnt de zon. Het weer zal zich meer en meer in extremen gaan uiten, morgen kunnen er weer stortbuien vallen.

De scholen zijn weer begonnen en nog beter: de vakanties zijn weer voorbij. Het is elk jaar weer passen en meten om de vakantieplanning in het bedrijf rond te krijgen. Hopen dat er niemand ziek wordt of dat er andere rare dingen gebeuren. Als de laatste week van augustus is aangebroken, begint het weer langzaam bij me te kriebelen.

De NBOV, de Stichting Ambachtelijke Bakkerij en de Nationale Bakkerij Academie zijn 9 september hun gezamenlijke campagne Bakkersverhalen gestart. Dit onder het motto 'Sprookjes bestaan niet, een goed verhaal wel'.

Mensen kopen meer en meer via internet. De groei van de online bestedingen werd daarbij in het eerste halfjaar van 2016 extra gestimuleerd door het aantal recente faillissementen van ketens in de winkelstraat, vooral in IT en mode.

Traditionele producten horen thuis in het decemberassortiment van de bakkerij. Het biedt kansen om deze authentieke producten eens van een afwijkende vulling te voorzien, zoals een deel cranberries in de kerststol. Ook gevuld en ongevuld desembrood mag niet ontbreken, aldus de leveranciers. Zij adviseren ook om op tijd met de feestdagenverkoop te beginnen en klanten vooral veel te laten proeven.