Stichting Echte Bakkersgilde en BakkerijMonitor hebben een samenwerkingsovereenkomst getekend, zodat de leden van het gilde actiever kunnen sturen op cijfers. Hiertoe wordt een speciale Echte Bakkers Index ontwikkeld.
Rik Jansma, chef-kok en eigenaar van restaurant Basiliek in Harderwijk, heeft een speciale pepernoot ontworpen. De door Michelin met een ster bekroonde kok heeft in samenwerking met Van Delft Biscuits een culinaire variant bedacht die in een gelimiteerde oplage in de winkels ligt.
Bakker Joop van der Veen uit Franeker is zaterdag 12 november plotseling overleden aan een hartstilstand. Van der Veen was in Engeland, waar hij meedeed aan een autorally. Hij is vijftig jaar geworden.
Bakkersbroers Laurens en Denis van Eijk vieren op zondag 20 november het 115-jarig bestaan van hun ambachtelijke familiebedrijf. Tijdens de open dag zullen de bakkers van Van Eijk bakdemonstraties geven en kan er veel geproefd worden.
In september heeft de detailhandel 1,1 procent meer omgezet dan een jaar eerder, aldus het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) maandag. De koopdagsamenstelling in september had een positief effect op de omzet.
De oliebollendoseermachine van brood- en banketbakker Bernard Siesling doseert 60 oliebollen per minuut.
De laatste maanden ben ik meerdere malen benaderd door ondernemers die er over nadenken om te stoppen met hun onderneming. Tussen het voornemen en de daadwerkelijke beëindiging ligt een heel traject, dat soms kort duurt, maar vaker meerdere jaren in beslag neemt.
Consumenten hebben een toenemende behoefte aan bewuster leven. Toch willen consumenten ook graag genieten van wat ze eten. Hier kan de (banket)bakker als geen ander op inspelen met een mooi gebaksassortiment op basis van pure grondstoffen. Daarom organiseren Beko Groothandel en Debic workshops waarin de (banket) bakker leert in te spelen op de laatste consumententrends. Niet alleen op het gebied van assortiment maar ook winkeluitstraling en klantcommunicatie.
Op 7 november 2016 is Jan van Esch overleden, drie dagen voor zijn 87e verjaardag. Van Esch zette het familiebedrijf voort dat zijn grootvader in 1906 in Norg is begonnen. Onder zijn leiding breidde het bedrijf verder uit. Daarnaast is hij jarenlang voorzitter van de Groningen Cursisten Vereniging geweest.
'Brood, zelfs witbrood, draagt in belangrijke mate bij aan de dagelijkse opname van voedingsstoffen. Brood is - als superfood - daarom belangrijk om de groeiende, verouderende, steeds meer stedelijke en lichamelijk minder actieve wereldbevolking te voeden.'