J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij uit Steenwijk heeft op 9 april de audit van Lloyds register LRQA met goed gevolg afgelegd en krijgt daardoor weer het BRC issue 6A certificaat.

'Het gaat hier niet om een incident. Werkgevers ontslaan massaal tijdelijke en flexkrachten', concludeert CNV Voorzitter Maurice Limmen. Bij het CNV zijn afgelopen tijd meldingen over bijna 200 organisaties binnen gekomen. De meldingen kwamen met name binnen via het CNV Meldpunt WWZ. 'Dit is geheel in strijd met de intentie van de WWZ en de geest van het sociaal akkoord.'

De Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) houdt op dinsdag 14 april haar algemene ledenvergadering in het Miele Inspirience Center in Vianen. Aansluitend is er een programma met als thema 'Kennis is toekomst!'. De bijeenkomst duurt van 13.00 tot 20.00 uur.

Timp Evenementen introduceert op 27 april aanstaande in Arnhem, op Koningsdag, een nieuw biologisch broodje hamburger in samenwerking met Bakker Jos Knippenborg in Lichtenvoorde, Slagerij Herman Beerten in Zieuwent en Bas Diks van Diks Catering & Party Service in Harreveld.

De gemeente Tynaarlo onderneemt stappen om De Bakkers van Harms Heerlijck te bewegen het van de gemeente gehuurde pand in het centrum van het Drentse Vries te verlaten. Dat meldt het Dagblad van het Noorden.

De editie 2015 van de Ondernemersdag van de Bakkerij is verplaatst naar maandag 16 november. Dat heeft Coöperatieve Vereniging Beko bekendgemaakt. Het evenement, dat eerst zou plaatshebben op maandag 5 oktober, wordt gehouden bij Inn Style in Maarssen.

Molco bestaat dit jaar 70 jaar. En dat wordt gevierd met tal van activiteiten, onder andere voor het bakkerij-kanaal en foodservice die zich volgens de producent van bake-offproducten 'vandaag de dag van de retail kunnen onderscheiden door het aanbieden van superieure producten'.

De advocaatrijstgebakjes zijn simpel te maken: breng bakvaste advocaat in rijstvulling aan in zacht-brosse zanddeegvormen. Afwerken met slagroom, chocoladeschaafsel en een groene chocoladedecoratie.

Consumenten die een lunch nuttigen met producten die gemiddeld 41% minder zout bevatten, accepteren deze producten en compenseren de lagere zoutinname niet in de loop van de dag. Voedingsmiddelen met een verlaagd zoutgehalte kunnen dus daadwerkelijk bijdragen aan het verminderen van de dagelijkse zoutinname.

In het winkelcentrum in Enschede-Zuid kun je er niet omheen. De nieuwe winkel van Banketbakkerij Oonk is een absolute blikvanger. Op het overdekte terras wordt door enkele oudere buurtbewoners genoten van een vers kopje koffie en daar hoort natuurlijk ook iets lekkers bij. Wie vervolgens de winkel inloopt, wordt verrast door de ruimte en de landelijke sfeer.

Als Pasen weer voor de deur staat en het mooie voorjaarsweer eraan komt, worden er volop vakantieplannen gemaakt. Om tijdens het paasontbijt al een beetje in zuidelijke sferen te komen, is een brood met een heerlijke smaak en een bijzonder uiterlijk altijd welkom.

Steensma BV versterkt in verband met de naderende pensionering van accountmanager Wim Schavemaker per 1 juni 2015, per 1 maart 2015 zijn verkoopteam met Pascal Goverde.

'Het belangrijkste is nog wel dat de bakker echt naar zichzelf heeft gekeken', dat zegt trainer-coach Rob Mali terugblikkend op Grip op je bakkerij. De zesdaagse training van Bakkerswereld, Dawn Foods en Koopmans Meel krijgt in 2015 een vervolg.

Team Westland Skate4Air heeft op vrijdag 30 januari geschaatst op de Weissensee in Oostenrijk om geld in te zamelen voor Skate4Air. Hiermee haalden de teamleden, onder wie Meesterbakker Arjan Roodenrijs, bijna €25.000 op.

'Het is in het belang van onze klant en vervolgens Bijzonder Beheer om de bakker weer in het goede spoor te krijgen. Het merendeel verdwijnt ook weer uit de ziekenboeg.' Dat zegt Hans van Haaren, sector manager Food van Rabobank Nederland, in Bakkerswereld nr. 2.

De crisis in Oekraïne gaat invloed hebben op de graanprijzen. De havenstad Mariupol is namelijk van strategisch belang voor de opstandelingen in het oosten van het land. De haven speelt ook een grote rol in de export van tarwe en maïs. Dat zegt een woordvoerder van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO).

Omdat op zondag 15 februari de Friese derby in het betaald voetbal, SC Cambuur-SC Heerenveen, op het programma staat, verkoopt Bakkerij Schuurmans deze week weer derbysoesjes. Hoewel de bakkerij is gevestigd in de Friese hoofdstad komen niet alleen fans van de club uit Leeuwarden, maar ook die van de club uit het dertig kilometer zuidelijker gelegen Heerenveen aan hun trekken bij Schuurmans.

Biofach 2015, de wereldvakbeurs voor biologische voeding die deze week in Neurenberg (D) plaatsvindt, besteedt veel aandacht aan veggie food en 'free from' (clean label). Nederland, dit jaar partnerland, is met honderd Nederlandse deelnemers op de beurs.

Zeelandia en Fine Organics hebben een gezamenlijke onderneming opgezet in India: Fine Zeelandia. Het bedrijf verkoopt bakkerijgrondstoffen in India en naburige markten. De meeste van deze grondstoffen worden op termijn lokaal geproduceerd. Met de samenwerking heeft Zeelandia vaste voet aan de grond in alle vijf BRICS-landen: Brazilië, Rusland, India, China en Zuid-Afrika.

Ook dit jaar wordt de prestigieuze wedstrijd Dutch Pastry Award gehouden tijdens Bakkersvak 2015. Bij deze vakwedstrijd maken patissiers een showstuk van uitsluitend eetbare onderdelen en een heerlijke desserttaart.