BRUSSEL - Puratos heeft vorige week haar nieuwe kenniscentrum voor de industriële patisserie geopend nabij Brussel.

Vandemoortele introduceert Baguelino broodje.

REET (BELGIE) - Bakker Guy Printemps, wiens bakkerswinkel en flat het afgelopen weekend zwaar beschadigd raakten door een brand, hoopt eind deze week weer aan de slag te kunnen. Hij wil een container plaatsen waarin hij brood en gebak gaat verkopen.

MAARSSEN - Bakkers met een gemengd bedrijf hebben in 2009 een moeilijk jaar gehad. Maar de cijfers vallen minder negatief uit dan Bakkerswereld vorige week meldde. De omzet en het aantal aankopen daalden, maar de gemiddelde besteding nam toe.

KIEV - Oekraïne wil de plannen voor een graankartel met Rusland en Kazachstan nieuw leven inblazen. Als het graankartel van de grond komt, worden de drie landen de grootste tarwe-exporteur ter wereld. Al decennialang is de VS de grootste leverancier van tarwe op de wereldmarkt.

GOUDA - De NBOV Cluster Onderwijs houdt op dinsdag 2 februari de landelijke bijeenkomst voor leden van het Regionaal Overleg Bakkerij Onderwijs (ROBO).

Unifine Food & Bake Ingredients introduceert de Deco Shapes Hearts Glamour Red.

GOUDA - Er is een nieuwe CAO Bakkersbedrijf. Daarin wordt tegemoet gekomen aan een aantal wensen van ambachtelijke bakkersbedrijven.

ALMELO - Belangstellenden kunnen voor dit jaar weer het gratis Rittenregistratieboekje aanvragen op www.gibogroep.nl.

BENNEKOM - Banketbakkerij Mekking heeft een nieuw saucijzenbroodje ontwikkeld. Mekking heeft het gehakt van de kalveren van biologische kalverhouderij Ecofields in Wekerom verwerkt in zijn nieuwe broodje.

HOOGLANDERVEEN - Gemak dient de mens! Daarom introduceert Bakkerij Van de Kletersteeg uit Hooglanderveen een oliebollen drive-in.

AMSTELVEEN - De winkel van banketbakker Elzo Prenger op de Amsterdamseweg is verbouwd. Eigenaar Kees Bal licht toe waarom en wat er is gebeurd.

HEUSDEN - Ieder pubermeisje droomt er van. Lucas Vermeulen deed het. Hij interviewde popidool Justin Bieber. Hij deed dit in het kader van het nationaal schoolontbijt 2011.

ZAANSTAD - Bakery Institute houdt in de Zaanse Chocoladefabriek een tentoonstelling over Sinterklaas. De traditie staat centraal. De tentoonstelling is te zien van 2 november tot 9 december. Diverse landelijke media namen al een kijkje.

HAARLEM - Dankzij bakkers van Van Vessem & le Patichou (VVLP) heeft de Haarlemse burgemeester binnenkort weer een ambtsketen. De bakkers schenken de geplaagde burgemeester namelijk zaterdag een nieuwe.

AALST - In drie weken tijd zijn drie bakkerijen in het Belgische Aalst op klaarlichte dag op een bizarre manier overvallen. Een man duwt de verkopers een briefje onder de neus waarin hij geld eist. Hoeveel hij op de manier al buitmaakte, is niet bekend.

APELDOORN - Firat Bakkerij is door Graydon verkozen tot meest financieel gezonde bedrijf in de bakkerijbranche.

ZWAAGWESTEINDE - Bakkerij Heslinga's Smulpaleis uit Zwaagwesteinde wordt vernieuwd. De bakkerij is verhuist naar een tijdelijke locatie en het pand is inmiddels helemaal gestript.

UTRECHT - FNV Bondgenoten heeft een ultimatum gesteld in de onderhandelingen over de cao in de supermarkten. Als werkgevers vrijdag niet zijn ingegaan op de eisen, volgt maandag de eerste actie, aldus de vakbond.

Philippe Galerne begon in 2006 zijn eigen bakkersbedrijf op Franse leest geschoeid. Geen moorkoppen of busbrood, maar Pavé, galette Bretonne, tartelette citron en macarons sieren de toonbank. Zijn motto: vers, eerlijk en puur. Geur-, kleur- en smaakstoffen 'sont interdits'.