EBIC houdt opdonderdag 11 oktober 2012 het jaarlijkse seminar over de oogstovergang. Centraal staat de volatiele tarwemarkt.

Een groot deel van de taweoogst 2012 is in Europa inmiddels van het land. Koopmans Meel is bezig met het in kaart brengen van de kwaliteit.

De tatoeageactie van Bakkerij Nagelkerke slaat aan. Al tien mensen hebben zich gemeld. Eigenaar Jan moet er nu zelf ook aan geloven.

Gemaakt van een luxe deeg waar een dunne laag abrikozenmoes op wordt aangebracht en belegd met een dun laagje kapsel. Hierop wordt een kwark/dooiermengsel op uitgestreken. Na het bakken wordt het geheel afgewerkt met vruchten en afgegeleerd. Snijden is mogelijk op gewenste grootte.

TEXEL - De gouden olympiërs inspireren bakkers in Nederland. Lenes in Heerenveen maakt speciale tompouces voor Epke Zonderland, Posthuma uit Bolsward en Hoekstra uit bedum maken gouden rekstokjes (stokbrood) Echte Bakker Timmer op Texel heeft oranje tompouces gemaakt ter ere van de gouden plak van windsurfer Dorian van Rijsselberghe.

AARLE RIXTEL - Bakkerij van Brug bestaat honderd jaar. Dit wordt onder meer gevierd met prijzenacties.

HERWIJNEN - Drie mannen hebben vanochtend Ambachtsbakker Bakker in Herwijnen overvallen. De daders gingen zonder buit weg.

DALLAS - In Dallas, in de Verenigde Staten, deden 714 mensen een poging om het wereldrecord taart gooien te verbreken. Er werden 1.428 taarten gegooid.

Overgewaaid vanuit de mediterrane landen winnen de stokbroodsandwiches snel aan populariteit. Frank van der Werf van Bonfait, heeft een aantal goede tips. Presenteer deze stokbroodsandwiches als lunchsnack of geef de tips aan de klanten zodat ze thuis zelf aan de slag kunnen.

De Exotic Dream is door zijn groene kleur een hele opvallende verschijning in het assortiment. Om die reden heeft het product ook een bijzondere naam, die volgens de gebroeders Gommans veel meer aanspreekt dan appelvlaai.

Dit is het taartje van de inzending waarmee Rogier Tetteroo onlangs de Gouden Gard won. Het heet: The key to my next level. Tetteroo heeft zijn werkstuk zo genoemd omdat hij het winnen van de Gouden Gard letterlijk voor hem als sleutel tot het volgende niveau beschouwt. De opvallende rabarbercompote in het interieur wordt aangekondigd door het rode uiterlijk van het taartje.

Dick de Bruin, werkzaam bij deze bakkerij, heeft onderstaand recept ontwikkeld en is daarmee prijswinnaar geworden van de Debic zomeractie.

Patisserie is meer dan heerlijke producten. Het is ook beleving. Laduree snapt dat als geen ander.

De komende weken zal het aan het brood niet liggen bij de Rabo tourploeg. De wielrenners krijgen drie weken lang brood van de Bisschopsmolen voorgeschoteld.

LAS VEGAS - Het Nederlands team is derde geworden tijdens World Pastry Teams Championship.

ALPHEN AAN DEN RIJN - Tweehonderd verstandelijk gehandicapten toerden afgelopen weekend door het Groene hart. Een tocht die mede is mogelijk gemaakt door Banketbakkerij Stevers uit Alphen aan den Rijn.

ZWEVEGEM - De gemeente heeft enkele betonnen stootblokken geplaatst voor Bakkerij Geert in Zwevegem-Knokke. Daarmee wil men hem beschermen tegen de dreigementen van een café-uitbater.

Het heerlijk avondje is bij uitstek geschikt voor lekkere hapjes. Tussen het uitpakken van de cadeautjes door kunnen uw klanten smullen van dit borrelgarnituur. Het zijn hartige hapjes met verrassende combinaties met als basis bladerdeeg. U kunt ze op voorraad maken (diepvries). Na het bakken laten koelen en fraai verpakt verkopen of ongebakken verkopen vanuit uw diepvrieseiland of -kast. Adviseer de klant de hapjes in een voorverwarmde oven van circa 190°C door en door heet te maken, zodat het bladerdeeg lekker krokant is en de smaak het best tot zijn recht komt. Verwarm ze niet in de magnetron, dan worden ze slap.

VOORBURG - De consumptieve bestedingen zijn al bijna een jaar lang onafgebroken lager dan een jaar eerder.

De naam alleen al, wekt nieuwsgierigheid op. Een luxe krentenbollendeeg gevuld met een massa van onder andere bruine basterd, honing, appel en vele andere ingrediënten. Een heerlijke zoete lekkernij die zo uit de hand gegeten kan worden.