De Kentalis Bakkerij van cateringbedrijf Hutten bakt bananenbrood voor Ekoplaza. Rijpe bananen gaan als brood naar de schappen van de biologische supermarkt.

Nu de onderhandelingen voor de CAO Bakkersbedrijf zijn vastgelopen, zijn de werkgevers zelf met een voorlopig loonvoorstel gekomen. Intussen wordt onderzocht welke mogelijkheden er zijn voor een nieuwe cao.

Of het komt door brood gemaakt van Tritordeum durft de ketenmanager Tritordeum niet te zeggen. Feit is wel dat Tom Dumoulin de Giro d'Italia heeft gewonnen.

Hielke van Dijken is per april 2017 gestart als algemeen directeur bij Beheermaatschappij De Wijzer de holding van de werkmaatschappijen J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij en De Weerd Specerijen.

Enige tijd geleden verscheen er een artikel in de NRC met de kop 'Dagelijks brood warmt de aarde op'. Het artikel omschreef de resultaten van een Britse studie naar de CO2-voetafdruk van brood. Met name het kunstmestgebruik bij de teelt van graan en het productieproces in de bakkerij blijken van grote invloed op de CO2-voetafdruk van brood.

Wilbert van Veen (34) is per 1 mei de nieuwe accountmanager voor Zuid Holland en Zeeland voor de relaties van Bakkersbelang Verzekeringen.

Bakkerij Royal lanceert vijf nieuwe varianten op de Bossche Bol in de smaken karamel/zeezout, zomerfruit, extra dark (80 procent cacao), witte chocolade met framboos en een limoen-variant. Tijdens het Bossche food event Gezellige Zaken in Uilenburg op 26, 27 en 28 mei worden de nieuwe bollen aan het publiek gepresenteerd.

Quetzal Chocoladebar opent deze zomer drie nieuwe locaties. Op 14 juli start een vestiging aan de Houtstraat in Nijmegen, die aan het Philadelphiapad in Almere staat gepland voor de derde week van juli en op 1 augustus gaat Arnhem van start.

Het eerste deel van de campagne voor de ambachtelijke bakkerij zit erop. Na Pasen is de landelijke radio-, tv- en onlinecampagne voor de ambachtelijke bakker gestart. Deze campagne is een initiatief van de NBOV en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij.

Bij bakkerij Het Graanhuys heeft afgelopen nacht een brand gewoed. Volgens De Gelderlander is de brand ontstaan in een afzuiginstallatie. Niemand is gewond geraakt.