Kandidaten willen deelnemen aan het Meesterexamen Boulanger en/of Patissier kunnen zich nog inschrijven tot en met 2 juli 2017. Begin maart is de inschrijving gestart voor de nieuwe Meesterexamens Boulanger en Patissier. Op de vakbeurs Bakkersvak heeft een aantal kandidaten zich al ingeschreven.
In het kader van de 10e editie van de Nationale Prokkelweek gaat verstandelijke beperkte Astrid Hofstede maandag 12 juni aan de slag bij Zeelandia. Samen met bakker Martijn van Merrienboer ontwikkelt zij die dag een speciaal jubileumkoekje. Dit koekje is vanaf 13 juni te koop. Een deel van de opbrengst komt ten goede aan Stichting Prokkel.
De prijzen van voeding, alcohol en tabak zijn in mei met 2,1 procent gestegen. Dat is aanzienlijk hoger dan het algemene inflatiecijfer van 1,1 procent.
Een vriend zei me eens: 'We moeten minder achteruit kijken en méér vooruit. De achteruitkijkspiegel in je auto is niet voor niets zo klein.'
Volgens Daspo is 90 procent van de in Nederland gebruikte palmolie duurzaam. Critici zeggen dat het label 'duurzaam' vaak een wassen neus is. Bakkers krijgen er vragen over van consumenten.
De een heeft baat bij witbrood, de ander bij volkoren. Dat hangt af van de darmflora van de consument, concluderen onderzoekers van het Weizmann-instituut in Israël.
Lekker in de weer met strooibloem, dat is hoe we een typische bakker voor ons zien! Maar inmiddels weten we dat de blootstelling aan meelstof kan leiden tot een grondstofallergie.
Marie-Hélène Zengerink start op 20 juni als nieuwe directeur bij de NBOV. Zij volgt hiermee Jan Sander de Bie op die de NBOV per 1 april heeft verlaten.
Namens het BoulangerieTeam biedt Meester Boulanger Wietse Schiere een cadeaurecept aan het jubilerende vakblad Bakkerswereld aan. 'Ik heb gekozen voor een feestelijk broodtaartje, dat wordt gemaakt van getoerd gerezen deeg in combinatie met vanilleroom. Het product vormt voor de Nederlandse bakkers een prachtige uitbreiding van het assortiment. Het is niet alleen gemakkelijk te maken, maar smaakt ook nog eens heerlijk.'
De eerstvolgende vestiging van de Tosti Club gaat half juli open aan de Houtstraat in Nijmegen. De formule biedt een assortiment tosti's van ambachtelijk gebakken brood van bakkerij Vromans in Gilze.