Het is halverwege september en langzaamaan begin ik mij weer klaar te maken voor het oliebollenseizoen 2017. De oliebol is mijn taak in het bedrijf, en inmiddels bijna een hobby. Ik vind het geweldig om ermee te oefenen, te spelen en te testen.
Het optimaliseren van het assortiment is veelal een zoektocht. De mooiste schatten liggen immers vaak onder water. Zoek jij de schat? Dan moet je wel bereid zijn er naar te duiken. Heb jij de lange adem om het vol te houden?
Omroep Brabant gaat voor de 22e keer op zoek naar Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. Voor deze wedstrijd kunnen bakkers, slagers, leerlingen en thuisbakkers zich aanmelden.
Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 10 2017.
Bakels introduceert een nieuwe, veelzijdige broodmix met de naam Schwedenbrodmix. Deze mix kent heel veel verwerkingsmogelijkheden, zo kunnen bakkers op een makkelijke manier allerlei (dubbel)donkere broodvariaties maken. Zowel zoet als hartig. Daarom ontwikkelde Bakels een productbrochure met 8 verrassende verwerkingsrecepten, veelal volgens traditioneel Zweeds gebruik.
Dübör is al jarenlang dé specialist in lossingsmiddelen, -olie en invetmachines in de bakkerij. 'Met onze kennis en ervaring adviseren we de ambachtelijke bakker over de juiste middelen voor het juiste product, in de juiste hoeveelheid en voor de juiste machine. De praktijk leert dat de bakker zo flink op zijn kosten kan besparen en tegelijkertijd zijn bakproces optimaliseert.'
Het komende kabinet ontslaat kleine bedrijven van de plicht om zieke werknemers twee jaar door te betalen. Dat althans is het plan van de regering in spe.
De nieuwe bakkerij van de mbo-opleiding Brood & Banket van het ROC Horizon College is 4 oktober feestelijk geopend door NPT-lid Robin Hoedjes, oud-student van de opleiding. Bij de opening zijn ook de winnaars van de beste krentenmik en de beste appeltaart van Noord-Holland bekendgemaakt.
Bakeplus heeft deze week zijn e-commerce-platform gelanceerd. Daarmee zet de grondstoffenleverancier zijn service prominent online in.
De eerste Dunkin' Donuts in Utrecht gaat donderdag 12 oktober open. Utrecht heeft de primeur buiten Amsterdam, nadat er vanaf 23 maart zes vestigingen in de hoofdstad zijn geopend. De winkel aan Vredenburg 1 wordt 's morgens om 7 uur feestelijk geopend.