De Stokers gebruiken retourbrood voor de productie van Bakers Best Genever. Het is de eerste duurzame jenever op de markt.

Jules Peeters (31) is begonnen als Marketing Manager bij Bakeplus. Hij wordt verantwoordelijk voor de marketing afdeling.

Hubertus & Berkhoff, middelbare school in Amsterdam voor Horeca, Brood & Banket en Recreatie, organiseert dit jaar de eerste Amsterdamse Taartopmaakwedstrijd. Doel is leerlingen uit groep 7 en 8 te enthousiasmeren voor het bakkersvak.

De #metoo-campagne heeft in de afgelopen tijd heel wat losgemaakt. Vanuit alle lagen en sectoren melden zich slachtoffers van seksuele intimidatie, die jaren gezwegen hebben. Maar waar kun je eigenlijk terecht als je met seksuele intimidatie of andere vormen van ongewenst gedrag te maken krijgt? Een vertrouwenspersoon kan de eerste belangrijkste opstap zijn om intimidatie aan te pakken. Als onafhankelijke persoon kan hij of zij naar je verhaal luisteren, en je op weg helpen naar een oplossing.

De 62ste editie van de Horecava heeft haar thema 'Proef de Toekomst' waargemaakt. Maar liefst driekwart van de bezoekers gaf aan Horecava 2018 vernieuwender te vinden ten opzichte van de vorige editie.

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) is springlevend. Hét kennis- en adviescentrum van de brood- en banketbranche vertaalt wetenschappelijke, vaktechnische en wettelijke kennis en markttrends naar praktische adviezen en diensten op het gebied van proces, product, voedselveiligheid, productinformatie, gezondheid en marketing voor de ambachtelijke en industriële bakker. Directeur Flip van Straaten: 'Wij maken elke bakker sterker.'

Een nieuw jaar is begonnen en in een nieuw jaar kijken we vaak vooruit. In veel gevallen is 1 januari een datum waarop we het oude jaar achter ons laten en snel vooruit willen. Toch wil ik je het advies geven niet al te snel vooruit te willen. Ik baseer me in dit geval op de resultaten van het afgelopen jaar.

Het Nederlandse Euro Pâtisserie uit Twello wordt overgenomen door het Belgische Biscuiterie Seghers uit Temse. Beide koekjesbakkerijen maken gebak voor de huismerken van grote retailers.

Doordat gif niet meer preventief mag worden ingezet, wordt het op afstand monitoren en digitaal beheersen van ongedierte de toekomst. Plaagdierpreventiebedrijven adviseren bakkerij-ondernemers om hiervoor samenwerking te zoeken met professionele bestrijders: 'Als we gezamenlijk de overlast aanpakken, dan zullen de plaagdieren wegblijven. Voorkomen is beter dan bestrijden!'

Bananenbrood is van een dertien genomineerde producten voor het Favoriete Bioproduct op de Biobeurs in Zwolle. Het brood wordt gemaakt van overrijpe bananen van groothandel Udea. Dit is de franchise-organisatie van de biologische supermarkten van Ekoplaza waar het bananenbrood te koop is. Het brood komt uit de ovens van biologische zorgbakkerij Kentalis van cateringbedrijf Hutten.