De bouw van de Food Innovation Academy (FIA) aan de Industrieweg in Vlaardingen heeft donderdag 4 oktober het hoogste punt bereikt. Vanaf nu kan worden gestart met de afronding van de bouw en de inrichting van de vier verschillende verdiepingen die het pand telt.
Hangende de rechtszaak tegen het sluitingsbevel van de gemeente Amsterdam, mag Bakkerij Andere Koek openblijven. Daartoe heeft de rechter besloten, meldt Het Parool.
Zaterdag 22 september is het precies een week geleden dat Bakkerij Visee in Haarlem haar deuren sloot. Vrij plotseling voor de klanten, maar wel definitief. Eigenaren Wim en Clare Brabander hebben de zaak onverwachts verkocht en gaan een nieuwe toekomst tegemoet.
Achttien Bakery Nexus-leden hebben afgelopen weekeinde Bologna bezocht. De trip naar 'dé foodhoofdstad van Italië' had plaats in het kader van de jaarlijkse inspiratiereis van Bakery Nexus. En inspirerend, dat was de reis.
Plus Supermarkten roept het huismerk Rozijnenbrood terug. In de verpakking kan mogelijk mueslibrood met noten zitten en dat staat niet op het etiket vermeld. Voor mensen met een notenallergie is dit gevaarlijk.
WP Haton toont op de IBA 2018, de toonaangevende bakkersbeurs in München, het begin van een hele nieuwe generatie machines. 'In deze machines is 60 jaar know how verwerkt', aldus directeur Henk Snellink. 'Alles draait om communicatie via het internet. Met de 3D Twin Demo hebben we een wereldprimeur.'
Nederlanders gaven in juni 2,3 procent meer uit aan voedings- en genotsmiddelen dan in dezelfde periode vorig jaar. Daarmee groeien de uitgaven aan food echter wel minder hard dan de totale uitgaven.
Bakkerij Vreugdenhil in Maasdijk beleefde vrijdag 10 augustus een feestelijke opening. Anderhalf jaar nadat de eerste gesprekken met de ontwerper zijn gevoerd, werd de zaak geopend. De jongste Vreugdenhil telgen, Ben (4) en zusje Lize (2), openden de winkel onder toeziend oog van het hele team en publiek.
Het is weer bijna Speltember en evenals vorig jaar heeft Ireks in die maand weer een actie voor ambachtelijk bakkend Nederland. Nóg meer bakkers doen mee met de maand van de nieuwe speltoogst.
Vlaamsch Broodhuys heeft een gloednieuwe locatie geopend op de Middenweg in Amsterdam. Dit filiaal is de eerste in haar soort waar ook 's avonds de deuren geopend zijn. Ontbijt, lunch, maar ook diner behoren nu tot de mogelijkheden.
Bewerkt voedsel is de kern van de wereldwijde gezondheidsproblematiek en bewustwording daarvan is een eerste stap naar een gezondere samenleving. Dat is het hoofdthema van TASTE Summit, het gastronomisch congres dat plaatsvindt op dinsdag 9 oktober in MECC Maastricht.
Eind mei werd de Meester Boulanger en Patissier-cyclus 2018 afgerond. Ondersteund door medewerkers, familie en vrienden presteerden vier kandidaten op de toppen van hun kunnen. Gedurende drie dagen werd het praktijkexamen voor de hoogste titels in de Nederlandse brood- en banketwereld afgenomen bij deze kandidaten.
Het is de Nederlandse Spoorwegen (NS) gelukt om partijen te vinden voor de overname van retailformules Broodzaak, Smullers en Starbucks op zijn stations. Daarbij gaan er geen banen verloren.
Wereldkampioen Broodbakken Peter Bienefelt helpt het desemfruitbrood Biezunjer van Bakkerij Heerschap in Roggel verder te ontwikkelen. Op Linkedin en Facebook is hierover een mooie video te zien.
De landelijke media hebben het 'wondergraan' Tritordeum ontdekt nu de Tour de France is begonnen. Frank van Eerd is overvallen 'door wat er nu gebeurt met tritordeum', zegt de bakker van De Bisschopsmolen in Maastricht. Ook ketenmanager Wiro Nilessen en hoogleraar Fred Brouns zien de hype.
Harderwijk heeft er een Patisserie en IJssalon bij: Patrijs. De salon is begin deze week feestelijk geopend door Meester Patissier Hidde de Brabander.
IJssalon Matthijs in Leiden heeft een nieuwe smaak ontwikkeld met lokale ingrediënten. De eigenaar haalt ze namelijk op bij de McDonald's om de hoek. Het resultaat: Big Mac-ijs.
Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) peilt onder de bakkers in Nederland of zij behoefte hebben aan een landelijke oliebollenwedstrijd. Het initiatief is ontstaan nu het AD stopt met de AD Oliebollentest.
Het gemiddelde verzuim in Nederland van medewerkers werkzaam in het mkb (< 200 medewerkers) is in 2017 gestegen naar 3,5 procent, ten opzichte van 3,4% in 2016. Deze stijging zet door in de eerste 5 maanden van 2018 naar 3,8%. Dit baseert ArboNed op een analyse van haar data. Om het stijgend verzuim in het mkb tegen te gaan, bundelen ArboNed en MKB-Nederland de krachten.
De klant koopt het minst bakkerijproducten en groenten en fruit wanneer hij online boodschappen doet. Niet-bederfelijke levensmiddelen koopt hij het vaakst online - 60 procent doet dit weleens.