Frankrijk is de grote winnaar van de dertiende WK Patisserie, Coupe du Monde de la Pâtisserie, die vorige week werd gehouden in Lyon. Japan en Italië eindigden op de tweede en derde plaats. In totaal deden 22 landen mee aan de wedstrijd, Nederland hoorde daar niet bij.
De leukste winkel van Nederland 2012 is Chocolaterie Van Dam in Heemstede, dat heeft de website NLstreets bekendgemaakt. De Kleine Kerstraat in Leeuwarden is door dezelfde site uitgeroepen tot Leukste Winkelstraat van Nederland.
Roggebrood is een voedzaam product van gebakken deeg. De donkere kleur ontstaat doordat een gedeelte van het zetmeel uit de roggekorrel tijdens het lange productproces in suiker wordt omgezet. Bekijk hier het recept bakker Braaksma uit het Friese Oentsjerk. Zijn roggebrood valt vaak in de prijzen.
De eerste Nationale Bakkerijdag wordt zondag 27 januari gehouden in het Culinair Pretpark te Gilze. De organisatie heeft het programma bekendgemaakt.
Bakker Dimitri Roels van het Vlaamsch Broodhuys start in Amsterdam, Rotterdam en Utrecht met een Vrijdagmiddagborrel, of zoals hij het noemt: een vrijmibro, omdat hij brood als insteek heeft. Voor 10 euro serveert de bakker met roots in de horeca, een buffetje gecombineerd met een goed glas wijn.
Van de Leur Banketspecialiteiten heeft zes nieuwe producten in het assortiment. Drie soorten caketaartjes, chocoladebollen, appelkruimelvlaaien en appel-cranberrykruimelvlaaien.
Echte Bakker Ton Swart uit Wervershoof staat vandaag 30 januari in de Telegraaf met een artikel in de speciale bijlage over de Troonsafstand van Beatrix.
De politie in Wijk bij Duurstede is maandagavond 4 februari met man en macht op zoek geweest naar een overvaller van een bakkerij, die er achteraf helemaal niet bleek te zijn.
Bakker Den Butter blijft groeien. De inmiddels 10 winkels verschillen behoorlijk van elkaar. Algemeen Directeur Bram van der Lee: 'Eerst in gesprek gaan met de klanten en dan blijkt dat iedere locatie een ander assortiment vraagt.
Dit jaar gaat de Nationale Bakkerij Academie (NBA) van start, een opleidingshuis met praktische MBO-opleidingen en praktijktrainingen voor bakkers, verkoop- en procesmedewerkers. In februari beginnen de eerste opleidingen en trainingen.
Zes bakkers zijn al zeker van deelname aan de finaleronde van Bakker met Ster. Een aantal eerdere sterwinnaars hebben de mogelijkheid aangegrepen om deel te nemen aan de vervroegde voorronde, die ter gelegenheid van het 5-jarig jubileum van Bakker met Ster is ingevoerd.
Bakkerij Alkemade uit Anna Paulowna is ondernemer van het jaar geworden in de gemeente Hollandse Kroon.
Edwin Klaasen maakt op een originele manier zijn liefde voor het bakkersvak kenbaar. Social media schuwt hij daarbij niet. Gedrevenheid is het kernwoord. 'Passie is hobbymatig. Gedrevenheid maakt dat je ook doorgaat als het even niet zo leuk is', zegt hij in de vernieuwde Bakkerswereld, die vandaag verschijnt.
Het radioprogramma Plein 5 zoekt het 'Lekkerste Streekproduct van Nederland'. En morgen, vrijdag 19 december, is de finale van die verkiezing. De afgelopen weken zijn er uit alle twaalf provincies vier gerechten gepresenteerd in Plein 5. Per provincie is één gerecht geselecteerd voor de finale. Er zitten vijf bakkers bij. De finale is in kookstudio Vernissage in Bussum. Live te volgen op de radio, via Radio 5, tussen 14.00 en 16.00 uur.
Het Nederlands Bakkerijmuseum scoort hoog bij de best gewaardeerde musea van Nederland.
Vakbeurs Bakkersvak blijft groeien. Gisteren was het gezellig druk en ook vandaag ziet het er goed uit op de beursvloer die is uitgebreid met de bovenring van Autotron Rosmalen.
De trend in de bakkerij van dit moment? De bakker wil zich in zijn eigen winkel duidelijker dan ooit onderscheiden van de supermarkt. En de klant wil een écht en karaktervol product dat hij koopt bij de specialist.
Klanten en sympathisanten van In de Bakkerij in Goes hebben onder de naam 'Bezorgde burgers van Goes' en petitie op internet gezet voor zondagsopening van de bakkerij in het Zeeuwse Goes. De gemeente staat de onlangs geopend bakkerij niet langer toe de deuren op zondag te openen. In de Bakkerij was sinds de opening op zondagen van 7.00 tot 18.00 uur geopend.
Puratos heeft zijn nieuwe 6000 vierkante meter grote Inspirience Center in het Belgische Groot-Bijgaarden geopend. 'In het Inspirience Center komen wereldwijde inspiratie, jarenlange ervaring en productkennis samen om innovatieve toepassingen en producten voor de bakkerij-, patisserie- en chocoladesector te creëren', aldus Puratos.
Robèrt van Beckhoven opent eind november, tien jaar nadat hij vertrok uit Oisterwijk, de deuren op een nieuwe locatie in die Brabantse plaats. De Meester Boulanger en Meester Patissier vestigt zich met zijn bedrijf in de oude leerfabriek. Daar is ruimte voor een patisserie, een broodbakkerij, een ruimte voor workshops en een winkel.
