Kampioensbakker Berntsen uit Didam scoort goed met zijn wekelijkse Broodjournaal. Deze keer zet hij zijn ambachtelijk gebakken roggebrood op geheel eigen wijze in de spotlight.

De jeugdvakwedstrijd Brood en Banket bij het Arcus College in Heerlen wordt op donderdag 7 maart gehouden.

Bakkerij Bakhuys in Steenbergen heeft deze week de Warme Douche ontvangen van het televisieprogramma Tros Radar.

Een Paastak is het symbool voor vruchtbaarheid. In dit geval wordt daar direct gehoor aan gegeven door een lux deeg te vormen tot een tak welke gevuld is met rozijnen. De smaak wordt grotendeels veroorzaakt door anijs dat door het deeg gedraaid is. Een fraai en smaakvol product.

Op de BakkersVak 2013 presenteert Josto twee nieuwe ontwikkelingen. De Can-Press en de 'groene' Afvalzakhouder.

Bakkertje Deeg uit Heusden, Bakkerij Verba uit Brakel en Meesterbakker Roodenrijs uit Rijswijk zijn genomineerd voor Leerbedrijf van het Jaar 2013 Bakkerij.

Bakkerij Delfts Brood is niet failliet. Er is dan ook geen faillissement aangevraagd, laat Leo van Beekum van FNV Bondgenoten desgevraagd aan Omroep West weten.

Bakerstreet heeft de fastfoodketen YamYam to go, noodles rice & more overgenomen. De bakkersformule krijgt een meerderheidsbelang in het Aziatische foodconcept met Nederlandse vestigingen in Rotterdam en er staan locaties gepland op het centraal station van Utrecht en Leiden.

Op 19 maart wordt in een hoorzitting de herziening van de barometer van de VBZ (Vereniging voor de Bakkerij en Zoetwarenindustrie) voorgelegd.

Frankrijk is de grote winnaar van de dertiende WK Patisserie, Coupe du Monde de la Pâtisserie, die vorige week werd gehouden in Lyon. Japan en Italië eindigden op de tweede en derde plaats. In totaal deden 22 landen mee aan de wedstrijd, Nederland hoorde daar niet bij.

De leukste winkel van Nederland 2012 is Chocolaterie Van Dam in Heemstede, dat heeft de website NLstreets bekendgemaakt. De Kleine Kerstraat in Leeuwarden is door dezelfde site uitgeroepen tot Leukste Winkelstraat van Nederland.

Roggebrood is een voedzaam product van gebakken deeg. De donkere kleur ontstaat doordat een gedeelte van het zetmeel uit de roggekorrel tijdens het lange productproces in suiker wordt omgezet. Bekijk hier het recept bakker Braaksma uit het Friese Oentsjerk. Zijn roggebrood valt vaak in de prijzen.

De eerste Nationale Bakkerijdag wordt zondag 27 januari gehouden in het Culinair Pretpark te Gilze. De organisatie heeft het programma bekendgemaakt.

Bakker Dimitri Roels van het Vlaamsch Broodhuys start in Amsterdam, Rotterdam en Utrecht met een Vrijdagmiddagborrel, of zoals hij het noemt: een vrijmibro, omdat hij brood als insteek heeft. Voor 10 euro serveert de bakker met roots in de horeca, een buffetje gecombineerd met een goed glas wijn.

Van de Leur Banketspecialiteiten heeft zes nieuwe producten in het assortiment. Drie soorten caketaartjes, chocoladebollen, appelkruimelvlaaien en appel-cranberrykruimelvlaaien.

Echte Bakker Ton Swart uit Wervershoof staat vandaag 30 januari in de Telegraaf met een artikel in de speciale bijlage over de Troonsafstand van Beatrix.

De politie in Wijk bij Duurstede is maandagavond 4 februari met man en macht op zoek geweest naar een overvaller van een bakkerij, die er achteraf helemaal niet bleek te zijn.

Bakker Den Butter blijft groeien. De inmiddels 10 winkels verschillen behoorlijk van elkaar. Algemeen Directeur Bram van der Lee: 'Eerst in gesprek gaan met de klanten en dan blijkt dat iedere locatie een ander assortiment vraagt.

Dit jaar gaat de Nationale Bakkerij Academie (NBA) van start, een opleidingshuis met praktische MBO-opleidingen en praktijktrainingen voor bakkers, verkoop- en procesmedewerkers. In februari beginnen de eerste opleidingen en trainingen.

Zes bakkers zijn al zeker van deelname aan de finaleronde van Bakker met Ster. Een aantal eerdere sterwinnaars hebben de mogelijkheid aangegrepen om deel te nemen aan de vervroegde voorronde, die ter gelegenheid van het 5-jarig jubileum van Bakker met Ster is ingevoerd.