GOUDA - Nederlandse ondernemers hebben onlangs een mailing met acceptgiro ontvangen van het Nederlands Instituut voor Milieu en Bedrijf LBCO2 uit Den Haag. De NBOV (Nederlandse Brood en Banketbakkers Ondernemers Vereniging) adviseert deze acceptgiro niet te betalen.
KLEINE-BROGEL - Bakker Boonen in Kleine-Brogel wil het imago van de bakkersstiel opkrikken. Daarom nodigt hij jongeren uit om een kijkje te komen nemen en een handje te helpen. 'Zelfs jongeren die de bakkersopleiding volgen, hebben vaak geen idee hoe een moderne bakkerij er uitziet', zegt Dominique Boonen.
Marc Plaating en Stefan van Lieshout mogen zich aspirant-lid noemen van het Nederlands Boulangerie Team. De twee broodkunstenaars wonnen het aspirant-lidmaatschap van het team tijdens de nationale wedstrijd Coupe de la Boulangerie die op 14 oktober voor het eerst werd gehouden.
De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 treedt per 1 februari 2009 in werking. In deze rubriek besteden we daarom de komende weken aandacht aan de wijzigingen ten opzichte van de code uit 2003. Deze keer: de infraroodthermometer gebruiken.
MAARSSEN - Zelfstandige ondernemers zonder reguliere arbeidsongeschiktheidsverzekering, kunnen zich tussen 1 november 2008 en 1 februari 2009 aanmelden voor een zogenaamde vangnetregeling. Met behulp van de regeling kunnen de ondernemers zich alsnog verzekeren tegen de gevolgen van arbeidsongeschiktheid.
BEDUM - Klaes Hoekstra houdt woensdag 22 oktober open dag. Aanleiding is een grootschalige verbouwing in de bakkerij en de komst van de Hema.
FRANEKER - Dat marketing meer kan zijn dan adverteren en prijsaanbiedingen toonde Banketbakkerij Schaafsma uit Franeker. Het Friese bedrijf baarde opzien door mee te doen aan een modeshow.
DEN BOSCH - Bakkerij de Broodspecialist in Den Bosch introduceert dinsdag 14 oktober ter ere van het 125-jarig jubileum een nieuw product: de 'Bossche Koekwaus'.
Cijfers? Daar hebben de meeste bakkers niet zo veel mee. Liever bakken ze lekker brood of maken ze mooi banket. Hun bedrijf sturen ze eerder aan op gevoel, dan op normen voor loonkosten bijvoorbeeld. De bedrijfsadviseurs van de werkgroep 'Voor de Bakker' komen dit regelmatig tegen. Om starters op weg te helpen, friste Beko Advies tijdens een workshop de financiële kennis van de deelnemers op. Gemotiveerd gingen ze aan de slag met rekenvoorbeelden. 'Ik ben straks eerst ondernemer, dan bakker', stelde een cursist, vastbesloten om te slagen.
Thermische olieovens winnen aan populariteit. Maar waarom kiezen steeds meer bakkers voor deze type oven? Wat zijn de voordelen en waar moet je op letten bij de aanschaf? Bakkerswereld polste de mening van de leveranciers én de bakkers die er mee werken.
VENLO - Bakeplus Venlo heeft samen met inkooporganisatie B4 het Schuttersbroodje geïntroduceerd. De opbrengst gaat naar een goed doel.
In Nijmegen zit al ruim anderhalve eeuw een banketbakkerij chocolaterie aan de Berg en Dalseweg. Goos Jan Looijenga heeft er de leiding. Bij hem gaat kwaliteit boven rendement. 'Wij zijn een echte taartenwinkel en proberen op zoveel mogelijk feestelijkheden in te haken.' Omdat hij geen 'nee' wil verkopen heeft hij zaterdagmiddag nog een volledig assortiment. Hij sluit de week vervolgens af met een happy hour.
ZWOLLE - De 'superstreekmarkt' die gisteren in Zwolle de Week van de Smaak afsloot is zo'n succes geworden, dat een speciaal internetplatform wordt geopend over streekproducten.
Johan Bloemhof was genomineerd voor de titel Held van de Smaak van Friesland. De titel ging aan zijn neus voorbij, maar zijn overtuiging over de kracht en het belang van smaak in de bakkerij staat nog fier overeind.
WAGENINGEN - Biologisch brood van Nederlandse tarwe verkoopt niet beter dan gangbaar biologisch brood. Toch staan consumenten vanuit milieuoogpunt wel positief tegenover meer Nederlandse tarwe in brood.
DEN BOSCH - De nationale vakbeurs Energie 2008, die van 7 t/m 9 oktober in de Brabanthallen 's-Hertogenbosch wordt gehouden, wijst grote en middelgrote energieverbruikers concreet de weg naar structureel lagere energiekosten.
WEESP - Bakels Senior N.V. is donderdag 4 september bedrijf van de dag in het AVRO programma Arbeidsvitaminen. Deze uitzending duurt van 9.00 tot 12.00 uur en wordt uitgezonden op Radio 3FM. Naast de favoriete muziek van Bakelsmedewerkers, is te horen dat Ronald Menting (foto), directeur van Bakels uitgeroepen wordt tot Baas van de dag.
OOTMARSUM - Zondag 7 september vond voor de tweede keer in de geschiedenis het WK Wielrennen voor bakkers in Nederland plaats. Medeorganisator Lucas Kruijmer spreekt van een geweldige dag. 'Er zijn heel mooie wedstrijden gereden.
DEN HAAG - Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) speelt een steeds belangrijkere rol in de detailhandel. Reden voor het HBD om MVO-tips op maat' te introduceren.
DOETINCHEM - TV-omroep NPS zendt op zaterdag 23 augustus de Avond van de Smaak uit. Het programma wordt gepresenteerd door Jörgen Raymann en Pierre Wind.